안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 식물성 단백질 쉐이크를 매일 먹고 있는데 끼니를 대신해도 괜찮겠죠?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다. 하루 성인 권장열량은 2700kcal, 기초대사량 1,500kcal 라고 할때, 체중 감량을 위해서는 하루 1,800~2500kcal정도만 섭취한다면 살이 빠질 겁니다.근육량을 키워 기초대사량을 늘리면 에너지 소모가 더 많아지니 운동을 병행하는 것이 중요합니다. 그러기 위해 근육량을 늘리기 위해서는 단백질이 풍부한 단백질 쉐이크도 좋습니다. 하지만 땀을 흠뻑 흘리게 운동을 해야만 합니다. 매일 단백질 쉐이크를 먹는다면 매일 땀 흘리게 운동을 해야 단백질 과다 섭취로 인한 신장 장애, 간 이상, 통풍 발생을 막을 수 있다고 합니다.운동을 하지않고 식이요법으로 살을 뺄 목적이라면 위 비율 대로 섭취하되 평소 먹는 식단 보다 적게 섭취하면 별도 다이어트 식단을 구성할 필요는 없습니다.동물성 식단이든 식물성 식단이든 건강에는 별차이 없습니다. 만약 운동하지 않고 한끼를 단백질 쉐이크로 대체한다면 다른 두끼는 단백질 섭취를 줄여야 할 듯 하네요.
식습관·식이요법
Q. 비타민C가 많이 들어간 음식에 어떤게 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비타민 C는 과일과 채소에 많이 함유되어 있습니다. 100g당 비타민 C는 청고추 242mg, 파프리카 183mg, 케일 120mg, 키위 93mg, 브로콜리 89mg, 방울양배추 85mg, 레몬 77mg, 껍질콩 60mg, 딸기 59mg, 오렌지 53mg 함유되어 있습니다.
다이어트 식단
Q. 단백질 식단구성시 소고기가 좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.단백질 식단으로 돼지고기 보다는 소고기가 더 좋습니다. 단백질 식품으로 닭가슴살과 계란, 그리고 두부를 추천하고 싶네요
기타 영양상담
Q. 오리고기 먹을때 부추와 먹는이유는?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.오리고기와 부추는 궁합이 잘 맞는 식품입니다. 오리고기의 찬 성질과 부추의 따뜻한 성질이 잘 어우러진 경우가 건강에 더 좋습니다.오리고기와 부추를 함께 먹으면 균형잡힌 식사를 할 수 있습니다. 그리고 오리고기의 특유의 냄새를 부추가 잡아주기도 한답니다.
식습관·식이요법
Q. 식혜의 효능에 대하여 궁금합니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.식혜(食醯)는 엿기름가루를 우려낸 물에 밥을 삭혀서 만든 것으로 달콤한 맛과 생강의 싸아한 향이 일품인 우리 고유의 전통음료 입니다.맥아(麥芽)는 맛이 달고 성질은 따뜻합니다. 소화불량, 복부창만, 식욕부진, 구토, 설사를 치료하는 맥아의 효능으로 식혜는 음식을 배불리 먹은 뒤에 마시면 소화가 잘되어 명절이나 생일, 잔칫날, 다과상 등에 잘 어울리는 음료이지요.식혜는 100ml당 대략 50~80kcal 정도 열량을 가지고 있으며 탄수화물 12g, 당류11g, 단백질1g 등 함유되어 있습니다.
환자 식단
Q. 제가 술을 매일 많이 많이먹는데
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.술을 분해하는능력은 제 가기 다릅니다.술을 즐겨 먹었다면 간 기능을 학인할 필요는 있을 듯 합니다.술을 자주 드실 경우 주기적으로 간 기능을 체크하시기 바랍니다.평소 간에 부담이 되지않는 식단을 추천하고 싶네요.술을 자주 드신다면 빨리 회복되는 식단을 구성하여 섭취하고 주기적으로 건강상태를 체크하기 바랍니다.
