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답변 내역

70대이신 고모님 병문환을 가게 되면 어떤 음식 (과일, 과자 등) 을 챙겨 가면 좋을까요?
안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았습니다.70대 어르신 병문안 음식은 소화가 편하고 자극이 적은, 병실 보관이 부담스럽지 않는 것이 좋겠습니다. 너무 무겁거나 강한 향, 단단한 식감은 피하시는 것이 좋아요. 실용적으로 보시면 과일은 깎기 편한 종류가 좋답니다. 잘 익은 배, 씨 없는 포도, 잘 익은 감이 있습니다. 하지만 너무 단단한 사과는 드시기 불편할 수 있으니, 잘 컷팅된 과일 팩도 무난하겠습니다.간식류는 자극이 없는 전병류, 구운 약과, 한과같이 부드럽지만 기름기가 적은 간식이 좋습니다. 견과류는 치아에 부담이 가니 피하시는 것이 좋겠습니다. 당 조절이 필요할 수 있으니 너무 달지 않은 것을 고르시는 것이 좋답니다.병원 생활 특성한 차 종류도 참 좋아하십니다. 유자차, 대추차, 도라지배꿀차 처럼 따뜻하게 드실 수 있는 제품이 속도 편안하시면서 부담도 적겠습니다.현재 병명이나 식이 제한 여부가 모두 다르시기 때문에, 간호 중이신 보호자나, 병원에 여쭤보시고 챙겨가시면 더 세심한 선택이 될 수 있겠습니다. 답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.12.07
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동물성 안들어간 요플레가 잇을까요ㅠ??
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.많이 당황스러우셨을 것 같아요. 동물성 원료가 들어가지 않는 식물성 요거트 제품들도 시중에 존재하고 영양을 보완하시면 유제품을 대체 가능하겠습니다.[식물성 요거트]우유 대신 두유, 코코넛밀크, 귀리, 아몬드밀크로 발효시킨 제품을 말한답니다. 만 2세 전후 아이가 먹기 위해선 성분이 단순하고 합성첨가물이 적고 당이 높지 않는 제품이 좋겠습니다. 국내에서 구하기 쉬운 종류는 두유 요거트(두유 발효유 혈태), 코코넛 요거트, 오트 요거트가 있겠습니다. 하지만 칼슘, 단백질은 동물성 요거트 대비 낮아서, 대체 제품을 이용하시면 칼슘이 강화된 제품인지, 단백질이 많은지 확인하시는 것이 좋고, 필요하시면 나중에 음식으로 보충해주시면 좋겠습니다.[유의사항]이번에 반응한 원인이 "우유 단백질 알러지(CMPA)"인지, 케이크 속에 계란, 생크림, 견과류, 젤라틴, 밀 중에 어떤것인지 체크해보시는 것이 중요하겠습니다. 왜냐하면 치즈케이크가 우유 외에 동물성/식물성 재료가 다양하게 포함되서 원인 성분을 잘 체크해보시는 것이 향후에 시간 관리가 정확해질 수 있겠습니다.아이의 건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.07
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자주 물을 벌컥벌컥 마셔도 괜찮을까요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.하루 1.5L 정도 보리차를 드시는건 일반적으로 건강한 범위입니다. 하지만 너무 벌컥벌컥, 빠르게, 자주라는 방식이 몇 가지 점에서 몸에 부담이 될 수 있으니 유의하시는 것이 좋겠습니다. 자주 드시는 습관보다 "드시는 속도, 패턴"이 중요하겠습니다.[벌컥벌컥 마셨을 때 부작용]빠르게 많은 양을 한 번에 들이키시면 위는 갑자기 팽창하며 속이 더부룩함, 트림, 복부 팽만이 생기기도 합니다. 빨대로 드시면 공기도 같이 들어가서 "공기 삼킴(air swallowing)"이 증가할 수 있어서 속이 일시적으로 부대낄 수는 있습니다. 그리고 단시간에 수분이 급하게 들어오게 되면 혈액 내에 나트륨의 농도가 순간적으로 희석이 되니 두통, 어지러움을 유발하기도 합니다.[보리차 적합성]무카페인에 당도 적어서 수분 대체로 적합해요. 차 종류는 물보다 이뇨 작용이 약간 있을 수 있습니다.(보리차는 거의 없습니다). 체질에 따라서 갈증을 좀 더 느낄수는 있겠습니다. 그리고 목이 너무 자주 마른다면, 염분섭취량이 줄어들어서인지, 물을 빠르게 드셔서 몸에 수화가 덜 되서 그런건지, 혹여나 혈당의 변동인지 체크해보시는 것이 좋겠습니다.[해결 대안]안전하고 몸에서 부담없이 편하게 드시려면 속도를 조금 줄이시고, 한 번에 많은 양보다는 100~200ml내외로 1시간 마다 조금씩 자주 드시는 방법이 위장과 전해질 균형에 안정적일 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.07
