안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 냉동삼겹살 맛집이라고 해서 갔는데요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.생 고기를 숙성해서 드시는 것이 훨씬 맛이 있습니다숙성한 고기는 육질도 부드러워 훨씬 맛이 있습니다.냉동을 시키면 육질이 약간은 질겨 질수 있습니다.그 집의 특수 요리법이 있으리라 봅니다.
Q. 간헐적 단식이 도움이 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.1일 3식을 드셔야 하는 이유가 있습니다. 사람의 인체는 뼈, 세포, 혈관, 신경조직과 장기등으로 구성되어 있는데 하루에도 무수하게 생성하고 파괴되고 성장하고를 반복하고 있습니다. 이런 과정에 필요한 것이 영양소 랍니다.음식물을 섭취하여 소화 흡수 시키는데 걸리는 시간은 입속에서 잘게 씹고 아밀라아제(침)와 함께 식도를 거쳐 위로 가게 되면 위에서 위산을 분비하여 분해하고 녹이는데에 5시간이 걸립니다. 다음은 소장으로 보내어져 8시간에 걸쳐서 더 잘게 분해하여 영양소를 흡수를 합니다. 그런데 소화 흡수시킬수 있는 양은 한정되어 있고 우리 인체에 필요한 필수 영양소를 세번에 나누어 섭취 해야만 모두 흡수를 시킬수 있기 때문에 세끼로 나누어서 섭취를 하는 것이고 너무 과식을 하게 되면 제대로 소화를 시키지 못하여 배탈이 나는등의 부작용이 생기는 것입니다. 한끼의 식사에 골고루 섭취를 해야하는 이유도 이 때문이고 각 영양소는 축적되는 것이 아니라 바로 소비되는 것이기 때문에 매일같이 음식으로서 영양분을 섭취해 주어야 건강을 지킬수 있습니다.
Q. 꿀과 설탕 다른 점 궁금합니다
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.설탕과 꿀의 차이 설탕설탕을 많이 먹으면 영양섭취의 균형문제가 발생하여, 설탕이 대사되는 데 특히 필요한비타민 B1을 충분히 섭취하지 않으면 안 된다.설탕은 체내에서 지방질로 변화되어 비만의 원인이 될 수 있으므로당뇨병 환자와 비만체질인 사람은 설탕의 다량섭취를 삼가는 것이 바람직하다.또 식사 전에 설탕이 많은 음식을 섭취하면 혈당 농도가 올라가만복감을 주게 되고 밥맛이 줄어드는 경우가 있으므로 주의할 필요가 있다.꿀◀피로회복, 숙취제거에 아주 좋은 효과가 있습니다.:설탕은 분해과정에서 비타민이나 무기질류를 필요로 하지만 꿀에 들어있는 당분(포도당, 과당)은 체내에서 더 이상 분해될 필요가 없는 단당체로 되어 있어 체내흡수가 빠르고 아주 빨리 그리고 완벽하게 되며 영양의 밸런스를 깨트리지 않고 곧바로 에너지로 활용됩니다.그래서 좋은 꿀을 드시면 피로회복과 숙취제거에 좋습니다.◀벌꿀은 위를 편안하게 해주고 특히 변비에 효과적입니다.:벌꿀은 장의 연동운동을 도와 정장작용을 해주고 비피더스균은 증식시키고 창자속의 장균은 억제시키기 때문입니다.◀벌꿀에 들어있는 철분은 빈혈을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다.◀벌꿀에는 각종 비타민(B,C군)류와 미네랄(칼륨, 아연, 칼슘)등도 흡수도기 쉬운 상태로 함유되어 있어 피부미용에 좋으며, 신진대사를 원활하게 해주는 역할을 합니다.◀벌꿀속의 칼륨성분은 체내의 콜레스테롤 및 혈관속의 노폐물을 제거해주는 역할을 하여 혈행을 원활하게 해주고 혈액을 알칼리성으로 유지하고 현관을 튼튼히 하며 내장의 활동을 활발하게 하는 작용 이 있으므로 고혈압, 심장병, 변비에 좋습니다.◀벌꿀은 살균력이 뛰어나며 질병에 대한 저항력과 항균력을 가진 비피더스균의 증식을 돕는 작용을 합니다.그래서 인체에 가장 악성인 이질병이나 장티푸스균도 벌꿀 속에서는 몇 시간 생존하지 못한다고 합니다. 입안이 헐었거나 물집이 생겼을 때 꿀을 바르면서 먹으면 빨리 치료되며, 생 꿀 한 컵만 마셔도 감기가 낳고 이질환자에 2~3일 동안 다른 음식물을 끊고 벌꿀만을 먹이면 금방 치료된다는 것도 이 때문입니다.◀벌꿀속의 마그네슘 성분은 진정작용이 있어 신경통에도 효과가 있습니다.◀꿀을 우유에 타서 먹이면 모유와 다름없는 저항력을 키워준다고 알려져 있습니다.
