답변 내역

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.콩과 치즈의 궁합은 좋지 않은 편입니다. 콩에는 인산이 풍부하고 치즈에는 단백질·지방·칼슘이 많이 들어 있어 콩과 치즈를 함께 먹으면 콩의 인산과 치즈의 칼슘이 만나 인산칼슘이 생성되는데, 인산칼슘은 칼슘을 몸 밖으로 빠져나가게 해 칼슘의 체내 흡수를 방해하기 때문입니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.키토산은 갑각류의 껍질에 대표적으로 많습니다. 버섯, 보리, 검정콩, 김 등의 음식에도 있습니다.새우에는 특히 새우의 머리와 꼬리부분, 껍질부분에 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.알배추는 일반적으로 100g당 15kcal 가량으로 칼로리가 아주 낮으며 수분이 풍부하고 식이섬유 함유량이 많아 변비와 대장암 예방에 좋습니다. 대사증후군 관리 등 다이어트에도 좋은 식재료 이지요.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고추냉이는 비타민 군과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민 B1, B2, B6, C, E, K, 카로틴, 니코틴산, 엽산, 판토텐산 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철 등 영양성분이 있지요.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.자색고구마에는 안토시아닌이 풍부하여 체내 활성산소를 없애주고 혈관을 건강하게 하며 혈당관리에 효과적입니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.도너츠의 설탕 함유량은 제조사나 구매처에 따라 다르며, 도너츠 종류에 따라도 다를 수 있습니다. 일반적인 도너츠 1개의 설탕 함유량은 15g에서 25g 사이로 추정됩니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.일반적으로, 닭가슴살이 닭안심살보다 지방 함량이 낮습니다. 닭가슴살은 대부분 흰색 고기로 지방 함량이 상대적으로 적습니다. 반면에 닭안심살은 어느 정도의 지방을 포함할 수 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.곶감의 흰 가루는 과탕, 포도당, 만니트 등의 성분으로, 감이 건조될 때 감 속의 당분이 밖으로 배출되면서 표면에서 당 막을 형성하여 흰 가루 상태가 된 것입니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.박에는 칼슘을 비롯하여 아연, 인, 철분 등의 무기질도 풍부하기 때문에 뼈의 강도가 약해져서 쉽게 골절이 되는 골격계 질환의 일종인 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.미나리의 플라보노이드 성분 중 하나인 '페르시카린'은 간을 보호하는 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 미나리를 넣은 탕을 숙취해소 음식으로 많이 먹는 이유이지요.