안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 채소를 얼리면 영양분이 파괴되나요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.데쳐서 먹는 채소류 들은 냉동보관시 영양소가 파괴되지는 않으나 생으로 보관 하는 야채류를 냉동시키시면 영양소가 파괴되고 섬유질이 변형되어 질감과 맛을 변화 시키고 냉동실에 보관을 하더라도 3개월 이상은 넘기지 않는 것이 좋습니다
Q. 순수 닭가슴살 콜레스테롤 높은이유?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.육류에는 포화지방산이 함유되어 있습니다, 이는 콜레스테롤 수치를 높이는 주요 원인이 될수 있습니다, 하지만 다른 육류 보다는 포화지방산 함량이 낮은 편에 속하며 섭취할때 조리 방법과 어떤 식품과 같이 먹느냐에 따라 몸에 끼치는 영향은 다릅니다.
Q. 암환자들에게 좋은 식단이나 간식?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.유방암에 좋은 음식으로는 유제품인 우유, 요플레, 요구르트, 치즈가 좋고 멸치, 건새우, 뼈째먹는 생선, 김, 다시마, 미역, 시금치, 브로콜리 등 녹색야채류, 참깨, 두유, 두부와 같은 콩류가 좋습니다. 음식은 골고루 드시고 규칙적인 운동과 규칙적인 식습관이 중요하고 육류는 기름기가 없고 연한것으로 생선은 신선하고 뼈째 먹을수 있는 것이 좋습니다, 튀기는 요리보단 찌고 데치는 조리법으로 요리하는 것이 좋습니다.
Q. 시력저하에 도움이 되는게 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.눈 건강에 좋은 식품으로는 당근, 토마토, 블루베리, 결명자, 고등어와 연어, 시금치, 호박, 파프리카, 고구마, 브로콜리,계란등이 있으며 술과 커피, 밀가루, 설탕등은 비타민과 칼슘이 체내에 흡수되는 것을 방해하여 시력을 저하시키니 드시지 않는것이 좋습니다. 그리고 당근은 지용성 비타민을 함유하고 있어 살짝데쳐서 볶아서 섭취하는것이 흡수에 도움이 됩니다.
Q. 블루베리 먹으면 좋은 점 알려주세요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.블루베리는 안토시아닌이라는 플라보노이드가 강력한 항산화 효과가 뛰어나 종양의 성장을 억제하고 세포손상을 막아주며 노화방지에 효과가 있습니다. 식이섬유가 풍부해 포만감을 높이고 변비를 예방, 개선하며 소화기관의 건강에 도움을 주며 다이어트에도 효과적입니다. 혈관과 혈액의 건강에 도움을 주어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압에 관련된 질환예방과 치유에 효과적입니다. 혈당수치를낮추고 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병의 예방과 치료에도 도움을 줍니다. 피부미용에도 효과적입니다.