안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 하루식단 어떻게 먹으면 좋을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.한국인의 영양소 섭취 기준(2020년, 보건복지부, 에너지 적정비율)은 탄수화물은 55~65% 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 입니다.탄수화물이 반 이상이 되도록 식단관리를 하는것이 중요할 듯 합니다.다이어트를 하더라도 건강유지를 위해서는 위 영양소 섭취 기준은 준수 해야 좋습니다.몸에서 생성하지 못하는 필수 영양분은 자연에서 섭취해야만 건강을 유지할 수 있답니다.3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 이외에 비타민, 미네랄, 섬유질 등이 필요합니다.이러한 성분들은 채소나 과일 등에 많이 함유되어 있으니 제철에 나오는 음식을 고루게 섭취하면 됩니다. 반찬은 고루 고로 섭취하는 식습관을 가지면 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 과민성 대장에 좋은음식은 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.과민성 대장 증후군에 좋은 음식은 물, 매실, 마, 유산균, 저지방 요거트, 빨간양배추, 키위, 바나나, 오렌지, 포도, 딸기, 감자, 쌀밥, 두부, 완두콩, 오이, 양상추, 호박, 가지 등이 있습니다.식습관은 평소 자극이 되었던 음식은 사전에 파악하여 자제를 해야 합니다.육류를 먹을 때는 충분한 채소와 함께 먹어야 합니다.
기타 영양상담
Q. 자기전에 물마시면 몸에 어떤 효능이 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.물은 우리 몸에 영양소를 전달하고 세포에 산소 공급의 역할을 하기 때문에 중요하다. 물을 많이 마시면 좋다는 것은 잘 알고 있지만 잠들기 전 마시는 물도 도움이 될까. 우리 몸은 수면 상태에서도 최소한의 칼로리와 땀이 배출되기 때문에 자는 동안에도 수분이 필요하다. 물론 잠들기 전 물을 많이 마시면 화장실에 가고 싶은 생각으로 잠이 깰수 있기 때문에 물 한잔 정도가 적당하다. 잠들기 전 물 한잔이 몸에 좋은 이유숙면에 도움물 한잔 정도는 오히려 숙면에 도움을 준다. 잠을 자는 동안 우리 몸은 일정량의 수분을 소비하게 되는 데 수분이 부족해 갈증을 느끼게 되면 잠에서 깨게 되고 숙면을 방해하기 때문이다. 잠들기 전에 물을 마시면 호르몬 균형에 도움을 주고 편안함을 느끼면서 숙면에 도움을 준다.피부 미용잠들기 전 수분 섭취는 피부를 촉촉하고 탄력 있게 만들어준다. 물 한잔으로도 피부 노화를 늦추는데 도움이 된다. 피로 해소물은 훌륭한 피로해소제이다. 자기 전 물 한잔은 자는 동안 스트레스와 불안, 우울함을 줄이는 데 도움이 되고 정상적인 수면리듬을 찾게 해준다. 자는 동안 물이 각 세포에 산소를 운반하는 것을 도와 우리 몸에 활역을 불어 넣어준다. 심근경색ㆍ 뇌경색 방지잠들기 전 수분 섭취는 심근 경색과 뇌경색 예방에도 도움이 된다. 새벽이나 아침에 심근경색. 뇌경색이 잘 발생하는 이유도 자는동안 많은 양의 수분이 손실되어 혈액이 탁해졌기 때문이다. 다리경련 방지자기 전 물한잔은 다리 근육에 물을 보충해 주기때문에 수면 도중 갑작스러운 다리 경련을 막아준다. 변비 해소잠자기 전 수분 섭취는 장 운동을 촉진시켜 아침 배변을 더욱 수월하게 만들어 준다.
