안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 운동시 하루 담백질 섭취량은?
하루에 필요한 단백질의 양은 체형과 몸무게, 몸의 조성 차이, 그리고 목표한 바에 따라 사람마다 다를 수밖에 없습니다.본인의 현재 체형을 유지하기 위한 하루 섭취 단백질은 통상 몸무게 1kg당 0.8~1g이 필요하다고 합니다만, 이건 최소 필요량으로 생각하면 됩니다.출처 대한스포츠의학회 (sportsmed.or.kr)
기타 영양상담
Q. 곤밥이라는 것이 있나요 밥의 일종인가요
곤밥이란 말은 쌀밥을 일컫는 말인데, 쌀로 밥을 지으면 다른 곡식에 비해 유난히 고운 하얀색을 디고 있어 '고운밥' 또는 '곤밥'이라고 불러져 왔습니다. 출처 6천원으로 맛본 제주 전통보리밥, 곤밥보리밥 (tistory.com)
환자 식단
Q. 비타민D에 좋은 음식이나 먹을게 있을까요?
비타민 D 풍부 식품 6가지에 계란, 연어, 송어, 버섯, 대구 간유 등이 있습니다.출처 : 비타민 D 최고 공급식품 6가지는?
환자 식단
Q. 현미밥에 섞어서 먹을 수 있는 것에는 무엇이 있을까요?
귀리(대양),수수(소담찰) ,손가락조(핑거1호) ,팥(아라리) ,기장(금실찰)을 30:30:15:15:10으로 혼합했을 때 간세포 포도당 흡수율이 증가하고 당뇨 관련 효소 활성 억제는 물론 공복혈당과 경구포도당부하 수치도 감소했다고 합니다.출처 ‘당뇨 잡는’ 최적의 잡곡 비율 찾았다 - 대한급식신문 (fsnews.co.kr)
기타 영양상담
Q. 오리고기 기름은 몸에 좋다고 하던데 사실인가요
오리고기의 특징과 관련된 몇 가지 연구결과를 보면 다른 육류에 비해 건강에 좋다고 결론 짓고 있지만 오리기름 자체가 소위 ‘약기름’은 아니다. 오리기름을 많이 먹으면 그만큼 포화지방산 섭취량도 늘어난다. 따라서 오리탕이나 오리고기주물럭을 요리할 때 기름을 적당하게 제거하는 것도 필요하다.동물성‘지방’을 섭취할 때 식물성‘기름’을 적절히 활용하면 좋다. 이 때문에 구운 고기를 참기름에 찍어 먹는 지혜가 생긴 것인지도 모른다. 닭요리를 할 때 불포화지방산이 풍부한 들깨를 적당하게 넣으면 불포화지방산비율은 오리고기보다 훨씬 높아지고 당연히 상온에서도 굳지 않을 것이다. 단순히 지방은 나쁘고 기름은 좋다고 말할 수는 없다.출처 : 닭고기 ‘지방’은 나쁘고 오리 ‘기름’은 좋은가 - 헬스경향 (k-health.com)
기타 영양상담
Q. 오이가 술해독에 도움이되나요?
오이는 수분이 많은 음식으로 아스코로비나제라는 성분이 들어있어 알코올 분해에 도움을 줍니다.출처 술 먹은 다음 날 숙취 없는 비결…해장에 좋은 음식 TOP 5 | 한경닷컴 (hankyung.com)
환자 식단
Q. 혈압에좋은음식 뭐가있을까요??
고혈압은 식단 관리가 중요합니다. 음식만 ‘잘’ 먹어도 혈압 조절뿐만 아니라 고혈압 약의 복용량도 줄일 수 있습니다.고혈압에 좋은 음식 첨부한 자료 참고해 주세요출처 고혈압에 가장 좋은 음식 5가지 : 네이버 포스트 (naver.com)
식습관·식이요법
Q. 과일이나 야채 등 농작물을 먹을 때 걱정되는 잔류 농약은?
잔류농약의 제거 는 수돗물, 식초물, 숯을 담근 물, 소금물에서 가능하며 방법에는 차이가 거의 없 다. 오히려 식초나 소금물이 영양소 파괴를 가져올 수 있다. 대부분 물로 씻으면 제거되지만, 일부 남아 있는 것도 가열하면 열에 의해 농약이 분해되어 쉽게 제 거된다.출처 식약청모음(5-6)최종 (mfds.go.kr)
기타 영양상담
Q. 익혔을때 영양소가 파괴되는 식재료는 어떤게 있을까요?
국끓일때 사용하는 무는 끓였을 때 일부 영양소가 사라질 수 있습니다. 무의 주요 성분인 ‘다이스타아제’는 소화를 돕는 효소로, 50도만 돼도 효능이 떨어지곤 합니다.무는 깨끗이 닦은 후 껍질째 바로 먹거나 채를 썰어 먹고, 살짝 가열해 먹도록 합니다. 이밖에도 부추를 70도 이상으로 가열하면 혈관 건강에 도움을 주는 부추 속 ‘황화알릴’이 파괴될 수 있으며, 여주를 끓는 물에 데치는 경우에도 비타민B·C가 절반 이상 사라질 수 있습니다.이들 채소의 쓴맛이 싫다면 소금에 절여 먹거나 살짝 볶아 먹는 것을 추천합니다.출처 생으로 먹는 채소 vs 익혀 먹는 채소 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 우유를 먹으면 설사를 하는 이유가 무엇인가요
우유를 마시고 나면 배가 불편한 이유 중의 하나는, 소장에 우유에 들어 있는 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 부족해져서 유당이 소화되지 않기 때문이에요. 소화되지 않은 유당은 대장에 사는 박테리아를 만나 발효되면서 설사나 복통 같은 증상을 일으키는데, 이것을 유당불내증이라고 해요.출처 유당불내증 Lactose intolerance | 건강정보 (yonsei.ac.kr)