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답변 내역

귤 안에 하얀 속껍질을 먹는것이 영양에 좋은가요
귤락에는 비타민P가 풍부하게 포함되어 있는데, 비타민P의 대표 성분 헤스페라딘(hesperidin)은 모세혈관을 튼튼하게 해주고 혈액 순환을 촉진시켜 대표적인 성인병인 고혈압 예방에 좋습니다.또한 항산화·항염증 효과가 있어 피부미용과 노화 지연 효능도 기대할 수 있습니다.출처 한국인이 사랑하는 귤, 하얀 껍질 '귤락'도 떼지말고 드세요 - 케미컬뉴스 (chemicalnews.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.04
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단백질을 많이 먹으면 통풍 걸리나요?
단백질을 지나치게 많이 섭취하면 통풍을 유발 할 수있습니다.단백질 식품에는 퓨린이라는 성분이 많이 있습니다.퓨린이 배출되지 않으면 요산이 되고 너무 많은 요산은 소변으로 배출되지 못하고 혈액을 떠다니다 통풍을 일으키게 됩니다,
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.04
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설날에 먹는 떡국은 효능이 어떻게 되나요?
떡국에 들어가는 재료로 가래떡은 지방이 적어 아미노산을 공급받을 수 있고폴리페놀이 함유되어 있어 노화방지 피부 미용에 좋습니다.사골국물을 사용한 떡국이라면 콜라겐과 칼슘 마그네슘 철분 등 각종 무기물이 골고루 함유되어 있습니다.고명으로 올라가는 달걀도 대표적 단백질 식품으로 면연력 강화에 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.04
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미역국 끓일 때 파를 넣어도 되나요?
파에는 인과 유황성분이 있는데, 미역과 함께 먹게 되면 미역 속 칼슘이 파의 인과 유황을 중화시킵니다. 또 미역과 파는 둘 다 미끈거리는 성질을 가졌습니다. 알긴산 성분 때문인데, 둘을 함께 먹으면 미끈거려 식감이 떨어지게 됩니다.출처 [알면 약 되는 음식 궁합 ④] 미역국에 파 넣으면 칼슘 흡수 방해 (chosun.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.04
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낫또의 효능과 부작용이 있는지 궁금합니다
낫또의 효능에는 단백질이 많고, 비타민K, 발효식품인 만큼 프로바이오틱스 풍부, 염증을 줄여줍니다.부작용으로는 항응고제를 복용하는 사람은 피하는게 좋습니다.낫또의 비타민K가 약효를 억제할수 있기 때문입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.04
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코로나 걸렸을때 뭘 먹는게 좋을까요?
코로나19에 걸렸을 때는 체중과 근육을 유지하는 데 도움이 되는 단백질 섭취가 필요하다. 또한 회복을 지원할 수 있는 충분한 에너지(칼로리)가 들어 있는 음식을 먹어야 한다.만약 코로나19에 걸려 아프다면, 고기, 달걀, 생선 그리고 유제품과 같은 단백질이 풍부한 음식이나 콩류, 견과류, 씨앗류와 같은 식물성 대체물을 먹는 게 좋다. 간식을 더 자주 먹는 등 칼로리 섭취량을 늘려야 한다.으깬 감자, 치즈, 아보카도를 오믈렛에 추가하거나, 밥에 콩을 올리거나, 죽에 견과류 등을 첨가하면 칼로리 섭취를 증가시킬 수 있다. 물이나 고칼로리 음료, 우유로 만든 뜨거운 음료도 좋은데, 이런 음료는 수분을 유지하는 데에도 도움이 된다.우리 몸이 코로나19와 같은 호흡기질환과 싸울 때는 더 많은 비타민C와 아연을 필요로 한다. 따라서 비타민C가 풍부한 귤, 오렌지, 딸기 등의 과일과 고추, 브로콜리, 피망, 양배추 등의 채소, 그리고 아연이 많이 든 조개, 고기, 치즈 등의 식품을 섭취해야 한다.출처 코로나19 예방과 회복 위해 먹어야 할 것들 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
건강관리 / 환자 식단
23.01.04
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기관지에 도라지가 좋다는데 왜 그런가요?
