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고기 섭취 시 레몬즙물 마시면 도움이 될까요?
안녕하세요,질문 글 잘 확인해 보았습니다.고기 섭취 중에 레몬즙을 물에 타서 드시는 습관이 부작용을 막아주기보다 소화 환경을 조금이나마 보조해 준다고 이해하시는 것이 좋겠습니다. 이유를 정리해서 설명 도와드리겠습니다.[시트르산]시트르산이 위산 분비를 간접적으로 자극해서 단백질 분해 효소 펩신이 작동하기 좋은 환경을 만드는데 좋습니다. 평소에 고기 섭취 후에, 더부룩함, 트름이 있는 분들은 식사 중이나, 직후 소량의 레몬수가 위에 음식물 배출 시간을 원활하게 할 수 있겠습니다.[폴리페놀, 비타민 C]이런 성분은 고기 섭취시에 발생 가능한 산화 스트레스를 완화시켜줍니다. 물론 해독개념보다 지방, 단백질 대사가 집중될 경우 몸의 부담을 줄여주는 보조 역할입니다. 돼지고기처럼 지방 비중이 높은 식사에 체감 효과가 있는 편이에요.[양, 타이밍]레몬즙 20g을 물에 충분히 희석해서 중간중간 한 두 모금씩 마시는 정도는 적절하겠습니다. 원액에 가깝게 마시거나 공복 상황에서 과하게 섭취하게 되면, 위를 자극해서 역류나 속이 쓰릴 수 있거든요. 위염, 역류성 식도염이 있으시면 식후 소량으로(5g이내) 제한하시는 것이 좋답니다. >>> 따라서 회식에서 레몬수는 고기 소화를 어느정도 도와주는 보조수단이고, 폭식을 상쇄한다거나 지방 흡수를 차단하는건 아닙니다. 식사 속도를 천천히 하시고, 중간에 물 섭취를 틈틈히 해주시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.30
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하루에 한 끼만 먹는 방법으로 다이어트를 하려면 언제 먹어야 하나요?
안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았어요,하루 한 끼니 식사, OMAD방식이라고도 하지만, 먹는 타이밍이 체중 감량과 혈당 안정, 수면, 지속 가능성까지 좌우하게 된답니다. 보통 대부분 성인에게 현실적이고 대사적으로 유리한 시간대가 오후 이른 저녁인 16~19시 사이가 되겠습니다.[생체리듬]인슐린 감수성과 소화 효율이 오전과 이른 오후에 가장 높으며, 밤으로 갈수록 떨어지게 됩니다. 한 끼니를 너무 늦게 먹으면 같은 양을 드셔도 혈당 상승 폭이 커지고, 위장 부담과 수면의 질 저하로 이어질 수 있습니다. 아침 한 끼니만 먹는 방법은 생리적으로 괜찮으나 사회생활과 공복 유지 난이도가 높아서 장기 유지는 어렵습니다.[오후 시간대]활동량이 어느정도 끝나면서 아직 대사 기능이 크게 떨어지지 않는 구간이 되겠습니다. 이런 시간대에 한 끼니를 드시면 낮 동안 공복 스트레스를 해소하면서 야간 혈당 스파이크, 야식의 충동도 줄일 수 있답니다. 당 조절과 체지방 감량을 목표로 하신다면 이 시간대를 추천드립니다.[오전+오후시간대]오전, 오후에 활동량이 많으시면, 조금 땡겨서 드셔도 좋습니다. 오전 11시~ 오후 2시로 11~14시 사이에 식사를 기초대사량 이상 든든히 드시는 것이 많습니다. 사실 가장 활동량 많은 시간대에 초점을 맞춰서 드시는 것이 활동에 유리하긴 합니다. 시간도 중요하지만 드셔야 하는 내용물도 중요합니다. 한 끼니에 단백질이 부족하거나 지나치게 정제 탄수화물 위주로 구성된다면, 근손실, 폭식, 요요 위험이 커지게 됩니다.>>> 충분한 단백질(하루 체중kg당 1.6g), 섬유질(수용성, 불용성 합 25g이상), 건강한 지방(지방 섭취 50g이상), 복합 탄수화물(100g이상) 포함한 균형 잡힌 한 끼니가 필요합니다. 따라서 오후 이른 저녁이나, 활동량 가장 많은 시간대를 집중 공략하셔서 식사를 마치는 것이 대사 에너지, 건강, 지속 가능성 측면에서 합리적인 선택이 되겠습니다.건강한 다이어트를 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.30
