답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.질문자님처럼 규칙적으로 생활하시면 괜찮습니다. 늦게 자는 습관이 비만으로 이어진다는 주장이 보통 생체 리듬의 불일치와 호르몬 변화에서 찾아옵니다. 질문하신 것처럼 수면의 양이 충분하고 생활 패턴이 일정하다면 늦게 자는 것 자체가 체중 증가의 절대적인 원인이 되지 않습니다.인체에서는 생체 시계라 불리는 서카디안 리듬이 존재하고, 대사 활동과 호르몬 분비를 조절합니다. 보통 밤늦게 깨어 있을 경우 식욕을 자극하는 그렐린 호르몬이 증가하고, 포만감을 느끼게 하는 렙틴 호르몬이 감소하며 과식할 확률이 높아지는건 맞습니다. 그리고 야간에는 인슐린 저항성이 높아져서 같은 양을 먹어도 지방으로 저장되기 쉬운 환경이 조성되기도 합니다.그런데 이 모든 현상의 전제는 생체 리듬의 교란입니다. 새벽 2시에 주무셔서 오전 10시에 일어나는 패턴이 규칙적으로 고착화되어 신체가 이를 하나의 안정적인 리듬으로 인식하고 있다면, 갑작스러운 리듬 파괴로 인한 코티솔 수치 상승이나, 대사 기능 저하 문제는 나타나지 않습니다. 그러니까 사회적인 시계와 개인의 생체 시계가 충돌하는 사회적인 시차 현상 없이 질문자만의 일정한 수면, 각성 주기가 확립되어 있고, 수면의 질이 보장되고, 늦은 시간에 추가적인 고칼로리 섭취만 엄격히 제어한다면 체중 유지에 문제가 없겠습니다.살이 찌는건 수면의 시점 그 자체보다 불규칙한 생활로 인한 호르몬 교란과 야식 섭취같이 부수적인 생활 습관의 영향이 더 크겠습니다. 따라서 질문자님의 생체 리듬이 해당 시간대에 잘 적응해 있고 대사 활동이 안정적이시면 수면 시각만으로 건강을 너무 염려하실 필요는 없습니다. 궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.밀가루 제품 정말 맛있죠.. 빵, 면, 케이크처럼 밀가루 음식은 호불호가 심하게 갈리는 음식은 아닌 것 같아요. 밀가루가 피부에 미치는 영향이 사실 설은 아니고 명확하게 생화학적인 기전에 근거합니다. 어떤 부분인지 설명 도와드리겠습니다. 밀가루, 정제된 밀가루는 혈당 지수(GI)가 상당히 높아서 섭취 즉시 혈당을 급격하게 올리고, 이를 조절하려고 인슐린이 과다 분비가 됩니다. 이때 같이 증가하는 인슐린유사성장인자(IGF-1)는 피지선을 직접자극해서 피지 분비량을 늘리고, 모공 입구의 각질 세포를 과다하게 증식시켜서 여드름, 각종 트러블을 유발하는 기전으로 작용하게 됩니다.그리고 밀가루의 글루텐 성분이 장 내벽의 결합력을 약화시켜 장 누수 증후군을 유발할 수 있는데, 장을 통해서 혈류로 유입된 미세 독소들은 전신 염증 반응을 일으키며 피부염, 가려움증으로 발현되는 장-피부 축 이론이 이를 뒷받침 하고 있답니다. 게다가 높은 당부하는 피부 단력을 유지하는 콜라겐 조직에 당이 달라붙어 딱딱하게 만드는 당화 반응을 일으켜서 노화와 주름을 촉진한다고 합니다.현실적으로 평생 끊는 것은 어려우니, 정제 밀가루 대신에 통곡물을 선택하시고, 섭취 빈도를 조절해서 섬유질을 충분히 곁들여서 혈당 스파이크를 최소화하는 전략이 피부 건강을 지키는 방법이 되겠습니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.오늘 도시락을 깜빡하셨군요. 저는 오늘 점심에 봄동비빔밥을 먹을까 합니다. 몇 가지 메뉴를 추천드리겠습니다.[봄나물 비빔밥] 댕이, 날래가 있으며, 3월은 봄나물이 제격인듯 합니다. 달래장의 알싸한 맛이나 냉이의 향긋함이 담긴 비빔밥을 잃어버린 입맛을 찾기에 좋은 것 같습니다. 배달 앱에서 (본비X밥, 동네 백반/비빔밥) 전문점을 찾아보시길 바랍니다. 요즘은 제철 메뉴로 달래 간장 비빔밥이나 냉이 된장국 셋트가 많이 올라와 있답니다.[쭈꾸미 덮밮] 3~4월은 쭈꾸미가 맛있는 철입니다. 