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맥주의 도수는 얼마이며 칼로리는 어느정도 되는건가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.[맥주의 도수]맥주는 종류마다 차이가 있지만, 한국에서 흔히 마시는 라거, 필스너 계열을 기준으로 보면 도수가 보통 4~5도 사이가 되겠습니다. 가벼운 라이트 맥주는 3도대도 있으며, 에일/IPA는 5도에서 7도까지 올라가게 됩니다. 도수 자체가 소주보다는 훨씬 낮아서 부담이 적으나, 칼로리와 당 흡수 속도가 문제가 되겠습니다.[맥주의 칼로리]맥주 355ml 한 캔에 평균적으로 140~155kcal 정도가 되며, 500ml 생맥주는 약 190~220kcal정도로 보시면 되겠습니다. 하지만 술 중에서 탄수화물 비중이 상당히 높아서 복부지방 증가와 혈당 변동에 큰 영향을 줄 수 있겠습니다.[하루 한잔 가능성]하루 한 잔이 절대적 금기까진 아니나, 매일 드실경우 체중/지방간/혈당 관리가 조금 어려워질 수 있답니다. 맥주 기준으로 주에 2~3회 이하, 1회당 500ml 이하 정도가 안전한 범위가 되겠습니다. 그리고 공복의 음주가 흡수 속도를 높여서 혈당, 간 대사에 부담을 줄 수 있겠습니다. 식사 후에, 가벼운 단백질 간식과 같이 드시는 방법이 안정적이겠습니다.>>> 따라서 술을 즐기시되 건강을 해치지 않으시려면 주량을 정해둬서 일주일 패턴을 관리하시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.07
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하루 단백질 섭취량은 매끼 자기 손바닥한 정도로 섭취하라고 하는데, 흡수가 잘 되는 단백질은 어떤 음식이 좋을까요?
안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았어요.단백질을 섭취하는건 어떤 단백질을, 얼마나, 언제 드시느냐가 소화, 흡수 효율에 결정적인 영향을 미치게 됩니다. 설명드리자면, 단백질이 아미노산 구성이 근육 합성에 적합해야 하며(아미노산 스코어라고 합니다), 소화율이 높아야만 실제로 근육으로 잘 쓰이게 됩니다.[현재 드시는 식단]아침, 점심은 단백질 구성이 무난하나, 저녁 배추전/아몬드만으로 근육 유지엔 좀 부족해 보입니다. 파워워킹을 매일 1시간씩 하신다면 저녁에 단백질을 꼭 보강해주시는 것이 필요합니다.[흡수 효율 높은 단백질]A) 계란: 계란은 아미노산 스코어가 100점에 가까운 최고급 완전단백질 식품입니다. 노른자까지 드셔야 근육 합성에 유리하겠습니다.B) 유청 단백질: 우유와 두유보다는 근육 합성의 속도, 흡수력이 빠르며, 류신 함량이 높다보니 운동 후에 효과적입니다. 보충제를 의미하며, 당함량이 적은 제품이 좋으며, WPH > WPI > WPC 순으로 흡수율이 좋습니다.C) 고기류: 돼지, 소, 닭, 생선류도 소화율이 높아서 점심, 저녁에 선택하시기 좋습니다.D) 식물성 단백질: 콩, 두부, 두유류, ISP(분리대두단백 단백질 보충제)가 있으며 식물성 중에서는 소화가 안정적이지만 류신 함량이 낮아서 류신 보충이 필요합니다.>>> 따라서 현재 식단을 기준으로 개선 포인트를 제언드리자면 저녁에 배추전에다가 계란 2~3개를 추가하시거나, 닭가슴살/생선을 100g정도 곁들이시는 것이 좋아보입니다. 운동량을 유지하시며 세 끼 모두 손바닥만큼 단백질이 추가된다면 근육 손실 없이 체중 관리가 가능하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.07
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음료수에도 포도당이 들어있나요??