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당뇨를 10년 앓으신 지인분이 여주를 달인 물을 가지고 다니면서 마시던데, 여주의 쓴맛이 당 조절에 도움이 되는 건가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.여주에 포함된 다양한 특정 생리활성 성분들이 존재합니다. 쓴맛이 결과이며, 약리작용이 원인이라고 보시면 되겠습니다.[카란틴(charantin)]이 성분이 여주에 존재하는데, 포도당이 세포로 들어가는 과정을 촉진해서 혈당 상승을 완화해줍니다. 경구 혈당강하제와 유사한 작용기전이 있습니다.[폴리펩타이드-P]인슐린 구조와 기능이 유사해서 '식물성 인슐린'으로 불리기도 합니다. 이런 성분도 역시 혈당을 낮춰주는 방향으로 작용한답니다.[모모르디코사이드, 쿠쿠르비타신]이런 계열은 여주 특유의 쓴맛 성분이며, 췌장의 인슐린 분비를 보조하고, 간에서 1)당 생성 억제, 2)말초 조직의 인슐린 감수성 개선과 연관이 있답니다. 여주는 당 대사가 보다 효율적으로 돌아가도록 환경을 마련해준다고 보시면 되겠습니다.[섭취 방법]건조해서 달여마시는 방법이, 유효 성분을 비교적으로 안정적으로 섭취가 가능하니 자주 애용되는 방법입니다. 물론 여주는 보조 개념으로 보시면 되며, 당뇨 치료제는 아닙니다. 약물 치료중인 분이 과하게 섭취하시면 저혈당 위험이 있으니 유의하시는 것이 좋겠습니다.>>> 여주는 당에 좋은게 맞지만, 쓴맛을 만들어내는 성분이 인슐린 작용과 당 대사에 관여를 하기 때문입니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 환자 식단
25.12.30
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매일 아침에 사과를 껍질채 먹습니다. 사과 껍질에는 식이섬유 외에 어떤 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았는데요.[폴리페놀]대표적으로 폴리페놀 계열 항산화 물질이 있습니다. 그 중에서 '퀘르세틴'은 껍질에 과육보다는 수 배 이상 농축이 되어 있어, 항염 작용, 혈관 기능의 개선, 산화 스트레스 감소에 관여를 한답니다. 아침에 껍질째 섭취할 경우 심혈관 건강, 만성 염증 관리에서 의미가 있겠습니다.[우르솔산]이런 성분은 껍질에 거의 집중이 되어있으며, 근육 손실 억제, 지방 대사의 개선, 인슐린 감수성의 향상의 효과가 있습니다. 체중 관리, 대사 건강을 고려하신다면 껍질 섭취 가치가 분명하겠죠.[식이섬유]껍질에는 불용성 섬유질에 '펙틴'성분도 많습니다. 펙틴은 장내에서 수분을 흡수해서 변 부피를 늘리며 장 운동을 촉진하니 변비 개선에 좋습니다. 그리고 장내 유익균의 먹이가 되니 장 환경을 안정시킵니다.[미량영양소]비타민, 미량영양소도 있습니다. 비타민 C K, 칼륨은 과육보다 상대적으로 높으며, 항산화 효소 작용을 돕는 플라보노이드가 있습니다.>>> 소화가 예민하실 경우 껍질의 불용성 섬유가 복부 팽만이나 더부룩함을 유발하기도 합니다. 이런경우 껍질을 얇게 깎거나 살짝 익혀서 제공하시는 것이 괜찮겠습니다. 장 기능 개선이 목적이시면, 깨끗이 세척한 후 껍질째 섭취하는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.30
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삼계탕 vs 닭가슴살 영양차이궁금해여??
