생선 뼈를 잘 발라내는 방법이 있다면 어떻게?

Question

생선 구이의 단점은 생선 뼈를 발라내는 데 애로 사항이 있다는 것인데요. 생선 뼈를 쉬운 방법을 잘 발라낼 수 있는 좋은 방법 없나요??

Answer 1

안녕하세요. 리히리지입니다.

생선 뼈를 잘 발라내는 방법에는 여러 가지가 있지만, 일반적으로 사용되는 방법은 다음과 같습니다.

1. 생선을 청결하게 처리합니다. 물로 씻거나 종이 타월로 닦아 물기를 제거합니다.

2. 생선의 등쪽을 가볍게 쥐어 잡고, 손가락으로 가시의 방향을 파악합니다.

3. 가시의 방향과 반대로 칼을 대각선으로 꽂아 가시를 끌어냅니다. 이때 칼의 각도는 45도 정도로 유지합니다.

4. 갈라진 생선 고기 사이에 가시가 남아있을 경우, 집게나 핀셋 등을 사용해 가시를 제거합니다.

5. 생선의 반대쪽도 같은 방법으로 가시를 제거합니다.

6. 생선 머리와 꼬리 부분도 가시를 제거합니다.

7. 생선을 다듬은 후 깨끗하게 씻어 사용합니다.

가시를 제거할 때는 칼을 조심스럽게 다루고, 가시가 깊이 박히지 않도록 주의해야 합니다. 또한 생선 종류에 따라 가시의 크기와 위치가 다를 수 있으므로, 이에 따라 가시를 제거하는 방법도 조금씩 다를 수 있습니다.