안녕하세요,질문내용 잘 확인해보았습니다.음료수에도 포도당이 들어갈 수 있지만, 모든 음료수가 그렇진 않습니다. 음료마다 쓰는 당 종류가 다릅니다. 보통은 설탕, 액상과당(고과당옥수수시럽), 포도당/과당 혼합물 중에 하나를 사용하게되고, 라벨 영양성분에 보시게되면 어떤 형태 당을 썼는지 확인이 가능합니다.[음료수, 포도당 섭취 차이]몸에서 반응이 거의 비슷하긴 하나.. 완전히 동일하진 않아요. 이유는 명확해요. 보통 포도당이 단순당이라 입에 넣는 순간 바로 흡수가 시작되며, 혈당도 빠르게 오르게 됩니다. 하지만 음료수는 포도당에다가 설탕, 과당, 기타 감미료도 같이 섞여 있습니다. 설탕이 포도당+과당 구조라 분해 과정이 필요하고, 과당은 간으로 들어가서 지방합성에 영향을 주게됩니다. 그렇다보니 혈당의 반응은 더욱 완만하거나 종류에 따라 다르며, 열량 부담도 더 크답니다.>>> 따라서 포도당은 즉시 흡수가 되는 단당류, 음료수 속에 당은 다양한 당류가 혼합이 된 단/복합당으로 보시면 되겠습니다. 1) 당의 총량, 2) 흡수의 속도, 3) 대사 경로가 다르니 완전 동일하다고 보긴 어려워요. 당 관리, 체지방 관리가 필요하시면 포도당과 음료 속 당 둘 다 빠르게 쌓일 수 있으니 적정량 섭취가 중요하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.07
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커피 브랜드 별로 아메리카노 카페인 함유량 비교한 내용 있나요?
안녕하세요,질문 하신 내용 잘 확인해 보았습니다.브랜드마다 아메리카노의 카페인 함유량이 달라서, 같은 잔 기준이라도 어떤 날엔 멀쩡하고, 어떤 날은 심장이 강하게 뛰는 느낌이 드실 수 있겠습니다.요즘 유행하는 중저가형 대용량 커피는 기본적으로 제공 용량이 높다보니 샷 수가 늘어나면서, 일부는 "로부스타(robusta)" 원두를 섞어 쓰기도 해서 카페인 자극감이 더 강하게 느껴지실 수 있겠습니다.몇 가지 브랜드별로 카페인 함량을 공유드리나, 상세한 명칭을 언급하기 어려운 점 양해 부탁드립니다.[한국소비자원 자료에 따른 각 브랜드 카페인 함량]M사 200mgPD사 237mgCB사 190mgPS사 190mgS사 150mgT사 170mgCP사 150mgE사 110mgH사 110mg[심장이 뛰는 이유]하루 한 두잔만 마셔도 브랜드에 따라 일일 권장량 400mg이상 넘기는 곳도 있으며, 세 잔을 드셔도 무리가 없는 곳도 많습니다. 게다가 여기에 1)수면 부족, 2)공복, 3)스트레스 같은 신체 컨디션이 겹치게 되면 카페인 반응이 더욱 예민해지기도 합니다.>>> 따라서 질문자님이 자극이 강했던 브랜드를 체크하시고, 가장 중요한 용량이 어느정도였는지(샷 횟수도 체크해주시면 좋습니다) 기록해두시어, 해당 브랜드는 1/2으로 줄이시거나 아예 샷을 줄여서 주문하시는 것도 좋습니다. 아니면 오후에는 디카페인으로 조절하시면 하루 성인 상한섭취량 400mg이내로 관리가 가능하시겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.07
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피곤하고 예민해질때마다 단것을 찾는 이유는
안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았습니다.피로하고 예민해질 때 단것 찾는게 "세로토닌, 도파민"을 요구하는 대표적인 생리 반응으로 보시면 되겠습니다.[피로하고 예민할 때 단 것 찾는 이유]에너지가 떨어지고 스트레스 호르몬(코티솔)이 높아질 경우 뇌는 가장 빠르게 안정, 보상을 주는 식품을 요구해서 그렇습니다. 특히나 설탕, 초콜릿이 혈당을 빠르게 올려 세로토닌, 도파민 같이 신경전달물질을 바로 증가시켜서 1) 예민함, 2) 불안, 3) 짜증같은 감정적인 신호를 눌러주게 됩니다. 하지만 효과는 길진 않으며, 혈당의 반동으로 다시 피로가 찾아오거나 예민해지는 악순환이 이어질 수 있겠습니다.[몸이 보내는 신호]A) 에너지 부족, B) 수면의 부족, C) 스트레스 과부하로 보시면 되겠습니다. 이 경우 혈당이 떨어지게 되면 뇌가 단당류를 먼저 찾고, 코티솔 호르몬이 상승하면 식욕 조절 기능이 약해져서 평소보다는 통제력이 좀 더 떨어질 수 있겠습니다. 