안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 동물성단백질 소화흡수율 좋은 거 추천이요~?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.동물성 단백질 섭취시 콜레스테롤 수치때문에 고민을 가지는 경우가 많습니다. 되도록 지방이 적은 부위를 선택하시어 조리 방법을 삶아서 기름을 어느 정도 걷어내고 드실것을 추천드리며 포화지방산을 분해 해주는 영양소와 같이 섭취하시면 도움이 될수 있습니다. 파인애플이나 매실등으로 고기를 절여서 드시거나 야채샐러드드레싱으로 활용해 고기와 곁들여 드시면 좋습니다, 되도록 등푸른생선을 드시는 것이 좋습니다
Q. 잣, 어떤 효능이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.잣은 지방류가 74%가 형성되어 있어 적당량을 섭취하시는 것이 좋습니다. 견과류 알레르기가 있으신분은 섭취를 자제하셔야 합니다. 이외에는 단백질, 당질, 니아신, 나트륨, 비타민E, 식이섬슈, 아연, 엽산, 칼륨, 칼슘, 회분등이 함유되어 있습니다.올레산과 리놀레산은 혈관건강에 도움을주어 콜레스테롤수치를 낮춰주고 동맥경화, 고혈압, 뇌졸중등을 예방하고 피부탄력및 피부미용에 효과적이며 알파토코페롤은 피부를 매끄럽게 해주고 노화예방에 도움을 줍니다. 또한 철분이 많아 빈혈에 도움을주고 단백질과 비타민BE성분은 에너지 생성을 도와주어 기력을 회복시키고 자양강장에 효능이 있습니다
Q. 식물성 단백질과 동물성 단백질의 영양적 차이가 뭔가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.영양소나 음식은 골고루 적당히 드시는 것이 좋습니다.사람의 몸은 올바르게 기능하기위해 22가지의 아미노산의 균형을 필요로 합니다. 신체는 필수아미노산들중 9개를 생산할수 있는데 이 모두를 포함하는 음식을 완전 단백질원이라 부릅니다. 식물성 단백질은 불완전 단백질이라 볼수 있는데 동물성에는 포화지방산과 높은 콜레스테롤 수치를 포함하고 있어 사람들은 섭취를 꺼려하는 경우가 많습니다, 또한 식물성에는 동물성에 없는 섬유질을 함슈하고 있어 소화기계통의 유지하는데 도움을 주기때문에 이 둘은 모두 인체에 유용한 성분이라 할수 있습니다. 동물성 단백질을 섭취시 콜레스테롤 수치가 걱정이 되신다면 등푸른 생선을 섭취하실것을 추천드립니다
Q. 쉰 음식을 먹으면 안되는 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.음식을 버리는 일은 정말 아깝다는 생각에 쉽게 못버리는 경우가 많습니다. 하지만 상한 음식을 먹으면 설사나 구토, 급성 장염을 일으킬수 있어 주의해야 합니다, 상한 음식에는 대장균과 곰팡이균 등이 활발하게 자라나면서 독성을 일으 키는데 이성분을 섭취하게 되면 우리 몸안에서는 이를 제거하기위해 몸밖으로 배출시키는 작용으로 구토와 설사를 일으킵니다. 이는 우리 몸을 보호하기 위한 작용을 하는 것이니 나쁘다고는 할수 없습니다.
Q. 말린 구아바잎이 우리몸에 필요한 영양소는 무엇인가요??
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.구아바는 잎과 열매, 줄기, 뿌리까지 좋은 효능이 있어서 하나라도 버릴게 없을 정도로 우리 몸에 좋은 성분을 많이 함유하고 있다고 합니다.이처럼 좋은 효능이 있다고 하니 참고해서 드시면 좋을것 같습니다.