타우린도 많아서 피로 해소에도 좋습니다. 매콤한 양념에 밥을 비벼 드시면 도시락 생각이 나지 않을거에요. 직화 쭈꾸미나, 쭈꾸미 키워드로 검색하시면 불향 있는 덮밥류를 쉽게 찾으실 수 있습니다.[연어, 스테이크 덮밥] 사케동, 스테이키동처럼 깔끔하게 한 그릇으로 배달되니 뒷처리도 편하고, 단백질, 신선한 채소를 골고루 섭취가 가능하니 직장인들이 선호하는 배달 메뉴중 하나입니다. 미X인, 핵X같은 덮밥 전문 브랜드가 있습니다.맛있는 점심식사 되시길 바랄게요 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.이럴경우, 지방/단백질을 보완해주시는 것이 좋습니다. 편의점 김밥의 큰 비중을 차지하는건 흰쌀밥(정제 탄수화물)입니다. 공복 상태에서 정제 탄수화물이 다량 유입되면 혈당이 급격히 상승하는 혈당 스파이크가 발생하게 됩니다. 췌장에 과도한 인슐린 분비를 유도하고 반복되면 세포의 인슐린 민감도를 떨어뜨려 장기적으로 대사 증후군이나 만성 피로의 원인 이 됩니다. 김밥 속 가공육(햄, 맛살)과 단무지에는 아질산나트륨, 산도조절제같이 다양항 식품첨가물이 포함되어 있습니다. 위장에서는 이런 식품들을 체내 독소로 간주하기도 합니다. 이런 성분들은 장내 미생물 생태계의 균형을 깨뜨리고 장벽을 자극해 미세 염증을 유발하기도 하며, 면역력 저하와 피부 트러블로 이어질 수 있습니다.(과식하실 경우입니다)겉보기에는 고른 재료가 들어있는듯 하지만, 실제 채소, 단백질 섭취량이 조금 부족해서 비타민, 미네랄 보급이 원활하지는 않습니다. 그리고 김밥 제조와 보관 과정에 사용되는 저가 정제유, 참기름의 산패 간으성은 체내 산화 스트레스를 높일 수 있습니다.김밥에다가 삶은달갸 1~2개나, 단백질음료를 곁들여서 단백질 비율을 높여보시길 바랍니다. 식사 전에 견과류 한 줌이나 샐러드를 먼저 드시면 혈당이 천천히 오르는 효과가 있습니다. 가급적이면 당류 함량이 낮고, 흰쌀 대신에 현미, 곤약이 섞인 김밥이나, 단백질(참치, 계란) 비중이 높은 키토계열 김밥을 추천드립니다.건강한 아침식사를 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 마이크로바이옴 검사에 기반한 정밀 유산균과 청국장 부티르산은 상호 보완 관계로 보시는 것이 좋습니다. 어느 하나가 압도적으로 낫다기보다 작용 기전과 목적이 다르기 때문입니다.검사 결과 특정 유익균이 현저히 부족하다면, 외부에서 직접 공급하는 것이 효율적입니다. 먼저 고초균은 위산에 상당히 강하고, 대장에서 유익균이 살기 좋은 혐기성 환경을 조성합니다. 그리고 천연 소화제 역할을 하는 효소, 비타민K2같이 유산균만으로 얻을 수 없는 대사 산물을 제공합니다. 부티르산은 대장 상피 세포의 직접적인 에너지원이 되어 장벽을 물리저긍로 튼튼하게 만듭니다.만약 장내 환경이 염증이 높거나 장벽이 약한 상태시라면, 아무리 좋은 특정 유산균을 먹어도 정착하지 못하고 통과균으로 배출될 수 있습니다(맞는 균주를 찾아야 합니다). 따라서 마이크로바이옴 검사를 통해서 질문자님에게 맞는 균주를 확인해서 섭취해보시는 것이 베스트이며, 청국장이나 부티르산을 병행해서 그 균들이 살 수 있는 베이스캠프를 만들어주는 것이 이상적이겠습니다.특정 유산균이 청국장 이점을 완전 대체하실 순 없습니다. 청국장은 유산균이 제공하지 못하는 바이오제닉스(생균의 대사산물)와 천연 배양 환경을 제공하기 때문입니다.따라서 검사 결과를 바탕으로한 맞춤형 유산균을 주력으로 삼아보시어, 청국장/부티르산을 보조로 활용하시는 것을 추천드립니다. 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.아무래도 맞는 균주의 유산균 섭취와, 식습관 개선이 정말중요하긴 합니다. 식품만으로는 조금 한계가 있긴 합니다.[1번 답변]질문자님의 말씀이 맞아요. 