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.수치 기준으로 비교 도와드리겠습니다. 일반적인 1인분 평균치이며, 식당, 제품, 조리법에 따라 오차가 있는 점 유의 부탁드리겠습니다.[삼계탕 1그릇(닭 900g 내외)]국물 일부 섭취 기준으로 열량은 약 800~900kcal입니다. 단백질은 60~70g, 지방은 40~50g으로 높으며, 닭껍질, 국물에서 보통 공급이 된답니다. 탄수화물은 찹쌀로 인해서 30~40g정도 있으며, 나트륨은 국물 포함시에 900~1,500mg 입니다. 그 외에도 1)콜라겐, 2)글리신, 3)프롤린같이 국물에서 아미노산, 인삼/대추의 미량영양소가 포함이 되니 회복식의 성격이 강하답디ㅏ.[삶은 닭가슴살(200g, 껍질제거)]열량은 대략 220~240kcal이며, 단백질은 40~45g, 지방은 2~3g, 탄수화물은 0에 가깝답니다. 나트륨은 별도로 간을 하지 않는다면 100mg 이하로 보시면 되겠습니다. 그리고 류신 비중도 높아서 근육의 합성과 체중 조절에 효율적이나, 비타민, 미네랄, 에너지원은 상당히 제한적이랍니다.>>> 삼계탕은 고열량, 고지방 보양식 개념이고, 닭가슴살은 저열량, 고단백의 체중관리 식품으로 보셔도 되겠습니다. 감량을 원하신다면 닭가슴살이 유리하고, 체력 저하/회복 목적일 경우 삼계탕이 좋답니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.29
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빈혈 증상이 있는 사람들은 어떤 음식을 자주 섭취하는 것이 도움이 되나요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.빈혈이 보통 철분 부족과 그에 따른 산소 운반 능력의 저하로 발생하게 된답니다. 강한 햇빛 아래에선 땀, 혈관 확장으로 상대적으로 혈액량이 줄어드니, 어지럼증, 두근거림이 더욱 쉽게 나타날 수 있어서 식이 관리가 중요하겠습니다. 흡수가 잘 되는 철분은 충분히 공급하면서, 철분 이용을 돕는 영양소를 같이 섭취하는 것이 필요합니다.[육류]'헴철'을 포함한 식재료가 효과적이겠습니다. 소고기 살코기, 우둔, 홍두깨같은 붉은 살코기류, 소간과 같은 간류는 철분, 비타민B12가 많아서 빈혈 개선에 좋답니다. 돼지고기보단, 소고기, 닭고기보단 붉은 육류가 철분의 밀도가 높습니다.[생선]고등어, 참치, 연어같은 등푸른 생선도 철분과 비타민B 보충에 유리하답니다.[채소, 식물성 식품]'비헴철' 식품이 중요합니다. 시금치, 케일, 근대같은 짙은 녹색 잎채소, 비타, 브로콜리, 콩류와 렌틸콩, 검은콩이 좋습니다. 하지만 식물성 철분은 흡수율이 낮아서 비타민C가 많은 파프리카, 귤, 토마토, 키위, 딸기와 같이 드시는 것이 좋겠습니다. 하지만 차, 커피같은 '카페인'성분이 있는 것을 식사 직후에 마시면 철분 흡수가 방해될 수 있으니 주의가 필요하겠습니다.>>> 더운날에 빈혈이 잦은 분들은 붉은 육류로 기본적인 철분을 채우며, 녹색 채소, 비타민C 식품을 같이 섭취해서 흡수 효율을 높이는 식사가 효과적이겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 환자 식단
25.12.29
