안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
Q. 몸보신으로 즐겨 먹는 삼계탕의 칼로리는 어느 정도나 되나요?
삼계탕은 닭고기와 한약재를 사용해 끓여 만든 건강식으로 알려져 있어요. 일반적으로 1그릇(약 700g)의 삼계탕 칼로리는 약 700~800kcal 정도입니다. 하지만 이는 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있어요. 전통적인 삼계탕은 고기와 한약재로 만들어져서 단백질과 영양성분이 풍부하지만, 칼로리는 높을 수 있어요. 하지만 영양소가 풍부하고 포만감을 주는 음식이기도 해요.
Q. 닭껍질에는 어떤 영양성분이 포함되어 있나요?
닭껍질에는 단백질이 풍부하게 함유돼 있어요. 그래서 닭껍질을 구워 먹으면 단백질을 섭취할 수 있어요. 또한 지방이 있지만, 그 중에는 지방산의 종류가 다양하게 포함돼 있어 영양분을 다양하게 공급해 줄 수 있어요. 하지만 고지방이기 때문에 과도한 섭취는 건강에 영향을 줄 수도 있으니 적당량으로 섭취하는 게 좋아요. 닭껍질을 구울 때 과도한 양념이나 소금 등을 사용하면 오히려 건강에 해로울 수 있으니 신중하게 조리하는 것이 좋아요.
Q. 둥글레차에는 어떤 영양성분이 들어 있나요?
플라보노이드: 둥글레차에는 플라보노이드와 관련된 성분들이 풍부하게 함유돼 있습니다. 이들은 항산화 작용을 가지고 있어 세포 손상을 줄이고 면역 체계를 강화할 수 있습니다.티알신: 둥글레차에는 티알신이라는 성분이 들어있어서 이뇨 작용을 도울 수 있고, 소화를 돕고, 면역 체계를 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.쿠마린: 둥글레차에는 쿠마린이 함유되어 있는데, 혈액 흐름을 원활하게 하는데 도움을 줄 수 있으며, 혈관 확장에 도움을 줄 수 있습니다.테로펜: 둥글레차에는 테로펜이라는 성분이 있어서 소화를 돕고, 특히 소화기 관련 문제에 도움을 줄 수 있습니다.
Q. 라이신 영양소가 많이 들어간 식단은 어떻게 짜면 좋을까요?
육류: 가축 고기(소고기, 돼지고기, 양고기)는 라이신이 풍부한 음식 중 하나입니다. 특히 붉은 육류에는 라이신이 상당히 많이 함유돼 있습니다.가금류: 닭고기, 칠면조는 라이신이 풍부한 다른 소스입니다. 특히 닭 가슴살에 높은 라이신 함유량이 있습니다.두류: 라이신이 풍부한 식품으로 두류도 좋은 선택입니다. 대부분의 콩류(대두, 검은콩, 녹두), 렌틸콩, 병아리콩 등이 라이신이 풍부합니다.해조류: 일부 해조류인 스피루리나(Spirulina)와 천일염 등도 라이신을 비교적 많이 함유하고 있습니다.견과류: 아몬드, 피스타치오, 호두, 캐슈넛 등의 견과류도 라이신이 어느 정도 함유돼 있습니다.
Q. 고혈압에 좋은 식단은 무엇이 있을까요?
과일과 채소: 과일과 채소는 식이섬유, 미네랄, 비타민 등이 풍부하며, 특히 칼륨 함유량이 높아 고혈압 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 바나나, 아보카도, 감자, 시금치, 당근, 브로콜리 등의 식품들은 칼륨이 풍부합니다.전체 곡류: 꾸준한 섭취가 고혈압 예방에 도움이 됩니다. 보리, 귀리, 현미, 퀴노아와 같은 전체 곡류는 식이섬유와 미네랄이 풍부합니다.지방이 적은 유제품: 저지방 또는 무지방 유제품은 고혈압과 관련된 위험을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 우유, 요거트, 치즈 등이 있습니다.견과류: 아몬드, 호두, 땅콩 등의 견과류는 건강한 지방과 미네랄을 함유하고 있어 혈압 관리에 도움이 될 수 있습니다.양파와 마늘: 양파와 마늘에는 혈관을 확장시키고 혈액순환을 촉진하는 성분이 있어 고혈압을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.오메가-3 지방산 함유 식품: 청어, 고등어, 아몬드, 아보카도 등 오메가-3 지방산이 풍부한 식품들은 혈압을 안정시키고 혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.