답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.생고기(육회)와 구운 고기의 소화 차이를 보면, 일반적으로 구운 고기가 소화가 더 잘 되는 편인데요,생고기는 단백질이 그대로 유지되어 소화 효소가 작용하는 데 시간이 걸리기 때문에, 소화력이 약한 사람이나 어린이, 노약자는 위에 부담을 느낄 수 있습니다. 또한 생고기는 신선도와 위생 관리가 매우 중요하며, 잘못 관리하면 식중독의 위험이 있습니다.반면, 고기를 구우면 단백질이 부분적으로 변성되고 결합조직(콜라겐)이 부드러워져 소화 효소가 작용하기 쉬워집니다. 따라서 위장에서 분해되는 속도가 빨라져 소화가 보다 쉽습니다. 다만, 너무 센 불에 오래 구우면 단백질이 과도하게 응고되고 탄 부분이 생겨 오히려 소화가 어렵고 건강에도 좋지 않을 수 있습니다.즉, 소화와 위험성을 고려하면 생고기보다는 적당히 구워 먹는 것이 좋으며, 생고기를 먹고 싶다면 신선한 고기를 소량으로, 위생을 철저히 지켜 섭취하는 것이 중요합니다. 건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.고1 남학생이라면 친구들이 갑자기 키가 크거나 살이 빠지는 모습을 보고 걱정될 수 있지만, 성장 속도에는 개인차가 크기 때문에 지금 잠시 키가 멈춘 것처럼 보여도 크게 걱정할 필요는 없습니다.남자는 일반적으로 18세 전후까지 성장판이 열려 있어 성장할 수 있으며, 중학교 때 빨리 성장한 사람도 있고, 고등학교 초중반에 더 늦게 키가 크는 사람도 있습니다. 따라서 중2~중3 시기 잠깐 키가 늘지 않고 체중이 증가한 것은 자연스러운 현상일 수 있습니다.줄넘기 같은 운동을 꾸준히 하고 있어도 체중이 약간 늘 수 있는데, 일반적인 체중 증가라면 건강과 성장에 크게 문제가 되지 않습니다.성장에 도움을 주려면 충분한 수면, 규칙적인 운동, 균형 잡힌 식사가 중요합니다. 특히 밤 10시~2시 사이에는 성장호르몬 분비가 활발하므로 수면 시간을 충분히 확보하는 것이 좋습니다. 또한 단백질, 칼슘, 아연, 비타민 등 성장에 필요한 영양소를 골고루 섭취하는 것도 필요합니다.필요하다면, 성장판 X-ray나 성장호르몬 검사를 통해 성장에 이상이 없는지 확인하는것도 방법입니다. 너무 걱정마시고 말씀드린대로 생활습관을 관리하시면 좋은 결과가 있을거라 생각합니다.건강한 성장을 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.집에서만 생활하면 체중 관리가 쉽지 않고 특히 육아에 전념하다 보면 등하원 외에는 밖에 나갈 일도 많지 않고, 활동량이 자연스럽게 줄어 체중이 조금씩 늘 수 있어 스트레스가 쌓이기 쉽죠.이럴 때는 운동, 식사, 생활습관을 조금씩 조절하는 것이 도움이 되는데요,하루 20~30분 정도라도 집에서 할 수 있는 스트레칭, 맨몸 근력 운동, 요가, 계단 오르기 같은 짧은 운동을 규칙적으로 하면 기초대사량 유지에 좋습니다. 아이를 안고 스쿼트나 춤추기 등으로 활동하면 체중 관리뿐 아니라 육아 스트레스 해소에도 도움이 됩니다.식사와 간식도 중요한데요,아이를 챙기다 보면 끼니를 대충 떼우는 경우가 많은데, 밥과 단백질, 채소를 균형 있게 섭취하고, 과자나 단 음료보다는 견과류, 과일, 요거트, 삶은 달걀처럼 포만감을 주면서 칼로리가 낮은 음식으로 선택하면 좋습니다. 집안일도 충분한 활동이 될 수 있어, 청소, 설거지, 빨래 등을 하면서 자연스럽게 움직이는 시간을 늘릴 수 있습니다.또한 쉽지 않겠지만 규칙적인 수면과 간단한 명상, 심호흡, 음악 감상 등으로 마음을 정리하면, 육아로 쌓인 피로와 스트레스로 인한 폭식이나 단 음식 섭취를 줄이는 데도 도움됩니다. 완벽하게 관리하려 하기보다는 작은 습관을 꾸준히 쌓아가는 것이 중요한 것 같습니다.아내분이 건강하게 육아를 하면서도 자신을 돌보는 시간을 가지시길 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.출근 준비시간은 어떻게 지나갔는지도 모를정도로 정신없기 마련인데요,아침 시간을 조금 더 여유롭게 만들고 하루를 차분하게 시작하려면, 전날 준비와 아침 루틴을 함께 개선해보는게 좋습니다. 먼저 전날 밤에 출근할 때 입을 옷과 필요한 물품을 미리 정리해두면, 아침에 옷을 고르거나 물건을 챙기느라 허둥대는 시간을 줄일 수 있습니다. 