안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 간편하면서 영양 밸런스가 잘 잡힌 음식 위주의 식단
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.직접 간단하게 요리할수 있는 계란을 활용한 음식으로는 계란야채찜, 야채계란말이, 야채 계란볶음, 청파계란탕, 오믈라이스, 구운계란, 삶은계란, 계란야채샐럿, 계란후라이, 계란장조림등이 있습니다. 어묵을 활용한 요리로는 어묵탕, 어묵조림, 어묵잡채 등이 있고 이외에 김구이, 김부각, 김자반, 참치캔을 활용한 참치김치찌개, 참치양상추샐럿, 참치마요김밥, 참치야채볶음밥 두부를 활용한 두부찌개, 두부구이 , 두부조림, 두부계란전, 시금치나 톳, 쑥갓두부무침, 온두부와 김치볶음 고등어나 꽁치 통조림을 활용한 무조림이나 김치찌개
Q. 위에 좋은 음식&식단 알려주세요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.직장이나 외부로부터 스트레스를 너무 받거나 과로하게 되면 소화기관이 경직되어 제대로 활동을 하지 못해 소화기능이 떨어 질수 있습니다.배를 항상 따뜻하게 해주고 찬 음식은 삼가 하시고 담배, 술, 자극적인 음식은 피하시고 카페인 음료와 탄산 음료도 되도록 피하시는 것이 좋습니다. 신경성 위염에 좋은 음식으로는 다음과 같습니다. 1. 바나나 바나나는 알칼리성 식품으로 위산을 중화시키는 작용을 하여 줍니다. 2. 감자 감자는 알칼리성 식품으로 바나나와 같은 작용을 하여 주고 위산을 억제시켜 줍니다. 3. 양배추 양배추에는 비타민U가 다량 함유되어 있어 위의 점막을 강화시켜 주고 손상된 점막의 재생을 촉진시킵니다. 또한 함유된 비타민 K는 식도의 출혈을 막아주고 식이섬유가 풍부하여 위와 장의 활동을 촉진시켜 소화기능에 도움을 줍니다. 4. 마 마는 특유의 점성이 있는데 이는 뮤신이라는 성분이 함유되어 있어서 뮤신이 위벽을 보호해 주고 위산 과다 분비를 막아 줍니다. 5. 고구마 고구마에는 알라핀이라는 성분이 함유되어 있어 위의 기능을 향상시켜 주고 위벽을 보호해 주어 위의 건강에 이로움을 줍니다. 6. 브로콜리 브로콜리에는 비타민U가 풍부하여 위 점막을 보호해 주고, 항산화 물질인 베타카로틴, 셀레늄, 설포라판등이 다량 함유되어 있어 위염을 유발하는 헬리코박터균을 억제해 위염뿐만아니라 위의 질환을 예방하고 치유하는데 효과적입니다. 7. 연근 위 점막을 보호해 주고 타닌 성분이 염증과 궤양을 완화하고 통증을 가라앉히는 작용을 해줍니다. 헬리코박터균도 억제해 주고 지혈 효과가 뛰어나 출혈을 막아 줍니다. 8. 매실 매실은 위액 분비를 정상화 시키는 작용을 해주고 위산과다와 위산부족에 모두다 작용을 한다. 피크린산 성분이 함유되어 있어 식중독을 예방에도 도움이 된다고 합니다. 9. 마늘 마늘에 함유된 알리신은 위장을 자극해 소화를 촉진시켜주고 비타민 B 의 흡수를 도와주는 역할을 합니다. 또한 염증을 막아주어 위염 예방에 도움을 줍니다. 이 외에도 머위, 무우, 민들레 등 도움을 주는 식품이 있습니다.
Q. 변비 예방에 좋은 식이섬유가 많이 들어있는 음식은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유의 차이점 *** 수용성 식이섬유수용성 불용성 모두 장 운동을 활발하게 하지만 수용성 식이섬유는 조금 덜하고 물에 잘 녹는다는 특징을 갖추고 있어 혈당 상승을 억제하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 좋다고 할수 있습니다.귀리, 콩, 호밀, 당근, 양파, 견과류, 아마씨, 해바라기씨, 보리, 브로콜리,돼지감자, 사과, 복숭아, 고구마등이 이에 해당됩니다. *** 불용성 식이섬유불용성 식이섬유는 수용성과 다르게 물에 잘 녹지 않는다는 특징이 있으며 오히려 물을 흡수하는 특징을 지니고 있습니다. 불용성 식이섬유가 물을 흡수하여 부피를 늘리고 이는 곧 포만감으로 이어지게 됩니다. 이처럼 포만감을 유지 시키는 역할을 하고 있어 다이어트에 필수적이라 할 수 있으며 대변량을 늘려 장이 자극을 받아 변비를 완화하고 예방하는데 효과적이라 할 수 있습니다.아보카도, 키위, 포도, 애호박, 셀러리, 녹두 , 통곡물, 밀, 감자, 아스파라거스 등이 있습니다.
Q. 하루 또는 다이어트 할때 적당한 수분 섭취량은?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.적당한 량의 수분 섭취량은 2리터 정도 입니다.수분의 섭취는 꼭 물로서만 섭취 되는것이 아니기 때문에 너무 많은 량의 수분 섭취도 신장에 너무 많은 무리를 주어 건강을 해칠수 있으니 주의 하시는 것이 좋습니다.
Q. 밀가루 대신 대체 가능한 면 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.쌀국수, 곤약면, 당면, 메밀면 등이 있습니다.스파게티는 옥수수전분과 밀가루가 섞여져 있습니다.밀가루 가 안들어간 면으로 맛있고 건강한 면 요리 해드시고 건강 하시길 바랍니다.