기타 영양상담
Q. 꽃피는 봄이되면 나물이 많이 나오는데?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.제철에 나오는 음식과 함께 고기를 먹는 것이 건강에 좋습니다.봄에 나오는 제철 나물은 쑥, 달래, 냉이, 돌나물, 씀바귀, 봄동, 우엉, 아스파라거스, 시금치, 취나물, 두릅 등이 있습니다.봄나물은 햇볕을 많이 받고자란 자연산이 비타민과 미네랄 등의 영양분이 풍부하답니다.
환자 식단
Q. 알츠하이머병 예방에 좋은 음식 알려주세요?
알츠하이머병에 대해 많은 연구가 되었지만 치매를 예방하는 음식이나 특별한 방법은 아직까지 없답니다. 알츠하이머병은 이상 단백질이 베타 아밀로이드 단백질, 타우 단백질이 오랜 시간동안 축적되면서 뇌 신경 세포가 서서히 죽어가는 퇴행성 신경 질환이라 알려져 있으나 아직까지 정확한 메커니즘은 명확하게 알려져 있지는 않습니다.뇌 질환에 위험인자인 고지혈증, 고혈압, 당뇨, 비만 등 대사성질환이 질환의 원인이 되기도 한답니다.이런 질환을 갖고 있는 경우 방치하지 말고 적극 치료를 해야하며 이런 질환에 좋은 음식을 섭취하는 게 좋습니다.포화지방이 많은 고지방 식품은 과다하게 섭취 않길 바라고, 비만이 되지 않도록 관리가 중요하고, 단백질 식품도 과다하게 장기간 섭취할 경우 신장 장애 및 통풍 유발을 일으키 듯이, 이상 단백질이 뇌에도 영향을 줄 수도 있으니 적당량만 섭취하길 권하고 싶습니다.건강유지를 위해서는 하루 영양소 섭취 칼로리는 탄수화물은 55~65%, 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 비율이 적당하다고 합니다. (2020년 한국인 영양소 섭취 기준, 보건복지부)다이어트를 하더라도 위 비율은 준수하는게 건강 유지에 좋습니다. 특히 과다한 단백질 섭취는 조심해야 할 듯 합니다.
기타 영양상담
Q. 홍시를 이용한 감식초 만드는 방법을 알고싶어요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.감식초는 감 열매를 식초에 담근 것과 감자체를 발효시켜 식초로 만든 것이 있습니다.감 자체를 발효시켜 식초를 만드는 방법을 소개합니다.집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 감식초 만드는 법* 재료 : 9월~10월경 오염되지 않고 농약이 전혀 없는 감 * 만드는 법 1. 감을 깨끗이 준비하여 햇볕이 잘 드는 양지의 항아리에 넣어둔다. 2. 3~4개월 두면 막걸리 같은 하얀 뜬물이 생기는데 이 감액을 잘 걸러둔다.3. 걸러진 감액을 항아리에 저장한 뒤 간간이 저어주어 산소를 공급해 주면 약 6개월 후 붉은색을 띄기 시작한다.4. 이것을 다시 한번 깨끗이 잘 걸러 이물질이 들어가지 않도록 봉한다.5. 항아리 뚜껑을 닫고 햇볕이 잘 드는 곳에 2~3개월 두면 신맛이 톡 쏘고 향이 은은하게 나는 감식초가 된다. Tip. 감식초는 오래될수록 깊은 향을 내지만 잡균이 생기지 않도록 잘 관리하여야 한다. 처음에는 원액으로 마시기가 힘드니 희석하여 마시도록 한다. 녹차, 주스, 꿀물 등과 함께 자신의 취향에 맞추어 마셔도 좋다.
