답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.단백질의 섭취는 매우 중요합니다. 특히, 말씀 주신 것처럼 근육 건강에 매우 중요합니다.(이는 맞습니다.)신장에 문제가 생긴다는 것은단백질을 분해하는 과정에서 "질소"의 대사가 필수적으로 일어나는데, 이 과정에서 노폐물을 신장이 걸러줍니다.단백질을 많이 먹는 다는 것은 엄청난 양의 "질소" 대사가 이루어진다는 것을 의미하고장기간 또는 장시간 일을 하면 신장에 부담이 되는 것은 사실입니다.이러한 부분은 대부분의 사람에게 적용되며, 다만, 간경화환자의 경우는 조금 더 조심해야하는 것이 사실입니다.성인 기준으로 단백질 섭취량이 30 g 정도 이기 때문에 이 이상 섭취하는 것에 대해서는 주의가 필요하고, 적당량 먹을 만큼만 드신다면 크게 문제가 되지 않을 것으로 판단됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.키는 뼈와 근육의 연관성이 매우 중요합니다.뼈는 칼슘, 인, 비타민D 등이 중요하고근육의 경우 단백질이 중요합니다뼈에 도움이 되는 식품으로 버섯, 해조류, 우유, 생선 등이 매우 도움이 됩니다. 특히 우유와 생선은 필수적으로 섭취해야하는 식품입니다.근육의 경우 계란, 두부, 콩 등이 도움이 되며 앞에서 말씀드린 우유에도 다량의 단백질이 함유되어 있습니다.잘 먹는 것도 중요하지만 성장판의 자극 등을 위해서 운동을 하는 것도 키 성장에 매우 도움이 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.두부와 달걀을 활용한 한 끼로전자레인지나 가시렌지에 두부 위에 달걀을 풀어 올린 다음 데우면 좋습니다. 이 때, 표고버섯과 파를 얹은 다음에 아주 소량의 간장, 참기름, 깨를 넣으면 아주 맛있는 단백질 식사가 됩니다.소금이랑 간장 대신에 들기름의 사용도 도움이 될 수 있습니다.추가로, 두부달걀찜 형태로 만들어 드시면 소화 부담이 적고 치아가 약해도 편하게 섭취 가능합니다.두부도 일반 두부 보다는 순두부를 섭취하는 경우에 조직감이 더 부드러워 문제가 없습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.사실 당의 나쁨과 좋음을 논하는 것은 약간 왜곡된 현상입니다.탄수화물, 지방, 단백질 중에서 에너지 효율이 가장 높고, 빠르게 에너지를 생산하며, 신체에서도 활용도가 높은 것이 "탄수화물 = 당" 입니다.다만, 당의 많은 섭취는 오히려 에너지 과잉이 되기 때문에 지방으로 축적되고, 당은 단맛을 제공해서 뇌에서 조절하지 못할 정도로 많이 섭취하는 것이 사실입니다.그래서, 당에 초점을 맞추면 에너지원으로써 좋지만당뇨 등을 위해서는 스스로 조절하는 것이 필요합니다.(사람이 운동을 하거나 공부를 할 때, 집중력이 떨어지거나 에너지가 없으면 초콜릿 등을 섭취하는데, 이 또한 당의 효율이 높기 때문입니다.)만약 '당"이 몸에 매우 해롭다면 "흰쌀" 밥을 식약처에서 무조건 강력하게 금지시켜야합니다.식약처 뿐만 아니라 전 세계적으로요. 그렇지만 이러한 현상을 일어나지 않습니다.당은 에너지 원으로 최고 이지만 주의가 필요할 뿐입니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.괜찮습니다.저도 5세 아들이 있는데, 저희는 오히려 어린이 집에서 이번학기(3~8월)까지는 낮잠을 재운다고 해서 좌절입니다.이미 지금도 낮잠을 안자도 밤 9시까지는 잘 있거든요그런데 신기하게도 어린이집에 가면 낮잠을 잘 잡니다.