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숙성된 우설의 영양성분은 어떻게 구성되나요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.우설은 근육, 결합조직, 지방이 같이 구성된 부위로 일반적인 살코기와 내장육 성격을 동시에 지니고 있습니다.[생우설 기준, 100g]열량은 대략 220~250kcal정도이며, 단백질은 약 15~18g, 지방은 18~22g 정도로 비교적 지방 비중이 높답니다. 철분, 아연, 비타민B12가 많아 조혈 기능, 신경계 유지에도 좋고, 콜라겐 성분, 엘라스틴도 많아서 식감은 부드럽고 쫀득합니다.[숙성된 우설]영양소가 변하진 않고, 맛이 좀 더 풍부해집니다. 숙성 과정에서 단백질이 아미노산과 펩타이드로 일부 분해되니 감칠맛을 내는 글루탐산, 이노신산 계열이 증가하게 된답니다. 그래서 같은 양을 드셔도 풍미는 진해지며, 소화 부담도 줄어들게 됩니다. 수분이 빠지며 단백질, 지방이 농축되니 100g 기준 열량, 영양 밀도는 높아지게 된답니다.[지방 성분]조성 변화가 크진 않으나, 숙성 중에 지방 분해가 진행되며 향미는 부드러워지게 됩니다. 미네랄, 비타민B는 비교적 안정적인데, 표면산화, 보관 조건에 따라서 손실 차이가 발생하겠습니다.>>> 숙성 우설은 단백질, 지방 구성은 유사한데, 아미노산 증가와 농축 효과로 맛, 소화성, 영양 밀도가 개선된 형태로 보시면 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.29
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통새우와퍼 새우추가 칼로리 궁금해요
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.약 787kcal 정도로 될 것으로 보입니다. 상세한 내역을 정리 도와드리겠습니다.1) 통새우와퍼 기본 칼로리:질문자님이 알고 계신 714kcal가 아마 예전 데이터이거나, 오타(741, 714)같아요. 현재 공식 영양성분표는 통새우와퍼 단품은 741kcal로 표기되어 있습니다.2) 통새우 3마리 추가:약 39kcal정도 됩니다. 통새우(갈릭페퍼 쉬림프)는 조리 상태에 따라 다르나, 1마리당 약 13kcal 내외로 계산할 수 있습니다.3) 스파이시 소스 칼로리:키오스크에 표기된 7kcal가 맞습니다. 통새우와퍼에 들어가는 빨간색 소스가 마요네즈 베이스보다 토마토 베이스의 스파이스 소스입니다. 기름진 크림 소스가 아니므로, 1회 추가(펌핑) 시 칼로리는 케첩(약 10kcal)보다 낮은 수준인 7kcal정도로 매우 낮답니다. 부담없이 추가하셔도 좋습니다.[정리]공식 기준: 741(기본) + 39(새우3) + 7(소스) = 787kcal로 요약드리자면 새우 3마리와 소스를 추가하시더라도 칼로리 증가는 약 46kcal 정도로 크지 않아서, 언급하신대로 드셔도 괜찮은 선택으로 보입니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.29
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아침 공복에 시리얼과 우유 조합이 영양적으로는 괜찮나요? 칼로리는 높지만 영양간편식으로 괜찮나요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.아침 공복에 시리얼, 우유 조합은 간편성 측면에서 좋으나, 영양적으로는 몇 가지 고려해야 합니다.[시리얼]곡류 기반이고, 탄수화물 비중이 높으며, 정제당도 많이 함량되어있습니다. 우유의 단백질, 칼슘이 더해지니 최소한 에너지원과 단백질을 빠르게 공급은 가능합니다. 그래서 입맛이 없거나 시간이 없을경우 아예 공복보다는 낫습니다. 