동내 고깃집이 있어 들어가보니 뒷고기라는것이 있는데 뒷고기는 무슨 동물의 괴기 이며 어느 부분의 고기인가요 궁금해서 물어보니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
뒷고기라는 것은 정식으로 판매 되지 않는 여러가지 자투리 고기를 말하는 것으로
뒤로 나가는 고기라는 뜻 힙니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
돼지고기를 팔려고 나누고 자르면서 떼어낸 잡다한부위 들을 일컫는다. 실제로 다리, 등심, 갈비 등으로 분리하는 과정에서 별도의 부위로 분류할 정도가 되지 못해 떼어내는 자투리 고기들의 양이 상당히 많은데, 이러한 잡육들을 구워 먹기 시작한 것이 뒷고기의 유래라고. 뒷고기라는 말의 어원은 '뒤로 나가는 고기', 즉 정식 판매하지 않는 고기라는 뜻이다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
정육점에서 판매하는 뒷고기는 보통 잡육을 말항며 뒷다리 등 판매하지 못하는 부위를 의미하면서 유래 된 말입니다