버터나 치즈 함유된 부티르산은 유리 지방산 형태가 많아서 소장 상부에서 대부분 흡수되니 전신 에너지원으로 사용이 됩니다. 대장 세포는 에너지원의 70% 이상을 부티르산에 의존하나, 혈관을 통해 전달받는 것보다는 대장 내강에서 미생물 발효를 통해서 직접 생성된 것을 효율적으로 활용합니다. 따라서 음식으로 드시는 소량의 부티르산이 대장 하부까지 도달해서 실질적인 재생을 일으키기엔 한계가 있습니다.[2번 답변]장벽 강화와 점막 회복이 목적이시면 글루타민, 징크 카르노신, PHGG가 더 낫습니다. 글루타민/징크 카르노신은 소장 세포의 에너지원이고, 장 누수를 막는데 좋습니다. 구아검가수분해물(PHGG)는 대장까지 살아서 내려가 Roseburia와 같은 유익균의 먹이가 됩니다. 외부에서 부티르산을 넣어주는것이 아닌 대장에서 부티르산 공장을 가동시키는 원리랍니다. 대장 타겟팅을 위해서 트리부티린 형태나 특수 코팅된 제품이 대안이 될 수 있으며, 전반적인 장 환경 개선에서는 3종 조합의 시너지가 더 나을거라고 사료됩니다.[3번 답변]Ruseburia는 장내 점막에 서식하고 섬유질을 분해해 부티르산을 만드는 중요 균주입니다. 이들은 외부에서 균주 자체를 섭취기보다 먹이를 통해 증식시키는 것이 좋습니다. 저항성 전분은 가열 후 차갑게 식힌 감자, 찬밥, 덜 익은 바나나에 많습니다. 이는 소장에서 소화되지 않고 대장으로 내려가 Roseburia의 최우선 먹이가 됩니다. 그리고 베타글루칸/이눌린은 귀리, 보리, 돼지감자, 우엉에 많아요. 특히 귀리의 수용성 식이섬유는 단쇄지방산 생성을 극대화합니다. 폴리페놀은 항산화 성분인 베리류, 녹차가 있고 장내 산성도를 조절해서 부티르산 생성균이 살기 좋은 환경을 조성합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.3끼 일반식으로는 지금의 운동만으로는 감량이 쉽지 않을 수 있습니다. 왜 그런지 이유를 설명 도와드리겠습니다.30대 후반은 성장 호르몬과 성호르몬도 서서히 감소하며 기초대사량이 자연스럽게 떨어지는 전환기입니다. 예전과 똑같이 드셔도 살이 쉽게 찌는 이유가 인슐린 민감도가 저하되고, 스트레스 호르몬인 코티솔 수치가 높아지면서 지방 저장 모드로 몸이 변했기 때문입니다. 그리고 현재 수행하시는 25분 언덕 오르기는 훌륭한 심폐 운동이나, 인체는 동일한 강도의 자극에 금방 적응하며 에너지 소비 효율을 최적화하니 체지방 연소 효과가 정체되기 쉽답니다.3끼니 일반식을 유지하시며 지금의 운동만으로는 감량이 쉽지는 않습닏. 그러나 식단의 구성, 운동의 밀도를 조금 교정하시면 충분히 가능하겠습니다. 먼저 3끼니 식사시 탄수화물 비중을 평소보다 1/3이하로 줄여보시고(밀가루, 설탕, 액상과당류, 떡, 디저트, 빵, 정제 탄수화물류로 보시면 됩니다) 복합 당질을(보리, 귀리, 고구마, 잡곡밥, 통곡물류) 대체해보시길 바랍니다. 그리고 단백질(계란, 생선, 고기, 두부) 섭취량을 최대한 늘려보시고(하루 체중 1kg당 1.6g이상 단백질을 하루 3~4회 나눠서 섭취해주세요), 섬유질도 늘려서 혈당 스파이크를 억제하시는 것이 중요합니다.운동의 경우 걷기도 좋지만 오르막에서 속도를 높였다 낮추는 인터벌 방식을 도입하셔서 대사율을 끌어올립니다. 허벅지와 뱃살은 인슐린 저항성과 밀접하니 주 2~3회는 전신 무분할 머신 웨이트, 근력 운동(특히 하체가 중요합니다)을 하셔서 근육이 당을 효율적으로 태울 수 있는 환경을 만드는 것이 필요합니다.건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.네 가능합니다. 밀가루를 대체해서 시판 제품처럼 쫄깃하고 부드러운 빵 식감을 구현하시려면 제빵용 강력 쌀가루를 활용해주시는 것이 좋겠습니다. 집에서도 충분히 간으한 대표적인 레시피로 쌀가루 파운드케이크를 추천드립니다.