물론 일 하기전, 오전에 활동을 한다는 전제입니다.[혈당 반응]혈당이 문제입니다. 대부분 시리얼이 가공 과정에서 전분이 빠르게 흡수가 되는 구조로 바뀌어서 공복 섭취시에 혈당을 급격히 올릴 수 있답니다. 당류가 적은 현미 시리얼도, 식이섬유 함량이 낮다면 효과는 조금 제한적이랍니다. 영양성분표에 비타민, 미네랄이 다양해보여도, 강화된 경우가 많아서 포만감, 대사 안전까지 보장은 하지 않으며, 함량도 매우 낮은 편입니다.[해결 제안]간편식으로 무가당, 당류 5g 이하, 식이섬유 6g 이상 제품을 기준으로 잡아보시고, 우유는 비타민D, 칼슘 강화 우유나, 단백질이 높은 제품을 200ml정도 곁들이는 것이 좋겠습니다. 가능한 견과류(20g)나 삶은 달걀을 소량 추가하시면 혈당 상승을 완화시킬 수 있겠습니다.>>> 가끔 주 2~3회정도는 괜찮으나, 데일리 아침 주식으로는 혈당 측면에서는 유의가 필요한 식사가 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.29
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5키로 다이어트 식단 추천해주세요ㅜㅜ
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.현재 식단, 운동량을 보면 단기간 체중을 빠지겠지만, 이런 방식이 지속이 가능한 감량인지 분리해서 보셔야 한답니다. 5kg는 가능하나 몸의 균형과 건강이 깨질 수 있습니다.[현재 식단]하루 총열량이 대략 1,000kcal 이내로 초저열량 범위 식단으로 보입니다. 아침, 저녁 하루 2회 운동을 병행하고 계시다면 필요 에너지가 상당히 낮습니다. 이런 경우 체중은 줄어들어도 근손실, 피로의 누적, 호르몬 불균형 문제가 나타날 수 있는 패턴입니다. 이런 방식은 초반에 체중이 잘 빠지지만, 대부분 수분/글리코겐/근육무게이며, 2~4주 후에 대사 저하, 정체기, 폭식, 요요로 이어질 수 있습니다.[해결 제언]5kg 감량을 목표로 하신다면, 식단은 더 줄이시기보다, 몇 가지를 추가하시는 것이 좋겠습니다. 아침에 그릭요거트100g, 블루베리80g, 견과류(10g) 조합도 괜찮습니다. 아침엔 밥을 완전히 없애지 마시고 양을 유지하시고, 단백질은 하루 체중1kg 대비 1.6g을 세 끼니에 나눠서 섭취해주세요.(삶은 계란, 닭가슴살, 살코기, 두부) 점심엔 활동량이 많은 시간대라 닭가슴살 1개에 탄수화물(밥 100g~140g)을 추가해주시고, 샐러드-견과류 20~30g-방울토마토를 추가해주셔서 혈당과 대사를 안정시키는 것이 좋겠습니다. 저녁 구성은 좋지만 샌드위치는 빵(통곡물/사워도우/치아바타) 종류와 양, 소스에따라 변수가 커질 수 있으니 유의해주세요. 저녁에도 탄수화물은 꼭 드셔주세요.[현실적인 감량]신체조성 언급이 없으며서 감량 속도를 추정하긴 어렵지만, 현재 드시는 식단표를 보니 주당 0.4~0.6kg범주가 좋아보입니다. 5kg이면 무리하시더라도 6~8주정도가 안전하겠습니다. 한달에는 2.5~3kg범주로 예상됩니다. 현재 언급한 식단으로는 4~5kg가 가능해보이지만, 요요 부작용 극복이 정말 어려우실거에요. 하루 섭취량은 1,400~1,600kcal 선에서 유지해보시고, 운동량도 하루에 40~60분이면 충분하니 오전 오후 합해서 1시간 이내로 진행해주세요.건강한 다이어트를 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.29
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