답변 내역

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.야콘에는 장 건강에 절대적으로 필요한 천연 올리고당, 항산화작용 및 동맥경화의 예방에 효능이 있는 폴리페놀, 당뇨에 좋은 인슐린이 풍부합니다. 야콘은 알칼리성 식이섬유가 풍부한 저칼로식품으로 다이어트에 좋습니다. 또한 야콘 속 미네랄과 칼륨은 체내의 나트륨 밸런스를 조절해 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 마그네슘과 칼슘이 함유된 야콘은 골다공증을 예방해줍니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.멍게에는 불포화알코올인 신티올이 잇는 데 이것은 숙취해소에 도움을 줍니다. 또한 멍게에 다량 함유된 글리코겐은 피로를 빠르게 해소하는 데 도움을 주고 멍게의 바나듐 성분과 타우린은 인슐린 분비를 촉진해 혈당을 낮추는 기능을 하며, 플라스말로겐 성분은 뇌를 활성화시켜 파킨슨병, 알츠하이머병 등 인지장애와 관련된 병을 예방합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.양상추 샐러드는 낮은 칼로리로 다이어트에 도움이 되며 비타민 A, K, C를 비롯한 다양한 비타민과 미네랄, 식이 섬유가 풍부하며 항산화물질도 함유하고 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.배추에는 비타민 C가 매우 풍부하여 신진대사와 혈액순환을 촉진함으로써 피로 유발 물질인 젖산을 분비를 억제해 만성피로와 기력 회복에 큰 도움을 줍니다. 더불어 배추에는 칼슘, 칼륨, 인 등 다양한 종류의 무기질과 함께 글로코시놀레이트와 시니그린과 같은 성분이 다량 함유되어 있어 대장암, 위암 등 각종 암 예방에도 탁월한 효과를 보인다. 베타카로틴 성분도 풍부해 면역력 강화, 폐·기관지 보호 등에도 큰 효과가 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.쑥은 마늘, 당근과 함께 성인병을 예방하는 3대 식물로 특히 간 기능을 활성화해주는 비타민, 미네랄이 풍부하며 간의 해독과 알코올 분해 작용이 뛰어나 손상된 간 기능 회복을 돕습니다. 이담 작용, 항균 작용, 구충 작용이 있어 황달과 간염 치료에도 효과가 좋지요. 부추는 간의 채소라 할 만큼 간 기능을 강화하는 작용이 아주 뚜렷한 채소로, 대소장을 보호하고 허리와 무릎을 따뜻하게 하며 인체 기능을 북돋우는 역할을 합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 우유를 데울때 주요 영양소인 단백질, 칼슘, 비타민A, B2 등은 잘 변하지 않으므로 몸의 흡수에는 큰 지장이 없다고 합니다. 우유를 불에 직접 가열하거나 팔팔 끓이는 것이 아니라면 영양소의 큰 손실은 걱정하지 않아도 된답니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고구마 100g당 1.6g의 단백질이 들어있습니다. 마그네슘은 100g당 25mg 들어있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고구마(100g)는 열량이 100kcal로 비교적 낮은 편 입니다. 탄수화물과 식이섬유가 풍부하며, 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 니아신, 파이리독신 등이 함유돼 있습니다. 고구마의 주황색은 베타카로틴으로 인해 눈 건강을 증진시키고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.감태에는 해양 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 항산화 작용이 뛰어나기 때문에 세포의 파괴나 노화를 예방해주는데 탁월합니다. 감태에는 다른 해조류에 비해 폴리페놀이 10배 가 넘게 들어 있기 때문에 항산화작용이 매우 뛰어난 식재료라고 할수 있습니다. 또한 칼슘이 매우 풍부하여 골다공증에 쉽게 노출되는 노인분들이나 갱년기의 여성분들에게 매우 좋으며 성장기 아이들에게도 매우 좋은 식품입니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고구마를 먹으면 혈당 수치가 조금씩 천천히 올라가기 때문에 남는 당이 지방세포로 전환되는 과정이 그만큼 억제돼 다이어트 식품으로 적절합니다. 고구마의 얄라핀은 장 안을 청소하는 기능이 있어 대장암을 예방하고 배변활동을 돕고 전분을 분해하는 효소와 장 기능을 활성화해 주는 비타민 B1도 풍부하여 식이섬유와 시너지 효과를 일으켜 배변을 더욱 원활하게 합니다. 하지만 고구마를 하루 한두 개, 한 끼 정도 대체하는 것이 바람직하며 너무 많은 양을 한꺼번에 먹지는 않도록 주의하는 것이 좋습니다.