게다가 단백질 중심 식사나 장기적인 다이어트를 하시는 분들에겐 탄수화물 민감성이 높아져서 스트레스 상황에 단 욕구가 더 강해지기도 해요.[해결 방안]당을 무조건 피하시기보다, 몸이 보내는 사인을 잘 파악하시면서 관리 전략을 세우시는 것이 필요합니다. 스트레스가 쌓이는 시기엔 복합탄수화물(고구마 같은 구황작물)을 좀 더 배치를 해보시거나, 마그네슘/트립토판이 풍부한 식품으로 뇌 피로를 안정시킵니다. 그리고 장기적인 저염식도, 탄수화물이나 단것을 땡기게 할 수 있으니, 소금 섭취량도 하루에 5g정도는 맞추시는 것이 좋습니다.>>> 따라서 이런 전략은 장기적으로 단것을 폭주하는 욕구를 줄이면서 감정적으로 안정감을 되찾을 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.07
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샤브샤브에서 야채 위주의 식사를 하게 된다면 다이어트에 크게 부담이 되지 않겠죠?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.샤브샤브를 야채 중심으로 드신다면 다이어트에 부담이 거의 없답니다. 실제로 샤브샤브는 조리 방식 자체가 물에 "데치는 방식(blanching)"으로 먹는 요리라서 기름 사용량이 적고, 양 조절이 쉬워 체중 관리와 외식 메뉴로 안전한 편입니다.[괜찮은 이유]야채를 충분히 섭취를 하시면 식이섬유가 포만감을 먼저 잡아주므로 이후에는 단백질, 탄수화물 섭취량도 자연스럽게 줄어들게 된답니다. 채소(버섯류, 배추, 미나리, 청경채, 숙주)류는 칼로리가 매우 낮으며 부피 대비 포만감이 높아 과식을 막는데 유용하겠습니다.[다이어트 식사 팁]하지만 A)육수의 종류, B)곁들임 선택이 변수를 만들 수 있겠습니다. 고기 국물보다는 매운육수, 사골 베이스가 나트륨이 높으며 은근 기름이 올라오니 체수분이 증가하게 됩니다. 그래서 가능한 기본 맑은 육수를 고르신다면 부담이 훨씬 적겠습니다. 고기는 살코기 위주로 300~400g 이내로 넣으시어, 면 사리는 최대한 피하시는 것이 열량을 안정적으로 관리가 가능하겠습니다. 소스는 칼로리를 좌우하므로 참깨소스보다는 와사비 간장, 폰즈같이 산뜻한 종류로 선택하시는 것이 좋답니다.>>> 따라서 채소를 위주로 하시어, 조절 사항(고기/소스/면)을 고려하시면 저녁 샤브샤브는 다이어트에서도 훌륭한 외식이 되겠습니다. 이런 방식이 다음날에 체중 변동도 거의 없다보니 심리적인 부담도 적겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.06
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음식에 분홍색 곰팡인가? 뭔가 끈저거리는 것인데 분홍색임
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.사진이 있으면 좀 더 정확한 판단을 내려드릴 수 있겠으나, 최대한 정리해서 말씀드리겠습니다.[곰팡이 여부]연근조림에 분홍빛의 끈적거림이 보이셨다면, 대부분 경우 세균성 변질로 보시는 것이 합리적입니다. 분홍색 곰팡이일 수 있지만, 실제 주방 환경에서 효모, 세균(특히나 Serratia 계열처럼 분홍색 색소를 내는 균입니다)에 의한 변패가 흔하답니다. 이런 균들은 표면에 점액질(끈적임)을 만들어서 이 변질일 가능성이 높습니다.[조림류]1)당, 2)간장, 3)수분이 많이 남아있어서 냉장고에서도 산소와 수분이 닿는 부위부터는 점액층이 켜켜히 생기면서 색이 변할 수 있겠습니다. 분홍색을 띈다는것이, "세균막(biofilm)"이 형성된 것이라 아무래도 드시기엔 안전하지 못합니다..[조치 방안]이런 경우는 아까우시겠지만 드시지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 연근조림은 다시 뜨겁게 졸이듯이 재가열해서, 겉을 멸균시켜도 이미 생성된 독소, 변질 성분은 그대로 남기 때문입니다. 1)냉장 보관 기간이 길었거나, 2)보관 중에 공기가 닿아서 표면이 마르고 점성이 생길 경우 자주 나타날 수 있습니다.>>> 따라서 분홍빛 점액이 자연현상이기보다 변질된 것으로 식중독 예방을 위해서 드시지 않는것이 최선이 되겠습니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.06
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