곶감 부분에 하얏게 묻어있는게 궁금합니다

Question

저는 첨엔 밀가루을 묻치는줄 알았는데

곶감 자체에서 발효돼서 나오는건가요??

그런 곶감을 먹어도 괜찮은건가요??

강우향 · Accepted Answer

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.곶감은 기관지 건강에 좋은데 곶감 겉면에 하얀가루는 감안에서 빠져나온 당분으로 가래와 기침을 줄여주는 효과가 있습니다

박연실 · Answer

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.곶감의 흰 가루는 과탕, 포도당, 만니트 등의 성분으로, 감이 건조될 때 감 속의 당분이 밖으로 배출되면서 표면에서 당 막을 형성하여 흰 가루 상태가 된 것입니다.

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안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.곶감은 감을 건조시켜 만드는 건조과일인데요하얀가루는 천연 당분이니 드셔도 무방합니다

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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.곶감에 있는 하얀색 성분은곰팡이가 아니라 감 안에 들어있는 당분이 나와서전체를 감싸고 있는 것입니다

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