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채식은 우리 몸에 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있는 방법이지만, 균형 잡힌 식단이 중요합니다. 부족할 수 있는 영양소로는 단백질, 철분, 비타민 B12, 칼슘, 아연이 있습니다.
채식을 시작할 때는 균형 잡힌 식단 구성과 영양소 보충, 그리고 전문가 상담이 필요합니다. 채식은 건강에 이점을 제공하며, 혈압과 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환, 당뇨병, 암 등의 위험을 줄일 수 있습니다.
하지만 개인의 건강 상태와 생활 방식에 맞게 적절한 채식 방법을 선택하고, 균형 잡힌 식단을 구성하며 영양소를 보충하는 것이 중요합니다.