환자 식단
Q. 하루 한 끼는 왜 안 좋은건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.공복에 음식이 들어가야 소화기 계통에 활력이 들어가 생리적 대사현상이 원할게 이루어 집니다.하루 한끼만 먹는다면 빈속에 호로몬이 제 역활을 못해 건강유지의 리듬이 깨집니다.가능하면 음식을 고루게 드시는게 좋습니다.하루 한끼보나는 2~3끼로 나누어 드시는 것을 추천하고 싶네요
기타 영양상담
Q. 성게를 먹으면 어디에 좋나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.성게는 봄에서 여름이 제철인 해산물 성게 5월~6월이 산란기라고 알려져 있으며0~5˚에서 보관해야 하고 가급적이면 빨리 섭취하시는 게 가장 좋은 식품이에요.알이 풀어지지 않고 윤기가 나는 것이 신선하고 좋은 성게라고 합니다.성게알은 날것 그대로 간장에 찍어 먹어야 특유의 제맛을 제대로 느낄 수 있다고 합니다. 날것을 못 드시는 분들은 미역국을 끓여서 드시면 담백하고 영양가 있는 식사를 할 수 있어요.성게는 마치 밤송이와 비슷하게 생겼으며대부분 요리를 할 때는 알만 사용하죠.각종 영양성분이 풍부하다고 알려져 있으며 콜레스테롤과 지방질이 적고 열량이 낮아서 해산물 다이어트할 때 매우 적합하다고 해요.효능성게의 영양은 칼슘뿐만 아니라 바다의 호르몬이라고 할 만큼 좋은 영양성분들이 많이 들어 있는데요. 원기회복성게 알 효능으로 첫 번째는 원기회복 효능입니다. 성게에 함유된 단백질과 비타민B군 계열의 영양성분들은 체내 에너지 생성을 돕고 신진대사를 활발하게 하여 자양강장 효과 및 원기회복에 뛰어난 작용을 합니다. 정력강화성게 알 효능으로 성게 속 풍부한 아연성분은 정력 향상 및 정력 강화에도 도움을 줍니다. 빈혈개선성게 알 효능으로 두 번째는 빈혈 개선 효능입니다. 성게알에 철분이 많아 빈혈을 예방한답니다.간건강간을 보호하고 시력을 개선하며 혈중 콜레스테롤을 낮추는 아미노산 타우린이 풍부합니다. 혈액순환 촉진, 피로회복, 항노화, 세포증식, 콜라겐 형성 촉진으로 상처회복 및 피부미용에 좋은 성분입니다.당뇨병,심장병운동 시 에너지원으로 사용되는 리코펜, 단백질, 칼륨도 풍부하다. 해산물에서 드물게 발견되는 바나듐이 함유되어 있어 신진대사를 돕고 당뇨병과 심장병을 개선하는 것으로 알려져 있습니다.눈건강성게알에는 비타민A가 풍부하여 시력 향상에 좋고 야맹증 예방하는데도 효과가 있다고 합니다.비타민B 종류가 다양하게 함유되어 있어서 신경세포 기능을 향상시켜주기도 합니다.
환자 식단
Q. 아침씨리얼을 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아침에 우유와 시리얼을 얼마만큼 먹느냐에 따라 열량 차이는 있지만 우유 200ml 한팩은 120~150kcal정도로 완전식품이고, 시리얼은 어떤 식자재로 만들었느냐에 따라 영양성분은 다르지만 대략 30g기준 120~180kcal 정도 이므로, 아침에 먹는 열량은 대략 240~330kcal 정도입니다. 기타 영양소는 다 포함되었다 해도 부족한 열량으므로 간식을 섭취하는게 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 명절음식 칼로리가 궁금해요 알려주세요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.명절음식은 기름에 튀기고 고기류가 포함되어 열량이 매우 높습니다. 어떤 음식을 얼마 만큼 섭취하느냐에 따라 다르겠지만 사골국물 떡국 한 그릇은 700~1100kcal 정도이고 육전과 동태전도 100g당 180~230kcal 정도로 높습니다.