먼저 실온의 무염 버터 150g을 부드럽게 풀고, 설탕 120g을 넣어서 크림화 한 뒤, 달걀 3개를 조금씩 나누어 섞어줍니다. 여기에 체 친 제과용 쌀가루 200g과 베이킹파우더 4g을 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 170도로 예열된 오븐에서 약 40분간 구워내면 쌀의 담백함과 파운드케이크의 묵직한 식감을 모두 잡을 수 있습니다.발효 빵의 식감이 더 가까운 결과물을 원하신다면 쌀가루 모닝빵 레시피가 좋습니다. 제빵용 쌀가루 300g에 이스트 6g, 설탕 30g, 소금 5g, 따뜻한 우유 200ml와 녹인 버터 30g을 넣고 충분히 치대어 반죽합니다. 쌀가루 반죽은 밀가루와 다르게 1차 발효를 생략하거나 짧게 가져가셔도 충분히 부풀어 오르고, 성형 후에 40분간 2차 발효를 거쳐서 180도 오븐에서 15분간 구우면 시판 쌀빵같이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 완성이 됩니다.반죽시 우유를 조금씩 추가하며 농도를 맞추는 것이 실패 없는 베이킹이 되겠습니다.맛있는 쌀가루 빵 만드시길 바랄게요! 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.음 위장이 예민하지 않으시면 드셔도 됩니다만, 양 조절이 꼭 필요합니다. 애사비를 공복에 희석해서 마시는건 인슐린 감수성을 높이고 식후 혈당 스파이크를 방지하는데 효과적이라 건강 관리 차원에서는 괜찮습니다. 그러나 위장이 민감하시거나 평소에 속쓰림이 있으시다면 산 성분이 점막을 자극하니 주의가 필요하겠습니다. 중요한건 애사비 희석액을 물 대신 수시로 마시는 행위는 되도록 지양해주셔야 합니다(나중에 위염이 생길 수 있어요) 애사비의 강한 산성이 아무리 희석해도 치아의 에나멜층을 서서히 부식시켜서 치아 건강을 해칠 수 있고, 위벽에 지속적인 무리를 주니 만성적인 소화 불편감을 초래할 수 있기 때문입니다.애사비는 하루 1~2회 최대 30ml미만으로 섭취 횟수를 제한하시는 것이 좋고, 수분 섭취용으로 대체하시는건 좋지 않습니다. 맹물을 선호하지 않으시면 수분 보충용으로 카페인이 없는 허브차, 상큼한 레몬 슬라이스를 띄운 물을 활용해 보시고, 애사비는 식전 약 20분 전에 빨대를 사용해서 마시는 보조적인 수단으로만 활용해보시길 권장드려요.건강을 위해 챙겨 드시는 만큼, 치아와 위장을 보호하는 섭취방법으로 병행하시는 것이 중요하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.전자레인지는 마이크로파를 이용해서 음식물 내 수분 분자를 초당 수십억 번 진동시켜 발생하는 마찰열로 가열하는 원리를 가집니다. 비이온화 방사선에 해당하고 음식의 분자 구조를 변형해서 유해 물질을 만들거나 방사능을 남기지 않으므로 안전합니다. 영양소 면에서는 모든 가열 방식이 비타민C와 같은 열에 취약한 영양소를 일부 소실시키나, 전자레인지는 조리 시간이 짧고 물 사용량도 적어서 오히려 끓이거나 튀기는 방식보다는 영양소 보존에 유리합니다. 그리소 수용성 비타민과 항산화 성분의 파괴를 최소화하는데 효과적입니다.그러나 마이크로파가 침투하는 깊이에 한계가 있다보니 가열이 불균일하게 일어나는 콜드 스팟이 생길 수 있어서 조리 중에 음식을 골고루 섞어주거나 충분한 시간을 두어 열이 내부까지 전달되게 하는 것이 위생상 중요하겠습니다. 그리고 고온 가열시 발생할 수 있는 환경호르몬 용출 문제를 방지하기 위해서 되도록 전자레인지 전용 유리나 세라믹, 내열 인증을 받은 플라스틱 용기를 사용하시는 것이 안전성을 확보할 수 있습니다.올바른 용기와 조리 습관을 병행해주시면, 전자레인지는 영양학적 가치를 잘 유지하고 빠르고 안전하게 음식을 섭취할 수 있는 효율적인 도구가 되겠습니다. 감사합니다.