안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
환자 식단
Q. 잣을 먹으면 어디에 좋을까요?
잣에 풍부한 불포화지방산은 뇌를 건강하게 만드는데 도움을 주고 뇌의 신경조직을 발달시키는 레시틴 성분도 함유되어 있어 집중력, 기억력 향상등 성장기 아이들의 두뇌발달과 노인분들의 치매예방과 개선에 도움을 준다. 잣에 함유된 각종 비타민과 미네랄 성분들은 피부 세포의 손상을 방지하고 재생을 도와 피부의 노화를 예방하며 올레산, 리놀렌산등 불포화지방산이 풍부하여 피부에 영양소를 원활하게 공급하여 피부를 탄력있고 윤기나게 유지하는데 도움을 준다. 잣에 풍부한 식이섬유는 장의 연동운동을 촉진시켜 장내 유해 물질과 노폐물의 배출을 도와 변비를 예방하는등 장내 환경 개선에 도움을 준다.잣의 효능과 부작용 (hcnews.or.kr)
환자 식단
Q. 선지는 어떤 영양학적 효과가 있나요?
빈혈방지에 좋아요 일반적으로 음식섭취를 통한 인체의 철분흡수율은 10~20%가량으로 낮은편이라고 합니다. 알코올해독에 좋습니다 중금속 배출에 좋다고 합니다 피로회복에 좋다 눈건강에 좋아요 뇌기능 향상과 피부에 좋습니다선지 효능 6가지 알아볼께요 : 네이버 블로그 (naver.com)
기타 영양상담
Q. 해조류를 약으로 만드는 이유가 있나요?
해조류는 크게 갈조류, 홍조류, 녹조류로 구분할 수 있는데요. 미역, 다시마, 톳, 모자반, 감태 등으로 대표되는 갈조류에는 항염과 항암 작용에 효능이 있다고 알려진 후코이단과 식이 섬유소인 알긴산이 풍부해서 면역증강에 도움을 줄 수 있습니다. 그뿐만 아니라 갈조류는 알레르기나 아토피, 그리고 관절염 등의 자가면역질환에도 효과가 있는 것으로 알려져 있죠. 한편 홍조류는 우리나라 해조류의 절반 이상을 차지하고 있는데요. 김, 우뭇가사리 등이 대표적인 식품이라고 할 수 있습니다. 특히, 홍조류에 함유된 카라기난이라는 성분에는 살균력이 강한 요오드가 풍부한데요. 덕분에 초기 감기나 A형 인플루엔자 등 다양한 바이러스를 막는데 탁월한 효과를 보입니다. 파래와 청각 등의 녹조류는 비타민, 칼슘 등의 무기질이 풍부해서 혈관을 깨끗하게 만들고요. 불용성 식이섬유도 다량 함유되어 있어서 변비와 비만을 예방하는 데도 좋습니다. 바다 속의 면역식품, ‘해조류’의 다양한 효능 [황수경의 건강칼럼] : 네이버 포스트 (naver.com)
기타 영양상담
Q. 목이버섯을 먹으면 어디에 좋나요?
목이버섯에 들어 있는 인터페론 성분은 항암·자양강장 효과가 뛰어나고 간을 보호한다. 비타민B·비타민D·칼슘·철분도 풍부해 빈혈 예방과 뼈 건강에 도움이 된다. 이외에도 노폐물 및 독소 배출, 피부미용 등의 효능이 있다.불면증·변비 없애주는 착한 버섯 3가지 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 멸균우유는 어떻게 오랫동안 보관이가능한가요?