식습관·식이요법
Q. 백하수오의 효능은 무엇인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.백하수오의 효능에 대해 소개합니다. 1. 여성건강백수오(백하수오)의 가장 널리 알려진 효능은 여성건강입니다. 백수오(백하수오)에는 식물성 에스트로겐 성분이 풍부하게 들어 있어 갱년기에 떨어진 여성호르몬 수치를 높여주는데 도움이 된다고 해요.이 때문에 우울증이나 안면홍조, 빈혈 등의 갱년기 증상 완화에 효능이 좋다고 합니다.2. 심장건강백수오(백하수오)는 따뜻한 성질이 있어 혈액순환을 원활하게 해주고 심장을 튼튼하게 만들어주는 효능이 있다고 합니다. 특히 평소 손발이 차거나 추위를 잘 타는 사람에게 효능이 좋다고 하네요.3. 혈관건강백수오(백하수오)는 혈관건강에도 효능이 있는데요, 혈관을 깨끗하게 만들어주고 혈중에 포함된 유해한 노폐물을 배출할 수 있도록 도와 콜레스테롤 수치를 낮춰준다고 합니다. 이 때문에 고혈압이나 심근경색, 동맥경화, 뇌졸중 등의 혈관 질환 예방에도 효능이 있다고 해요.4. 장건강백수오(백하수오)에는 아미노산 성분이 있어 장건강에 효능이 있습니다. 이 성분은 장 내 흡수되어 장 환경을 개선시켜주고 대장의 연동운동을 활발하게 하여 장건강에 도움을 준다고 합니다. 이를 통해 배변활동을 원활하게 할 수 있도록 도와 변비 개선에도 효능이 좋다고 해요.5. 면역력 증진백수오(백하수오)는 면역력 증진에도 효능이 있다고 해요. 백수오(백하수오)에는 골수조혈세포와 골수의적혈구의 수를 많아지게 하는 조혈작용이 뛰어나 백수오(백하수오)를 섭취하면 면역력을 증진하는 효능을 볼 수 있다고 합니다. 면역력 증진으로 인해 외부 바이러스로부터 몸을 보호하고 건강한 생활을 할 수 있습니다.6. 탈모예방백수오(백하수오)에는 에모닌, 레시틴 같은 성분이 풍부하게 함유되어 탈모예방에 탁월한 효능이 있다고 해요. 탈모의 원인에는 과도한 스트레스나 나쁜식습관, 부족한 수면 등이 있는데 백수오(백하수오)를 꾸준하게 섭취하면 흰머리 또는 탈모예방에 도움이 된다고 합니다.7. 노화예방백수오(백하수오)에는 가가미딘 성분이 다량 함유되어 있어 노화예방에 효능이 있다고 해요. 이 성분은 강력한 항산화작용을 하는데 도움을 주어 노화예방에 도움이 된다고 합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중인데 탄수화물 섭취 양에 대해?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.한국인의 영양소 섭취 기준(2020년, 보건복지부, 에너지 적정비율)은 탄수화물은 55~65% 단백질은 7~20%, 지방은 15~30% 입니다.다이어트를 하더라도 건강유지를 위해서는 위 영양소 섭취 기준은 준수 하되, 먹는량만 줄이면 됩니다.탄수화물이 반 이상이 되도록 식단관리를 하는것이 중요할 듯 합니다.
기타 영양상담
Q. 삼겹살 살때 냄새안나는 고기 고르는 방법은요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.좋은 고기의 색깔은 선홍색을 띄는 고기가 좋습니다.고기의 냄새는 신선한 피 냄새가 나야 합니다. 조금이라도 역겨운 냄새가 나는 고기는 골라서는 안됩니다.고기를 손가락으로 눌렀을때 바로 뛰어 나올 수 있을 정도의 탄력을 가지고 있어야 합니다.
기타 영양상담
Q. 구기자는 어떤 효능을 가지고 있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.구기자의 베타인 성분은 항지방간 요인으로 지방간 예방에 좋습니다.구기자에 함유된 비타민C, 루틴 등이 혈관을 튼튼하게 하고 저혈압에 좋은 영향을 주어 혈압 조절에 좋습니다.그리고 구기자는 뇌세포 손상방지, 시력 향상, 피부건강, 간 건강, 활력 상승, 스트레스 저하, 암예방, 당뇨 개선, 콜레스테롤 수치 안정에 도움을 줍니다.