전복껍데기를 같이 넣어 끓이라던데 전복껍데기에는 어떤 성분이 있는건가요?

Question

전복삼계탕이나 전복죽을 끓일때도 전복껍데기를 같이 넣어 끓이라고 하던데요, 전복껍데기에서 좋은 성분이 나온다고요,도대체 무슨 성분이 나오는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

전복 껍데기도 칼슘과 마그네슘 같은 무기질이 풍부하게 들어 있기는 합니다.

그렇게 때문에 전복을 드실 때 통째로 넣어서

삶아서 드시는 것이 좋습니다.