안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
Q. 떡이 건강에 안 좋은 이유는 무엇인가요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.시중에 판매되는 떡은 가공식품으로 제조과정에 설탕과 식염이 포함되어 있습니다.많이 먹을 경우 혈당을 높일 수 있어 당뇨환자는 주의가 필요합니다.떡은 탄수화물이 주성분이기 때문에 떡 한가지만으로 식사 대용은 피하는게 좋고 다른 음식과 고루게 섭취하는게 영양학적으로 좋습니다.
Q. 미역의 영양요소가 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.말린 미역에는 100g 당 126칼로리가 포함되어 있습니다. 이 가운데 3대 영양소는 각각 탄수화물이 33.9g(59%), 단백질이 20g(35%), 지방이 2.9g(5%)을 차지하고 있습니다. 이외에도 말린 미역에는 대표적으로 인, 칼슘, 글루탐산, 알라닌, 비타민C, 비타민B3(나이아신) 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 포함되어 있습니다.미역에는 철분과 요오드가 풍부하게 들어있어 이것이 출산시 손실된 피를 보충하는데 도움을 줍니다. 또한 각종 아미노산들은 기력을 회복시켜 주기도 하죠.요오드는 아기에게도 영향을 미치는데요, 모유를 통해 요오드를 아기가 섭취하게 되고 이것이 뼈와 중추신경계를 성장시키는데 도움을 줍니다.
Q. 식재료인 비트는 영양소가 어떻게 구성되어 있는 식재료인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비트 100g에 열량은 50kcal정도이고 식유섬유가 2g 함유되어 있고 탄수화물, 철분과 칼륨, 칼슘, 비타민(B,C,E), 엽산, 아연, 베타시아닌, 폴리페놀, 안토시아닌 등 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.
Q. 나트륨 과다 섭취를 대처하는 방법
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소 먹는 음식에 나트륨 함량이 과다하다면 국물 섭취를 줄이는게 좋습니다.국물속에는 나트륨이 많이 놓아있기 때문입니다.국민건강영양조사에 의하면 우리 나라 국민들의 1일 나트륨 섭취량은 세계1위로 약 12g의 소금(나트륨 4,791mg)을 섭취하는 것으로 나타났습니다. 이는 세계보건기구(WHO)의 하루 권고량인 5g(나트륨 2,000mg)의 약 2.4배에 달하는 수준입니다. 나트륨 1일 섭취량은 미국 3436mg, 영국 3440mg, 일본 4280mg, 한국 4791mg으로 조사된 바 있습니다.나트륨 섭취를 줄이기 위해서는 찌개류나, 김치 등을 줄이고 라면 국물도 적게 드시면 나트륨 섭취를 줄일 수 있겠네요.
Q. 명절 기간에는 늘 체중 증가가 염려되는데 어떻게 하면 잘 조절하면서 먹을 수 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.평소와 같이 먹는량을 같게하면 크게 걱정할 필요는 없습니다.명절음식에는 칼로리가 높은 음식이 많기때문에 과식할 경우 체중이 늘어나기 쉽습니다.칼로리가 높은 전, 떡국, 고기 등이 명절음식이기 때문에 섭취량을 조절할 필요가 있습니다.