분위기 때문인 듯 합니다.분명히 유치원가서도 잘 할 껍니다. 너무 걱정하지 마세요.적응하는데 최대 1달, 최소 2주면 될껍니다.나이를 모르겠으나, 새학기이고 새선생님인지라 모두다 조금은 적응해야하는 상황이라서 다들 어색할 껍니다.너무 걱정하지마세요.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 박사입니다.무조건 입니다환경에 따라서 식물에 축적되는 2차 대사산물이 다릅니다.(2차 대사산물은 영양소를 제외한 성분을 일컫습니다.)그래서, 우리나라 보다는 저기 적도에 성장하는 식물이 더 약효과 뛰어납니다.왜냐하면 적도에 있는 식물들의 경우 뜨거운 환경과 곤충 등으로부터 자신을 보호해야하기 때문입니다.그래서, 사람이 이 식물을 먹으면 쓴맛과 떫은 맛 등이 강하게 나타납니다.(생강은 우리나라에 먹는 것에 비해서 태국 등의 동남아에서 생산되는 생강이 훨씬 향이 강하고 매운맛도 강합니다. 이것은 전부 2차대사산물에 의한 것으로 환경이 주원인입니다.)감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.사과식초는 유기산이 함께 들어 있으며 산도가 있어서위 배출 속도를 늦춰 식후 혈당 상승을 완만하게 하는 데 도움을 줄 수 있습니다.또한, 올리브오일은 불포화지방산이 많은 건강한 지방으로식사와 함께 섭취하면 포만감을 높이고 혈당 변동을 줄이는 데 긍정적인 영향을 줍니다.그러나 주의할 점이 있습니다.사과식초의 경우 공복에 먹으면 위를 자극할 수 있어서 반드시 물에 희석시키고, 어느 정도 위에 음식물이 있을 때 섭취할 것을 추천드립니다.안 그러면 속쓰림 등이 나타날 수 있습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.건미역은 미역을 말린 것이고 염장 미역은 부해파지 않도록 하기 위해서 염장(소금 등)으로 간을 한 것입니다.사실 염장을 위해 사용한 재료가 다 다른데, 일반적으로 사용하는 소금을 제외하고는 건미역과 영양의 측면에서는 전혀 차이가 없습니다.맛의 경우는 사람마다 느끼는 맛이 다 다릅니다.따라서, 어떤 것이 더 맛있다고 말하기에는 조금 무리가 있습니다.저는 개인적으로 짠것으로 좋아해서 염장을 좋아하는데, 제 지인은 짠 것을 싫어해서 건미역을 좋아합니다.결론적으로 영양학적으로 큰 구분이 없습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.치킨스톡은 닭고기와 채소를 우려 농축한 뒤 분말이나 큐브 형태로 만든 제품입니다.이 제품은 조미료의 성격이 있어서 감칠맛을 제공하는 역할을 합니다.요즘에는 이러한 제품이 다수 나오고 있습니다.특히 큐브형태로 나오는 경우가 많으며, 국에 넣으면 감칠맛 등의 조미료 역할을 합니다.조리 시에 맛을 보시고 너무 짜거나 싱거우면 조절하시면 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.떡 자체는 흰쌀로 만들어지기 때문에 "탄수화물"이 굉장히 많습니다.그리고 국은 고기 육수로 만들기 때문에 칼슘과 단백질이 많이 있어서 떡과 같이 먹으면 매우 좋습니다.달걀(고명), 파, 김가루, 버섯 등의 부재료의 첨가는 부족한 영양소를 보충해줍니다. 이는 식이섬유, 비타민, 미네랄을 보충해서 영양소의 균형을 더 높여줍니다.소금을 쓰지 않으면 나트륨이 적기 때문에 어느 정도 도움이 됩니다.1끼로 먹기에는 매우 좋으나 매일 먹기에는 떡 자체가 정제된 당을 이용하기 때문에 혈당에 조금 조심할 필요는 있습니다.감사합니다.