Q. 마늘의 효능은 무엇인가요???
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.마늘의 효능 7가지1. 마늘은 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있어요.하루에 두 번 정향을 바르면 심장병 전문의를 방문하는 것을 막을 수 있습니다. "갈릭은 산화질소의 합성을 자극하여 혈관을 확장시키고 ACE(안지오텐신 전환 효소)의 활동을 억제합니다." (ACE 억제제는 혈관을 이완시키는 데 도움이 됩니다.)라고 Raj는 말합니다. 이것은 잠재적으로 건강한 혈류와 혈압을 지지할 수 있습니다. Raj는 2020년 2월 Experimental and Therapeic Medicine에 발표된 최근의 리뷰 및 메타 분석을 지적합니다. 연구 대상 12차례 실험과 550명 이상의 고혈압 환자에서 쿄리 숙성마늘 보충제를 3개월간 복용하면 수축기 혈압(상위 수)이 약 8점, 확장기 혈압(하위 수)이 5.5점 낮아져 혈압약과 비슷한 효과를 보였습니다.2. 마늘은 염증을 가라앉히는 데 도움이 될 수 있어요.하버드 헬스 퍼블리싱에 따르면 과학자들은 만성 염증이 심장병, 당뇨병, 암, 관절염과 같은 만성 질환의 원동력이라고 믿고 있습니다. 반면에 마늘은 특정 염증성 단백질의 활성을 억제하는데 도움을 준다고 라지는 말합니다.염증성 자가면역질환 류마티스 관절염을 앓고 있는 70명의 여성들을 대상으로 무작위적이고 통제된 이중 맹검 연구를 실시한 결과, 8주 동안 매일 1,000 밀리그램의 마늘 보충제를 복용한 그룹은 위약 그룹에 비해 염증 표지가 낮고, 고통과 피로가 적으며, 연약한 관절이 적었습니다. 연구자들은 2020년 11월 파이테라피 리서치에 연구 결과를 발표했습니다.3. 마늘은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있어요.심장을 위한 또 다른 잠재적인 효능은 콜레스테롤 수치를 정상화시키는 것입니다. 어떻게요? 마늘은 "간에서 콜레스테롤의 생성을 줄이는데 도움을 줄 수 있다"고 바질리안 씨는 말합니다.마늘 섭취와 콜레스테롤 수치 사이의 관계를 결정하기 위해 더 많은 연구가 필요한 반면, 2018년 5월에 의학지에 발표된 메타 분석과 연구에 대한 리뷰는 마늘 보충제를 복용하는 것이 심장 장애의 두 가지 위험 요소인 총 콜레스테롤 수치와 높은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이라고 결론지었습니다.4. 마늘은 면역 기능을 도울 수 있습니다.COVID-19 대유행 기간 동안 우리의 면역 체계를 돌보는 것에 대해 배우고자 하는 우리의 집단적인 열정을 고려해 볼 때, 여기 여러분의 저녁 식사에 마늘을 첨가해야 할 한 가지 이유가 있습니다. 예를 들어, 마늘이 일반적인 감기를 예방하거나 치료할 것이라는 충분한 증거는 없지만, 그것은 몇 가지 방법으로 여러분의 몸의 방어 메커니즘에 역할을 할 수 있습니다.한 가지 예로, 마늘에 들어 있는 알리신(Raj highlights 식물 화학 물질 중 하나)은 항균성을 제공한다고 Bazilian은 말합니다. 과학자들은 또한 마늘이 두 가지 방법으로 효과가 있을 수 있는 항바이러스 특성을 가지고 있다고 믿고 있습니다: 바이러스의 세포 유입을 차단하는 것과 잠재적인 침입자들을 효과적으로 물리칠 수 있도록 면역 반응을 강화시키는 것입니다. 