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답변 내역

회를 먹을 때 유의할 점은 무엇인가요?
안녕하세요. 회를 뜨자마자 섭취하는 것은 문제가 되지 않을 듯 합니다.그렇지만, 주의해야할 것이 있습니다.회는 열에 익히는 조리 공정이 없기 때문에, 상대적으로 식중독 균 및 바이러스 노출이 심합니다.따라서, 사용하는 칼이나 도구는 깨끗한 것을 사용해야하며,회는 가급적 빨리 먹고, 설령 당일에 못 먹으면 실내에 두지 말고 냉장에 넣어두었다가 먹는 것이 좋습니다.(이것도 정해진 것은 없으나 가급적 빨리 섭취하는 것이 중요합니다.)가장 중요한 것이 식중독이어서 겨울에 섭취하는 것이 과학적으로는 조금 더 안전합니다.다만, 어느 정도 노출에 대한 위험은 다 마찬가지 이기 때문에 항상 조심해야합니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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아이들이 철분이 부족할때는 어떤걸 먹여야 할까요?
안녕하세요. 아이들이 먹기에 좋은 철분 공급원은 다음과 같이 볼 수 있습니다.소고기 (빨간색 부위), 미역, 시금치, 브로콜리, 달걀, 멸치 등이 중에서 미역국은 산모가 빈혈이 있을 경우 또는 아기를 낳고 부족한 피를 공급하기 위해 전통적으로 섭취한 것 입니다. 여담이지만 저희 아들들은 미역국을 밥이랑 말아서 주면 잘 먹습니다. 멸치로 우려낸 미역국 국물에 위의 방법도 도움이 될 수 있을꺼 같습니다. 감사합니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.01.22
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구강이랑 장의박테리아..땜에 사람이..
안녕하세요. 우리 몸에는 수억마리의 박테리아와 공존하면서 살고 있습니다.이들의 박테리아는 장에서 생존합니다.이들의 역할 중에 하나는 음식물이 들어오면 분해해주는 역할을 합니다.이를 장내미생물이라고 합니다. 장내 미생물에 좋은 음식으로 발효식품이 있는데, 1) 김치, 2) 장류(된장 등), 3) 요쿠르트, 4) 요거트, 5) 치즈 등이 있습니다.추가로 건강기능식품 중에서 유산균의 섭취는 1) 유익한 균 증식, 2) 유해한 균 억제 3) 배변활동 원활 4) 장건강 이렇게 4가지 이점이 있습니다. 또한, 식이섬유가 많은 식품_ 현미 잡곡류 등도 장의 미생물의 증식에 도움이 됩니다. 감사합니다.
학문 / 생물·생명
25.01.22
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밥 먹고 식곤증이 너무 심할땐 어떻게 하나요?
안녕하세요. 식곤증이 오는 이유는, 밥을 섭취한 후에 혈액이 위에 몰리고 뇌에 상대적으로 혈액의 양이 부족하기 때문입니다.식곤증을 없애거나 완화시키는 방법으로는 1) 식사 후에, 가벼운 산책을 하고 2) 저녁에 또는 밤에 푹 자서 낮 시간을 활발하게 하며, 3) 식사는 적당량(많이 먹지 않기)를 섭취하는 것이 바람직하겠습니다.또한, 너무 기름진 음식, 인스턴트, 라면, 짜장면 등 소화를 오래해야하는 음식을 삼가는 것이 필요합니다.추가로, 식사 외 하루 중에 운동을 함으로써 자신의 몸의 활력을 늘리는 것도 간접적으로 도움이 될 수 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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하루 적정 수분 섭취량을 어떻게 결정하나요?
