안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 몸보신으로 즐겨 먹는 삼계탕의 칼로리는 어느 정도나 되나요?
삼계탕은 닭고기와 한약재를 사용해 끓여 만든 건강식으로 알려져 있어요. 일반적으로 1그릇(약 700g)의 삼계탕 칼로리는 약 700~800kcal 정도입니다. 하지만 이는 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있어요. 전통적인 삼계탕은 고기와 한약재로 만들어져서 단백질과 영양성분이 풍부하지만, 칼로리는 높을 수 있어요. 하지만 영양소가 풍부하고 포만감을 주는 음식이기도 해요.
기타 영양상담
Q. 닭껍질에는 어떤 영양성분이 포함되어 있나요?
닭껍질에는 단백질이 풍부하게 함유돼 있어요. 그래서 닭껍질을 구워 먹으면 단백질을 섭취할 수 있어요. 또한 지방이 있지만, 그 중에는 지방산의 종류가 다양하게 포함돼 있어 영양분을 다양하게 공급해 줄 수 있어요. 하지만 고지방이기 때문에 과도한 섭취는 건강에 영향을 줄 수도 있으니 적당량으로 섭취하는 게 좋아요. 닭껍질을 구울 때 과도한 양념이나 소금 등을 사용하면 오히려 건강에 해로울 수 있으니 신중하게 조리하는 것이 좋아요.
기타 영양상담
Q. 둥글레차에는 어떤 영양성분이 들어 있나요?
플라보노이드: 둥글레차에는 플라보노이드와 관련된 성분들이 풍부하게 함유돼 있습니다. 이들은 항산화 작용을 가지고 있어 세포 손상을 줄이고 면역 체계를 강화할 수 있습니다.티알신: 둥글레차에는 티알신이라는 성분이 들어있어서 이뇨 작용을 도울 수 있고, 소화를 돕고, 면역 체계를 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.쿠마린: 둥글레차에는 쿠마린이 함유되어 있는데, 혈액 흐름을 원활하게 하는데 도움을 줄 수 있으며, 혈관 확장에 도움을 줄 수 있습니다.테로펜: 둥글레차에는 테로펜이라는 성분이 있어서 소화를 돕고, 특히 소화기 관련 문제에 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 라이신 영양소가 많이 들어간 식단은 어떻게 짜면 좋을까요?
육류: 가축 고기(소고기, 돼지고기, 양고기)는 라이신이 풍부한 음식 중 하나입니다. 특히 붉은 육류에는 라이신이 상당히 많이 함유돼 있습니다.가금류: 닭고기, 칠면조는 라이신이 풍부한 다른 소스입니다. 특히 닭 가슴살에 높은 라이신 함유량이 있습니다.두류: 라이신이 풍부한 식품으로 두류도 좋은 선택입니다. 대부분의 콩류(대두, 검은콩, 녹두), 렌틸콩, 병아리콩 등이 라이신이 풍부합니다.해조류: 일부 해조류인 스피루리나(Spirulina)와 천일염 등도 라이신을 비교적 많이 함유하고 있습니다.견과류: 아몬드, 피스타치오, 호두, 캐슈넛 등의 견과류도 라이신이 어느 정도 함유돼 있습니다.
환자 식단
Q. 고혈압에 좋은 식단은 무엇이 있을까요?
과일과 채소: 과일과 채소는 식이섬유, 미네랄, 비타민 등이 풍부하며, 특히 칼륨 함유량이 높아 고혈압 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 바나나, 아보카도, 감자, 시금치, 당근, 브로콜리 등의 식품들은 칼륨이 풍부합니다.전체 곡류: 꾸준한 섭취가 고혈압 예방에 도움이 됩니다. 보리, 귀리, 현미, 퀴노아와 같은 전체 곡류는 식이섬유와 미네랄이 풍부합니다.지방이 적은 유제품: 저지방 또는 무지방 유제품은 고혈압과 관련된 위험을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 우유, 요거트, 치즈 등이 있습니다.견과류: 아몬드, 호두, 땅콩 등의 견과류는 건강한 지방과 미네랄을 함유하고 있어 혈압 관리에 도움이 될 수 있습니다.양파와 마늘: 양파와 마늘에는 혈관을 확장시키고 혈액순환을 촉진하는 성분이 있어 고혈압을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.오메가-3 지방산 함유 식품: 청어, 고등어, 아몬드, 아보카도 등 오메가-3 지방산이 풍부한 식품들은 혈압을 안정시키고 혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 렌틸콩의 영양성분은 어떻게 이뤄져 있나요?
