건면은 기름에 튀기지 않고 열풍 등으로 건조한 라면이고 일반면은 기름에 튀겨나온 라면이라고 생각하면 될 듯 합니다.
기름에 튀긴 라면은 제조과정에 기름이 면에 흡입되어 칼로리가 건면보다 높습니다. 건면과 일반면의 차이는 어떤 식자재를 사용하고 어떤 배합비냐에 따라 열량 및 영양성분 차이는 많을 겁니다. 동일한 식자재와 배합비로 만든 건면과 튀긴면 이라면 기름이 흡수된 만큼 일반 라면이 칼로리가 높을겁니다. 체중을 줄일 목적이라면 건면을 선호하겠지요