고기 굽는 방법에 육즙가두기와 반복 뒤집기가 있는데 어느 게 더 맛있는가요?

Question

고기를 잘 굽는 사람들 중에 육즙가두어서 굽는 것이 더 맛있다는 사람과 반복 뒤집어 주어야 더 맛있다고 하는 사람이 있습니다. 육즙가두기와 반복 뒤집기 어느 게 더 맛있는가요?

Answer 1

고기 굽는 방법 중 육즙가두는 방법이 훨씬 맛이 있습니다 원래고기는 여러번

뒤집으면 고기못굽는다고

나오라고 합니다

여러번 고기를 뒤집으면

육즙이 빠져나가 약간

퍽퍽한 느낌이 납니다

누구나가 부드러운 고기를

원할때는 한번만 뒤집어야

합니다

Answer 2

개인적으로 소고기 같은 경우에는 육즙 가두기를 하는게 당연히 좋은 거 같고요 돼지고기 같은 경우에는 그럴 필요가 없다고 합니다 앞뒤로 계속 노릇노릇하게 구워 주는게 훨씬 맛이 좋다고 하며 여러 번 뒤집어도 전혀 상관이 없다고 합니다 소고기는 절대 안 되고요

Answer 3

안녕하세요 잡학다식입니다.

개인적으로는 고기는 최대한 덜뒤집어 육즙을 최대한 보존해야 육향과 그맛을 최대한으로 살릴수있다고 생각합니다.

다만 원육자체 맛이 약해 양념을해서 먹어야하는 약간 질 나쁜 고기들은 볶듯이 해집으며 익혀도 크게 문제 없습니다.

보존할 풍미자체가 약하기 때문입니다.

Answer 4

고기의 관심이 있어 여러영상을 찾아보고 테스팅해봤는데요,

개인적으로는 육즙가두기가 좀더나았습니다.

단 온도조절을 잘하셔야 합니다

Answer 5

안녕하세요.

고기는 정성입니다. 육즙가두기를 추구하는 사람도 있겠지만 개인적으로 저는 반복 뒤집기를 고집합니다.

고기의 상태를 유심히 보면서 타지않게 자주 뒤집어 주는게 좋더군요.