안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 헤모글로빈 수치를 올리려면 어떤 음식섭취가 도움이 될까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.헤모글로빈 수치가 낮을 때 철분이 많은 음식과 함께 철분제를 먹으면 빈혈을 완화하는데 도움을 받을 수 있습니다.헤모글로빈 정상 수치를 올리는 음식은 소고기(살코기 위주)나 해조류, 우유나 달걀이 있습니다.스스로 헤모글로빈 수치를 높이는 첫 번째 단계는 더 많은 철분 섭취를 시작하는 것입니다. 철분이 많은 식품은 다음과 같습니다.간 및 내장육조개소고기브로콜리케일시금치강낭콩양배추콩과 렌즈 콩두부구운 감자 엽산은 신체가 헤모글로빈을 포함하는 적혈구의 일부인 헴을 생성하는 데 사용하는 비타민 B입니다. 엽산이 충분하지 않으면 적혈구가 성숙 할 수 없습니다. 이것은 엽산 결핍 빈혈과 낮은 헤모글로빈 수치로 이어질 수 있습니다.아래의 식품들을 더 많이 먹으면 엽산을 추가 할 수 있습니다.소고기시금치아보카도상추콩과 콩과 식물 철분 보충제 복용헤모글로빈 수치를 많이 높여야 한다면 경구 철분 보충제를 복용해야 할 수도 있습니다. 그러나 너무 많은 철분은 혈색소 침착증 이라는 상태를 유발할 수 있습니다 . 이것은 간경변과 같은 간 질환과 변비, 메스꺼움 및 구토와 같은 기타 부작용으로 이어질 수 있습니다 .의사와 상의하여 도움을 받아 보시기 바랍니다.
환자 식단
Q. 고혈압이 있을때 어떤 식단으로 식사를 해야 하나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고혈압이 있다면 식단 조절은 필요합니다.기본적으로 고혈압에좋은음식에는 고혈압을 유발 시키는 요소들을 완화시키는 성분이 풍부한 식품들이 좋습니다.마냥 "어떤 음식이 고혈압에 좋다"라기보다는 "어떤 성분이 고혈압에 좋다"라고 알고 넘어가면 더욱 기억하기 쉬울겁니다.고혈압에 좋은 음식과 나쁜 음식 등 성분에 대해서 소개합니다.1. 칼륨칼륨은 고혈압을 유발시키는 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜주기 때문에 고혈압 환자들은 꼭 알고 있어야하는 성분이다.칼륨 함유량이 높은 식품에는 콩류, 아보카도, 바나나, 시금치, 고구마, 버섯 등이 있다.2.마그네슘마그네슘은 여러 성분들과 상호작용을 하는데 중요한 역할을 한다. 그 중에서도 칼슘과의 관계가 아주 중요한데 칼슘은 근육을 수축 시키는 역할을 하고 마그네슘은 이완을 시킨다. 여기서 상대적으로 마그네슘이 칼슘보다 적다면 혈관 수축이 늘어나 혈압이 상승하게 되는 것이다. 따라서 마그네슘을 균형 있게 섭취해주는 것이 고혈압 환자들에게 있어서 아주 중요하다.마그네슘이 많은 식품에는 미역, 두부, 생선, 굴, 낫토, 메밀, 호두, 아몬드 등 녹색 견과류와 채소류가 있다.3.칼슘칼슘 또한 과다하게 섭취하지 말고 적절하게 섭취하면 마그네슘과 함께 고혈압 치료에 도움이 될 수 있다. 하지만 칼슘 보충제를 따로 먹는 것은 추천하지 않는다.칼슘이 풍부한 식품에는 우유 및 유제품, 오렌지, 연어, 두부, 멸치, 정어리 등이 있다.*칼슘 함유량이 높은 케일이나 시금치 등 녹황색 채소들에는 칼슘 흡수를 저해하는 수산염과 섬유소의 함유량이 높기 때문에 추천하지 않는다.고혈압에 안 좋은 음식고혈압에안좋은음식 또한 마찬가지이다. 어느 음식이 안 좋다기보다는 어떠한 성분이 안좋은지 알아야한다.1.나트륨(소금)나트륨은 혈압을 상승시키는 주요 원인 중 하나이다. 때문에 고혈압 환자분들은 의사선생님께 싱겁게 먹으라는 소리를 자주 들었을 것이다. 그렇다고 너무 적게 먹으면 신장에 부담이 될 수 있기 때문에 적절하게 조절해서 먹어야 할 것이다. (기본적으로 한국인들이 섭취하는 일일 나트륨량이 높은 편이다)2.포화지방심혈관질환을 유발시키는 또 다른 원인 콜레스테롤. 포화지방은 혈류의 LDL 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관질환을 유발 시킨다. 혈관에 지방 기름이 떠다닌다고 생각하면 얼마나 끔찍한가? 이 때문에 햄버거, 피자, 튀김요리 등 패스트푸드와 인스턴트식품 섭취는 가급적 피해야 한다.3.술, 카페인, 통조림, 빵술이나 카페인 또한 혈관의 압력을 상승시킨다. 통조림에는 나트륨을 포함한 방부제가 다량 첨가되어있고 빵 같이 가공된 밀가루에도 나트륨 함량이 높고 비만을 유발시키기 때문에 좋지 않다.