이러한 것들이 전반적으로 건강한 면역 체계를 지탱하는데 도움을 줄 수 있습니다.5. 마늘은 혈액 응고를 줄여줄 수 있어요.심장 건강을 위한 마늘 한 가지 더: "마늘 (그리고 양파) 성분이 혈소판의 끈적임을 감소시키고 의복 방지 특성을 가지고 있는 것으로 나타났습니다,"라고 바지얀은 말합니다. 이러한 것들은 플라크가 동맥을 단단하게 하고 좁게 만드는 과정인 죽상경화증을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.미국 국립심장혈액폐연구소에 따르면, 죽상경화증은 심장마비와 뇌졸중을 일으킬 수 있는 혈전의 위험을 증가시킵니다. 물론, 마늘을 먹는 것이 동맥을 보호하기 위해 취하는 유일한 예방책이 되어서는 안 됩니다. 국립심장혈액폐연구소는 심장 건강에 좋은 식습관을 따르고, 운동을 많이 하고, 체중을 관리하고, 담배를 피하거나 끊을 것을 권장합니다.6. 마늘은 항산화제를 제공합니다.2020년 7월 Ant산화에서 발표된 리뷰에 따르면 마늘의 영양소와 식물 화합물은 마늘에 "강력한 항산화 특성"을 부여합니다. 산화 방지제는 혈관에 이로운 점이 있고 염증을 감소시킬 뿐만 아니라 암과 같은 질병으로 이어질 수 있는 해로운 활성산소를 흡수할 수 있다고 미국 암 연구소는 말합니다.7. 마늘은 다른 건강식품을 맛있게 해요.바질리언은 마늘을 양파, 허브, 그리고 향신료와 같은 범주의 음식으로 분류하며, "갈릭은 음식에 훌륭한 맛을 가져다주므로, 우리가 더 많이 섭취해야 할 채소, 통곡물, 살코기 단백질, 콩과 같은 음식을 더 많이 섭취하도록 도와줍니다."라고 덧붙입니다.미국 농무부에 따르면 마늘을 통해 맛을 더하는 것은 음식에 과도한 소금의 필요성을 줄이는 데 잠재적으로 도움을 줄 수 있고 정향당 단 4칼로리로도 도움이 될 수 있다고 합니다.
Q. 3일 단식을 해보려하는데요~! 물을 많이 먹으면서 하라는데...
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.1일 3식을 드셔야 하는 이유가 있습니다. 사람의 인체는 뼈, 세포, 혈관, 신경조직과 장기등으로 구성되어 있는데 하루에도 무수하게 생성하고 파괴되고 성장하고를 반복하고 있습니다. 이런 과정에 필요한 것이 영양소 랍니다.음식물을 섭취하여 소화 흡수 시키는데 걸리는 시간은 입속에서 잘게 씹고 아밀라아제(침)와 함께 식도를 거쳐 위로 가게 되면 위에서 위산을 분비하여 분해하고 녹이는데에 5시간이 걸립니다. 다음은 소장으로 보내어져 8시간에 걸쳐서 더 잘게 분해하여 영양소를 흡수를 합니다. 그런데 소화 흡수시킬수 있는 양은 한정되어 있고 우리 인체에 필요한 필수 영양소를 세번에 나누어 섭취 해야만 모두 흡수를 시킬수 있기 때문에 세끼로 나누어서 섭취를 하는 것이고 너무 과식을 하게 되면 제대로 소화를 시키지 못하여 배탈이 나는등의 부작용이 생기는 것입니다. 한끼의 식사에 골고루 섭취를 해야하는 이유도 이 때문이고 각 영양소는 축적되는 것이 아니라 바로 소비되는 것이기 때문에 매일같이 음식으로서 영양분을 섭취해 주어야 건강을 지킬수 있습니다.굶으면 다이어트에 전혀 도움이 안될 뿐더러 살이 찌는 체질로 변할수 있으니 유의 하시기 바라며 빈속에 커피를 마시는 것은 독약을 먹는것과 같습니다.