또한 아침 식사 재료를 미리 손질하거나 용기에 담아두면, 간단히 먹을 수 있어 아침 준비 시간을 단축할 수 있습니다. 지갑, 열쇠, 서류, 전자기기 등 반드시 챙겨야 할 물품을 체크리스트로 작성해두면 아침에 놓치거나 찾느라 시간을 낭비하는 일을 예방할 수 있습니다.아침에 일어나자마자 물 한 컵으로 몸에 수분을 공급하면 피로를 덜 느끼고 소화 기능도 활성화됩니다. 이어서 3~5분 정도 간단한 스트레칭이나 가벼운 운동, 1~2분 정도 깊게 호흡하거나 명상등 본인에게 맞는걸로 시작하면 혈액순환이 원활해지고 정신이 맑아져 하루를 차분하게 시작할 수 있습니다. 또한 아침에는 스마트폰이나 컴퓨터 사용을 줄이는 것도 도움이 됩니다.무엇보다 일찍 주무시면 보다 개운하게 아침을 맞이하는데 좋습니다.건강한 아침을 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.흡연과 음주는 모두 건강에 해로운 습관이지만, 말씀하신 개인 건강 관점에서 비교하면 흡연이 더 위험하다고 생각되는데요,흡연은 폐, 심장, 혈관, 소화기 등 전신에 걸쳐 만성적이고 회복이 어려운 손상을 일으키며, 특히 폐암, 후두암, 식도암, 췌장암 등 다양한 암과 심혈관 질환, 뇌졸중, 만성 폐쇄성 폐질환(COPD) 등 치명적인 질병과 밀접하게 연결되어 있습니다. 한 번 손상된 폐 조직이나 혈관은 완전히 회복되기 어렵고, 금연을 하더라도 이미 생긴 손상의 일부는 남을 수 있어 장기적인 건강에 영향을 미칩니다.반면, 음주는 과도하게 섭취할 경우 간 손상(지방간, 간염, 간경변), 췌장염, 고혈압, 일부 암(간암, 구강암, 식도암 등) 위험을 높이지만, 음주의 위험도는 섭취량과 빈도에 따라 달라집니다. 적당한 음주는 단기적으로 심혈관 건강이나 생활 기능에 큰 영향을 주지 않을 수 있으며, 조절 가능하다는 점에서 흡연보다 상대적으로 위험이 낮다고 볼 수 있습니다.즉, 개인 건강 기준에서는 흡연이 음주보다 더 해롭다고 할 수 있습니다. 음주는 양과 빈도를 조절하며 점차 줄이는 방식으로 관리하면 흡연보다는 낫다고 볼 수 있습니다.하지만, 둘 다 몸에 해롭다는 사실은 변하지 않는데요, 금연과 금주를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.요즘 봄동 달달하고 너무 맛있죠,봄철에 인기를 끌고 있는 봄동비빔밥은 신선한 봄동과 다양한 채소, 밥, 고명을 함께 비벼 먹는 음식으로, 맛뿐만 아니라 영양소가 풍부한 한 끼 식사인데요,봄동에는 비타민 A, C, K가 풍부하게 들어 있어 면역력 강화, 눈 건강, 혈액 응고와 뼈 건강에 도움을 주며, 칼슘과 철분은 뼈와 혈액 생성에 좋습니다. 또한 식이섬유가 많아 장 건강을 돕고 배변 활동을 원활하게 하며, 포만감을 주어 다이어트에도 좋습니다. 항산화 성분인 베타카로틴과 플라보노이드는 세포 손상 예방과 노화 방지에 도움을 줍니다.비빔밥으로 즐길 경우 밥과 채소, 고명을 함께 섭취하게 되어 탄수화물, 단백질, 지방이 균형 있게 포함되며, 다양한 색깔의 채소를 넣으면 각기 다른 비타민과 미네랄을 한 끼에 섭취할 수 있습니다. 고추장이나 참기름으로 풍미를 더하면서도 조리법이 간단하고 아삭한 식감을 즐길 수 있어 봄철 입맛을 돋우는 메뉴로도 좋습니다.만들기도 쉽고 맛도 좋고 가성비도 좋아 인기가 있는게 아닌가 싶네요,건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.매일 아침 사과 1알과 방울토마토를 조금씩 섭취하고 계신건 좋은 습관이네요,여기에 사과즙을 저녁에 1포 정도 추가로 마시는 것은 일반적으로 큰 문제가 되지 않습니다. 다만 사과와 사과즙 모두 당분이 포함되어 있어 한 번에 많이 섭취하면 혈당이 급격히 오를 수 있으므로, 당뇨가 있거나 혈당 관리를 필요로 하는 경우에는 공복보다는 식사와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.말씀하신 것처럼 사과즙은 대부분 껍질을 제거하고 착즙하기 때문에 생사과에 비해 식이섬유가 적은 편이지만, 여전히 비타민 C, 폴리페놀 등 항산화 성분은 남아 있어 면역력 강화, 혈액 건강, 소화 촉진 등의 효과는 있습니다. 다만 식이섬유가 부족하기 때문에 포만감은 생사과보다 낮고, 혈당은 생사과 보다 빠르게 올라갑니다. 저녁에 혈당이 빠르게 올라가는건 좋지 않으므로 저녁 식사대용으론 적합하지 않고 아침,점심,저녁 소량씩 나눠 먹거나 혈당 조절을 위해 식사와 함께 먹거나 단백질이나 섬유질이 있는 간식과 함께 섭취하는게 좋습니다. 