싹이난 감자나 고구마는 먹으면 안되나요?

Question

예전에 듣기로는 고구마는 안되고 감자는 괜찮다고 하던데 제가 알고 있는게 맞는지 아니면 반대인지 궁금하고 싹이 나면 왜 먹으면 안되는지 이유도 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

감자와 달리 고구마는 싹이 나도 먹는데 전혀 문제가 없다고 합니다. 싹이난 부분만 제거해서 먹으면 되구요

감자는 햇빛을 받아 싹이 나면 엽록소와 함께 솔라닌이라는 독성이 함유된다고 하네요

Answer 2

안녕하세요. 고라니라니입니다.

싹이 나면서 독성 물질을 갖게 됩니다.

싹이 난 부분을 작게 도려내지 마시고 충분히 도려낸 뒤에 요리에 사용해 보세요.