식습관·식이요법
Q. 검진을해보니콜레스테롤수치가조긍높게나왔는데요어떤음식을먹으면조금이라도개선할수있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.일반적으로 콜레스테롤은 나쁘다고 알려져 있지만, 우리 몸에서 일부 호르몬과 비타민D를 생산하는 것을 돕기도 합니다. 그러나 콜레스테롤 수치가 높아지면, 즉 혈액 속에서 콜레스테롤 양이 많아지면 동맥경화증과 심장질환에 걸릴 위험이 높아지므로 적정 수치를 지키는 것은 매우 중요합니다.나뿐 LDL 콜레스테롤을 낮추는 음식을 소개합니다.1. 보리, 귀리둘 다 섬유질이 풍부하다. 수용성 섬유질은 내장에서 흡수하는 콜레스테롤의 양을 줄여주므로 전체 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 수치를 낮춰준다.2. 견과류연구에 따르면, 견과류를 한 줌 정도 샐러드에 넣으면 전체 콜레스테롤, LDL, 중성지방 수치를 낮추는 것으로 나타났다.3. 올리브유버터에 있는 포화지방을 올리브유에 있는 불포화지방으로 대체하면 전체 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있고, 좋은 콜레스테롤(HDL)을 늘릴 수 있다.4. 사과중간 크기의 사과 한 개에는 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 수용성 섬유질이 4g 정도 있는데, 이는 하루 권장량의 17%에 해당한다.5. 딸기딸기에는 나쁜 콜레스테롤을 낮출 수 있는 수용성 섬유질인 펙틴이 있다. 한 연구에 따르면 딸기를 먹으면 귀리를 먹는 것과 같은 정도로 심장 건강에 좋은 것으로 나타났다.6. 콩류각종 콩들은 수용성 섬유질이 풍부하여 배부르게 하고 콜레스테롤 수치를 낮춘다. 연구에 따르면, 하루에 콩 반 컵을 24주 먹었더니 콜레스테롤이 8% 낮아졌다고 한다. 일주일에 한 컵 반이나 두 컵 정도 먹도록 한다.7. 아보카도올리브유처럼 아보카도에는 콜레스테롤을 낮추는 불포화지방이 풍부하다. 이 과일에 있는 단순불포화지방은 나쁜 콜레스테롤은 줄이고 좋은 콜레스테롤을 늘려준다.8. 생선생선을 먹으면 첫째 나쁜 콜레스테롤을 늘리는 포화 지방산이 있는 고기를 덜 먹을 수 있게 되고, 둘째 오메가-3 지방산이 풍부한 연어, 참치 등은 중성지방을 낮춰준다.