안녕하세요. 하루 적정 수분량은 WHO 공시로 1.5~2 L정도입니다.위의 양을 한번에 마시면 혈액의 농도가 옅어져서 물 중독에 걸릴 수 있습니다.반대로 수분을 충분히 섭취하지 않았을 때, (극단적인 사례 제외) 변비, 갈증, 독소의 축적, 피로감 등이 있을 수 있습니다.위의 양을 한번에 마시는 것은 불가능합니다. 따라서, 자주 조금씩 마시는 것이 중요합니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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카레의 주원료는 무엇인지 궁금 합니다.
안녕하세요.인도의 카레의 주원료는 강황이 맞습니다. 카레의 노란색을 내는 색소는 커큐민이라는 색소입니다.이 커큐민은 "curcuma" 속에 있는 식물들이 가지고 있습니다.강황의 학명은 "curcuma longa"이고 앞의 curcuma를 따서 커큐민은 curcumin 이라고 합니다.카레의 주성분은 강황이 맞으며 이 때의 노란색은 강황의 curcumin이라는 성분입니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.22
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믹스커피가 어디 안좋은 것일까요 ??
안녕하세요믹스커피 중에서도 단맛을 내는 것이 안 좋습니다.설탕이 많이 들어 있어서, 잦은 믹스커피의 섭취는 혈당을 높이고, 지방의 축적을 촉진시킵니다.물론, 공부를 하거나 당이 떨어질 때먹으면 효과가 좋지만 일시적인 것이라서 다량, 자주 먹는 것에 주의해야합니다.이러한 문제점으로 인해서, 최근에는 스테비아가 들어있는 즉 감미료가 들어있는 (설탕 제외) 믹스커피가 출시되고 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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퇴행성 관절염에 좋은 운동이나 음식은요?
안녕하세요. 퇴행성 관절염에는 수영, 걷기(평지), 에로로빅, 아쿠아로빅 등이 있습니다.관절염에 좋은 음식으로는, 돼지껍데기, 곰탕(콜라겐이 모두 다량 함유) 등이 있습니다.추가로, 콜라겐, 엘라스틴 함유 건강기능식품 또는 관절에 알려진 건강기능식품 / 고등어 등 오메가3 함유 음식 등 이 도움이 될 것으로 사료됩니다.중요한 것은 음식/식품을 섭취한다고 해서 관절염이 치료되지는 않습니다. 그러나 그냥 개선 될 수 있는 정도 입니다.관절염은 유전의 영향도 있지만 환경의 영향도 강합니다. 특히 내부적으로 노화의 영향도 있습니다.참고부탁드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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음식류에 관련된질문을 드려봅니다.
안녕하세요. 혹시 유통기한인가 소비기한인가요?최대 품질을 유지할 수 있는 기간이 100일라고 가정을 하면, 보통은 안전계수 0.8~0.9를 곱하여 소비기한을 80~90일로 잡습니다.이는 생산되고나서 80~90일까지의 기간입니다.만약에 기재되어 있는 날짜가 25년 3월 30일이면, 실제로 품질을 유지할 수 있는 기간은 대략 3~5일 정도의 여유기간이 있습니다.다만, 이는 포장지에 적혀져 있는 방법으로 보관되었을 경우를 가정했을 때 입니다.그래서, 포장지에 기재되어 있는 방법으로 잘 보관되었으면 1일정도는 유통기한이든 소비기한이든 지나서 섭취해도 무방합니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.22
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우리나라 음식에 많이 들어가는 고추는 어떤 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 고추에는 비타민B1, B2, 나이아신, 비타민C 등이 함유되어 있습니다. 폴리페놀 또한 다량함유되어 있고, 폴리페놀류 중에서도 플라보노이드도 함유되어 있습니다.특히, 매운 맛을 제공하는 캡사이신이 함유되어 있습니다. 이 캡사이신의 함량에 따라서 맵기가 결정됩니다.항산화, 함염의 효과가 있습니다.다만, 풋고추, 청양고추 등등에 따라서 영양성분의 함량이 조금씩 달라질 수 있는 점, 맵기의 쌔기도 달라질 수 있는 점 참고부탁드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.22
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