건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.마늘은 건강에 매우 좋은 식재료로, 단순히 요리에 풍미를 더하는 역할을 넘어 심혈관 건강, 면역력 강화, 항산화, 혈당 조절, 항균 작용 등 건강에 도움이 됩니다. 마늘에는 비타민 C, 비타민 B6, 셀레늄, 칼슘, 칼륨 등 필수 미네랄과 비타민이 풍부하게 들어 있어 몸의 전반적인 기능 유지에 도움을 주며, 특히 알리신(Allicin)과 같은 황 화합물이 포함되어 있어 혈액 순환 개선, 혈압과 콜레스테롤 조절, 세포 손상 방지, 감염 예방 등에 좋습니다.마늘은 꾸준히 섭취할 경우 면역력 강화와 항산화 효과를 통해 노화 예방에도 도움을 줄 수 있으며, 혈당 조절에도 좋습니다. 또한 마늘 속 황 화합물은 항균, 항바이러스 작용을 가지고 있어 감염 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.다만 생마늘을 과도하게 섭취하면 위장에 부담을 줄 수 있어 속 쓰림, 복부 팽만, 설사 등이 나타날 수 있으며, 혈액을 묽게 하는 작용 때문에 항응고제를 복용 중인 사람은 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.일반적으로 하루 1~2쪽 정도의 생마늘이나 요리에 적절히 첨가해 꾸준히 섭취하면, 부담 없이 마늘의 다양한 효능를 누릴 수 있습니다. 건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.좋은 질문인데요,양파는 세계적으로 널리 섭취되는 채소로, 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 양파에는 항산화 성분인 퀘르세틴과 비타민 C, 그리고 특유의 황 화합물이 풍부하여, 심혈관 건강을 돕고 혈압과 콜레스테롤 조절에 도움을 주며, 면역력을 강화하고 염증 억제 및 일부 암 예방에도 도움이 됩니다. 또한 양파는 혈당을 서서히 올리는 특성이 있어 당뇨가 있는 사람에게도 도움이 될 수 있으며, 장 건강과 소화에도 좋습니다.하지만 양파가 장점만 있는 것은 아닌데요,양파에는 프럭탄(fructan)이라는 발효성 탄수화물이 포함되어 있어, 과민성대장증후군이나 소화가 예민한 사람에게는 복부 팽만, 가스, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 또한 일부 사람은 양파 알레르기로 인해 입술, 입안, 목에 가려움이나 붓기가 생기기도 합니다.일반적으로 적당량을 섭취하는 한 양파는 안전하며 건강에 좋지만, 위장이 민감하거나 장이 예민한 사람은 섭취량과 조리법을 조절하는 것이 좋습니다. 생으로 많이 먹는 것보다는 볶거나 살짝 데쳐서 섭취하면 소화 부담을 줄이면서 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.즉, 양파는 심혈관 건강, 항산화, 면역력 강화, 혈당 조절 등에 도움이 되며, 개인의 소화 상태에 맞게 적절히 섭취하면 좋습니다.건강한 하루를 응원합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.짜파게티는 2봉이 국룰이라고도 하는데요,짜파게티를 한 끼에 2봉지 먹는 것은 칼로리와 나트륨, 탄수화물 섭취 측면에서 과다 섭취에 해당합니다.일반적인 짜파게티 한 봉지에는 약 500~550kcal, 나트륨 1,800~2,000mg, 탄수화물 80~90g 정도가 들어 있어, 2봉지를 한 번에 먹으면 칼로리 1,000~1,100kcal, 나트륨 3,600~4,000mg, 탄수화물 160~180g 정도가 되며, 이는 하루 권장 나트륨 섭취량을 훌쩍 초과하는 수치입니다. 특히 당뇨, 고혈압, 비만 등 건강 관리가 필요한 사람에게는 부담이 될 수 있습니다.하지만 라면을 먹고 싶은 날이라면 조금 더 건강하게 섭취할 수 있는 방법이 있습니다. 예를 들어, 1봉지에 야채, 계란, 두부, 해산물 등 단백질과 섬유질이 풍부한 재료를 추가하면 포만감과 영양 균형을 높일 수 있습니다. 또한 스프를 절반만 사용하는 방법을 활용하면 나트륨 섭취를 크게 줄일 수 있습니다.2봉을 맛있게 그냥 다 드시고 싶으시다면,다른끼니의 섭취량을 조절하거나 운동량을 늘리는것도 방법입니다.건강한 하루를 응원합니다.