식습관·식이요법
Q. 고구마나 바나나를 아침에 먹으면 안 되는 이유를 알려주세요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.고구마와 바나나는 간편 아침식사로 널리 사랑받는 음식인데요. 이것들을 공복에 먹으면 좋지 않다는 사실 아셨나요? 고구마에 들어 있는 탄닌과 아교질 성분은 속쓰림을 유발할 수 있습니다. 고구마 자체가 혈당을 빠르게 올리는 음식이라 당뇨병 환자에게는 더더욱 좋지 않습니다. 바나나는 공복에 섭취 시 혈관 속 칼륨과 마그네슘 균형이 깨져 심혈관계에 무리를 줄 수 있습니다.그렇다면 무엇을 먹어야 할까요. 고구마와 바나나 대신 삶은 감자와 계란, 소화 잘 되는 곡물을 먹는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 탄산수를 좋아하는 40대 남자입니다. 와이프는 탄산수를 많이 마시면 몸에 않좋다고 하는데 주로 무슨병에 노출되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.탄산수는 탄산가스가 함유된 물을 일컫는 말입니다.탄산음료와는 탄산함유량이 다르지요. 탄산음료는 탄산가스압이 0.5 kg/c㎠ 이상, 탄산수는 1.0kg/c㎠ 이상이어야 합니다. 따라서 톡 쏘는 맛은 탄산음료보다 탄산수가 더 클 수 있습니다. 탄산수는 탄산음료의 톡 쏘는 청량감은 유지하면서 탄산음료에 비해 열량, 당분, 색소, 첨가물 등이 없다는 건강상 이점에 많은 사람이 찾는거랍니다.하지만 탄산수를 물처럼 마시면 안 됩니다. 탄산수는 이산화탄소가 물에 녹아 있는 산성입니다. 위벽이 약하거나 위산 분비량이 많은 사람이 탄산수를 과도하게 마시면 위 내부 식도괄약근 기능을 떨어뜨려 심하면 역류성 식도질환과 복부 불편감이 생길 수 있답니다. 탄산수의 효능과 부작용에 관한 연구 내용은 아직 근거가 부족해 물처럼 마시는 것은 피하는 게 좋습니다. 또한 탄산수를 알코올 도수가 높은 술과 함께 섞어 마시지 않도록 해야 합니다. 탄산수로 인해 알코올 흡수가 빨라질 수 있기 때문이지요치아 건강에도 안 좋습니다. 탄산수를 마실 때는 치아에 닿는 횟수를 최대한 줄이고 마신 후에는 물로 입안을 헹궈내는 게 치아 건강에 좋답니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트시 탄수화물은 하나도 먹지 않아도 건강에는 문제가 없나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트 시 탄수화물 섭취를 얼마나 해야 할까요?살을 빼기로 마음먹으신 모든 분들은첫 번째로 줄이는 게 바로 탄수화물이죠.극단적으로 탄수화물 섭취를 줄여버릴 경우엔 단기간 안에 살이 빠지고 체중이 일시적으로 줄어들 수는 있습니다.하지만 이 경우엔 많은 부작용을 초래할 수 있는데요.만성피로, 면역력 저하, 근력 손실 등이나타날 수 있습니다.그렇기에 하루 최소 100g 정도는 드셔주셔야 하는데요.음식의 양이 아닌 순수 탄수화물 양을 의미합니다.일반적으로 건강을 유지하기 위해서는 한국인 하루 영양소 섭취 기준은 준수해야 좋습니다.탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30%정도의 비율로 칼로리 섭취가 이상적입니다.다이어트를 하신다고 하더라도 하루 소모칼로리 보다 낮게 섭취한다고 할 뿐이지 영양소 섭취비율은 위 비율을 준수 하는게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 냉이의 영양성분은 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.냉이는 독특한 향과 맛을 가지고 있어 입맛 없는 봄철에 좋은 대표적인 나물입니다. 잎뿐만 아니라 뿌리까지 먹는 냉이는 비타민 B1과 C가 풍부하며 단백질과 칼슘, 철분이 많이 들어있습니다. 특히 단백질이 냉이 100g당 4.7g정도 들어 있어 있답니다.또한, 냉이에 들어있는 무기질은 끓여도 파괴되지 않아 국으로 끓이더라도 영양가가 풍부한 상태로 섭취할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 비염에 좋은 식단 추천 부탁드립니다
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비염에 좋은 음식은 배도라지차, 작두콩차, 대추차, 녹차, 생강차, 홍삼차, 양파, 병알콩, 파슬리, 고구마, 자색당근, 미나리, 연근, 마늘, 배 등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 사과를 먹을때 껍질도 같이 먹는것이 좋은가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.사과 껍질에는 근육을 만들고 유지하는데 도움이 되는 우르솔릭산이 들어있어서 근위축증 예방에 도움이 됩니다. 또 항산화제인 폴리페놀 성분이 들어있어서 대장염을 예방할 수있습니다. 팩틴은 중금속 해독 기능도 있고 유기산은 피로회복에 도움이 됩니다. 케르세틴은 항산화 역할을 해서 피부를 건강하게 유지해주고 안토시아닌 성분과 항산화물질중 가장 강력한 성분으로 혈액 내 콜레스테롤 산화를 막아주고,뇌졸중 심장질환 당뇨병 예방 등에 큰 도움을 준답니다.