멸균우유는 135~159도에서 2~5초간 가열하여 만들어낸 제품으로 살균우유보다는 유통기한이 길다. 시간이 지나면 우유가 팽창하는걸 볼수있는데 그 이유는 우유속에서 세균과 미생물이 번식하면서 생선된 가스 때문에다.백산時평
식습관·식이요법
Q. 장어에는 어떤 영양분이 있기에 스테미너에좋나요?
장어에는 혈관을 확장시켜 혈류의 흐름을 좋게 하는 ‘아르기닌’이라는 성분이 100g당 1000mg 함유되어 있어 흔히 ‘정력’이라고 하는 남성 성기능에 좋은 것으로 알려져 있다. 장어에 들어있는 뮤신과 콘드로이친 성분 또한 스태미너 증강에 도움을 준다.이밖에도 칼슘과 마그네슘, 인, 철, 칼륨, 나트륨 등도 골고루 포함되어 정력을 비롯한 신체 기력과 강화와 시력에도 좋은 영향을 미친다.여름철 보양식으로 ‘장어’가 좋은 이유 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
환자 식단
Q. 냉동된 밥 영양성분이 어떻게 바뀌나요?
상온 혹은 냉장고에 보관해 놓았다가 먹는 즉석밥도 저항성 전분이 많을 것이다. 저항성 전분은 포만감을 주면서 식사량을 줄여주고 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 도움이 된다. 또한 대장의 정상 세균총들의 먹이가 되면서 인슐린의 저항성을 개선시켜서 당뇨병을 예방한다. 그리고 대장에서 단쇄 지방산으로 변화되어 결장세포의 염증을 줄이고 궤양성 대장염이나 크론병에 효과를 나타내고 항암작용을 나타낸다. 저항성 전분은 건강한 착한 전분임에는 분명해 보인다.그러나 저항성 전분은 밥을 냉장고에 넣어 두어야만 생기는 것이 아니라 일상의 식품에도 풍부하다. 시간적 여유가 된다면 저항성 전분이 풍부한 밥을 만들어 먹어도 좋겠다. 만약 그렇지 못하다면 콩이나 현미를 넣은 잡곡밥을 지어 먹어도 좋다. 쌀밥이 아니라 전분이 많은 떡을 냉장고에 넣어 두었다가 먹어도 좋겠다. 탄수화물은 어떻게 먹느냐에 따라서 독이 되기도 하고 약이 되는 것 같다.[한동하 원장의 웰빙의 역설] 밥을 냉장고에 넣었다가 먹으면 살이 안찐다? - 헬스경향 (k-health.com)
기타 영양상담
Q. 명태에는 어떤 영양소가 있는지 궁금합니다
명태는 찬 바다에서 사는 한류성 생선이다. 몸은 대구와 비슷하나 더 홀쭉하며 수명은 8년이나 된다. 명태는 영양적으로 보면 고단백, 저지방, 저열량 생선이다. 따라서 비만, 고혈압 등을 예방하는 건강 식품으로 통한다. 명태의 단백질 비율은 약 17%다.단백질 함량이 20% 남짓한 닭고기, 소고기에 비해 별로 떨어지지 않는다. 특히 명태를 말린 북어는 단백질 함량이 생선살 100g당 56g이나 된다. 우리나라 남자 성인의 하루 단백질 권장량이 70g(여자 성인은 60g)이므로 북어 100g만 먹어도 이 권장량을 거의 채울 수 있다.명태 유제품∙어패류 및 기타 효능 이용법 - 램프쿡 (lampcook.com)
기타 영양상담
Q. 표고버섯은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
표고의 100g 당 주요 성분함량을 보면 열량 272cal, 단백질 7.58g, 지방 0.93g, 탄수화물 11.42g, 칼슘 300mg, 칼륨 420mg, 인 800mg, 비타민 B1 123mg, B2 10.5mg, 나이아신 250mg 이다.임산물유통정보시스템 (forestinfo.or.kr)
기타 영양상담
Q. 두리안을 먹으면 어디에 좋나요?
에너지 보충 노폐물 배출 고혈압 예방 골다공증 예방 변비 예방 항산화 효과 피로 회복 빈혈 예방고약한냄새를 이기는 천상의 맛,두리안 효능 (brunch.co.kr)