도라지는 섬유질‧칼슘‧철분‧비타민‧무기질‧아미노산이 풍부합니다. 특히 도라지의 주요 성분 중 하나인 ‘사포닌’은 기관지 및 호흡기 건강에 좋은 것으로 알려졌습니다.도라지에 풍부한 사포닌 성분은 기관지의 분비 기능을 활성화시켜서 가래를 삭이는데 도움을 줍니다. 도라지는 이 같은 효과 때문에 호흡기 질환에 사용하는 대표적인 한방 약재이기도 합니다. 출처 가래‧기침‧염증 개선, 기관지에 좋은 ‘도라지’ 효능 - 힐팁 (healtip.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.04
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곰국이 영양학적으로 어디에 좋은가요?
1. 사골 곰탕곰탕 재료로 가장 많이 사용되는 사골은 특유의 구수한 맛을 내며 양질의 단백질과 칼슘 공급원이 된다. 임산부나 수유부, 회복기의 환자나 심신이 허약한 사람들의 보양식으로 많이 사용된다.좋은 사골은 단면이 유백색이고 조직이 치밀한 것이 특징이다. 사골을 너무 많이 우리면 다른 영양소의 용출은 적어지고 인의 용출만이 증가되어 오히려 칼슘의 흡수를 방해하기 때문에 보통 3회 정도 우리는 것이 좋다.2. 우족 곰탕우족은 소의 무릎뼈 아래 발 부위로 진하고 깊은 국물과 쫀득한 식감의 고기를 함께 즐길 수 있다. 우족 곰탕에는 필수 아미노산이 풍부하고 지방산, 칼숨, 마그네슘, 철, 섬유소 등도 많이 들어가 있다.특히 물령뼈에는 콜라겐 단백질이 많아 피부재생과 노화방지, 골다공증 예방에 도움을 주며 임산부의 출산 후 약해진 뼈에 칼슘을 보충해 준다. 또한 남성들의 스태미너와 성장기 어린이, 청소년의 원기회복에도 도움이 된다.3. 꼬리 곰탕소 꼬리의 육질은 질기지만 젤라틴 성분이 많아 쫄깃하고 담백한 국물을 낸다. 소 꼬리는 양질의 단백질과 미량원소가 풍부해 소화흡수가 잘 된다는 장점이 있다.꼬리 곰탕은 너무 오래 끓이면 콜라겐이 많이 빠져 나와 엉기게 되므로 푹 삶아서 뼈는 건지고 살은 먹기 좋게 뜯어 고명으로 사용하는 것이 좋다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000169099 | 하이닥
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.04
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콩나물 머리와 줄기, 영양성분은 어디에 많이 들어 있나요?
콩나물은 싹이 나 자라면서 영양 성분이 바뀝니다.콩이 콩나물로 자라면 지방은 줄어들지만, 단백질과 섬유소, 비타민 등 몸에 좋은 성분이 많아지고, 부위별로도 영양 구성이 달라집니다.콩나물 머리에는 단백질과 지방, 비타민C가, 줄기에는 비타민C와 섬유소가 풍부하며, 뿌리에는 숙취 해소를 돕는 물질이 다량 함유돼 있습니다.특히 알코올 분해를 돕는 '아스파라긴'과 '아스파르트산'이 콩나물의 대표적인 숙취 해소 성분들입니다.뿌리에는 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 해서 '식물성 에스트로겐'이라고도 불리는 '이소플라본'이 풍부하기 때문입니다.출처 [스마트 리빙] 콩나물 뿌리까지 드세요 (imbc.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.04
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버터와 마가린 중 어떤 것이 인체에 해롭나요?
가장 큰 차이는 버터가 동물성 유제품인 반면 마가린은 식물성 기름이라는 것이다. 버터의 경우 우유에서 유지방을 분리해 크림을 만들고, 이를 응고시켜 만든다.마가린은 식물성기름에 수소를 첨가해서 만든 식품이다. 처음부터 ‘버터 대용품’으로 개발됐기 때문에 저렴한 가격에 버터처럼 사용할 수 있다는 장점이 있으나 치명적인 단점도 있었다. 액체인 식물성 기름에 수소를 첨가하면 고체 형태로 바뀌지만, 이 과정에서 지방산이 변형되어 다량의 트랜스지방이 생긴다. 그렇다고 버터가 마가린보다 건강하다고 볼 수는 없다. 버터 역시 ‘포화지방’ 이라는 치명적인 약점을 가지고 있다. 식품의약품안전처의 식품영양성분 자료에 따르면 버터 100ｇ당 포화지방은 48.1ｇ으로 높은 수준이다. 포화지방의 일일 영양성분 기준치는 15g이다.출처 버터와 마가린, 어떻게 다를까 (realfoods.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.04
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