식습관·식이요법
Q. 중성지방이 높은데 낮추려면 어떤 음식이 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.중성지방은 총 지방의 95%를 차지하는데요. 음식중에 열량, 당질 섭취가 늘어나면자연스럽게 중성지방의 합성도 증가됩니다.중성지방이 적당하다면 문제가 될 게 없지만 중성지방이 정상 수치 이상으로 증가하면 체내에 축적되기 때문에 조절이 필요하답니다.중성지방 수치?150mg/dL 미만 : 정상150~199mg/dL : 경계200mg/dL 이상 : 높음공복상태 기준중성지방 낮추는 법1. 탄수화물과 과음 피하기알코올은 체내 중성지방 합성을 증가시키고 분해효소를 억제한다는 사실!특히, 알코올은 탄수화물을 중성지방으로변환시키는 능력을 발휘해요.중성지방을 낮추고 싶다면 정제된 탄수화물은 안주에서 잠시 내려놓고 정제가 덜 된 탄수화물인 현미, 통밀 등을 위주로식사를 해보는 건 어떨까요?2. 트랜스지방을 피하고 오메가3를 가까이 하기 지방을 많이 섭취하게 되면 식품 지질의 대부분을 차지하는 중성지방이 자연스럽게 체내에 쌓이게 되는데요특히, 튀긴 음식은 입을 즐겁게 해주지만튀김에 다량 함유되어 있는 트랜스지방은역시 중성지방 수치를 증가시킨답니다.반대로 오메가3는 중성지방을 줄이는 것에 도움을 줄 수 있는 성분입니다.혈행건강과 성장에도 도움을 줄 수 있는체내 필수 지방산인만큼 중성지방 낮추는 음식을 꾸준히 섭취해주는 것이 좋아요.중성지방 낮추는 음식 섭취를 통해식이요법으로 조절하는 방법도 있답니다.1. 연어, 고등어연어와 고등어는 불포화 지방이 풍부한대표적인 생선이죠.생선을 먹게 되면 포화 지방산이 있는 고기를 비교적 덜 먹게 되고 불포화 지방에는 오메가3 역시 포함되어 있어 중성지방 낮추는데 도움을 줄 수 있어요. 2. 올리브유와 아보카도올리브유와 아보카도에도 역시 불포화 지방산이 풍부한 것으로 알려졌는데요특히 아보카도는 단백질, 비타민, 미네랄, 칼륨도 풍부하고 포만감이 높아 적당량 섭취하면 다이어트에도 도움을 줄 수 있답니다.아보카도의 경우 기본적으로 칼로리가높은 과일 중 하나이기 때문에 꼭 적당량을 섭취하는 것이 좋아요.3. 녹차녹차에는 중성지방은 물 LDL 콜레스테롤을 낮추는 것에 도움을 줄 수 있는 카테킨과 항산화 성분이 가득해요.설탕이 다량 들어있는 음료나 고지방 음료를 녹차로 대신하면 중성지방 낮추는 법으로 도움이 될 수 있답니다.다만 방심은 금물! 카페인이 들어있는 만큼 적당히 마시는 것이 좋아요.4. 보리와 귀리보리와 귀리에는 탄수화물이 낮은 대신수용성 식이섬유가 풍부한 것으로 알려져 있답니다.수용성 식이섬유는 내장에서 흡수되는지방의 양을 줄여주는 역할을 해요.이 외에도 수용성 식이섬유가 풍부한 음식은 딸기, 사과, 콩류 등이 있으니 출출할 때 건강한 간식으로 활용하기를 적극 추천합니다.