단백질: 렌틸콩은 식물성 단백질의 좋은 원천으로, 근본적인 영양소 중 하나입니다. 보통 다른 채소나 곡물에 비해 단백질 함량이 높습니다.식이섬유: 소화에 도움을 주고 포만감을 유지하는 데 도움이 되는 식이섬유가 풍부합니다. 소화기능을 개선하고 혈당 수준을 안정시키는 데도 도움이 됩니다.미네랄: 철분, 마그네슘, 인, 칼륨 등 다양한 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 특히 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.비타민: 렌틸콩에는 비타민 B군(티아민, 리보플라빈 등), 엽산, 비타민 K 등이 함유돼 있습니다.저 칼로리: 높은 영양가를 가지고 있으면서도 비교적 낮은 칼로리를 가지고 있어, 다이어트나 건강한 식습관을 유지하는 데 좋은 선택입니다.
식습관·식이요법
Q. 멸균우유와 일반우유는 영양부분에서 차이가 없는 것인지 궁금합니다.
멸균우유와 일반우유는 주로 그 처리과정에서 차이가 있습니다. 멸균우유는 고온에서 균을 죽이는 과정을 거치는 반면, 일반우유는 그렇지 않은 경우가 많습니다. 이로 인해 영양성분과 보관기간에 차이가 생기기도 합니다.멸균우유는 박테리아가 없어서 보다 오랜 기간 동안 신선하게 보관될 수 있으며, 일반우유에 비해 섭취할 때 위험이 적습니다. 영양상으로는 두 우유의 기본 영양소인 단백질, 지방, 탄수화물은 큰 차이가 없지만, 멸균우유는 종종 추가적으로 비타민 및 미네랄을 보강하여 판매되기도 합니다.또한, 일반우유는 생물학적으로 활성화된 세균이 포함되어 있을 수 있어서 개인의 소화 시스템에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 소화기능에 민감한 사람들은 멸균우유를 선호하는 경향이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 평소에 궁금했었는데 민트차의 효능이궁금해요
소화 개선: 민트차는 소화를 촉진하고 소화 불량을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 소화 과정을 원활하게 돕고 위장 문제를 완화하는 데 도움을 줄 수 있어요.면역력 강화: 민트차에는 항산화 성분이 풍부해 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 항산화 성분은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 줄여주는 효과가 있어요.스트레스 완화: 민트 향은 마음을 진정시키고 스트레스를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 민트향의 향기는 정서를 안정시켜 주고 긴장을 완화시키는 효과가 있어요.신선한 숨: 민트는 입냄새를 개선해주는 데 도움을 줄 수 있습니다. 구역질이나 메스꺼움을 완화하고 입안을 상쾌하게 해줘요.집중력 향상: 명상이나 집중을 돕는 데에도 민트차가 도움을 줄 수 있습니다. 상쾌한 향기와 진정 효과로 마음을 집중시키고 명료하게 해줄 수 있어요.
기타 영양상담
Q. 건취나물에는 어떠한 영양성분이 있을까요?
영양소 풍부: 취나물에는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 비타민 A와 C는 면역 체계 강화와 항산화 작용을 도와주는 중요한 영양소입니다.소화를 돕는 성분: 취나물은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 위장 건강을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 소화를 원활하게 하고 변비 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.항산화 작용: 취나물에 함유된 비타민 C와 다른 항산화 성분은 세포 손상을 줄이고 신진대사를 촉진하여 건강한 피부와 면역 체계를 지원합니다.다양한 요리에 활용: 취나물은 다양한 음식에 활용될 수 있습니다. 무침, 볶음, 국물 등 다양한 요리에 사용되며, 풍미와 영양을 더해줍니다.
식습관·식이요법
Q. 위에 부담안되는 식재료는 무엇이 있을까요?
적절한 식습관:작은 식사를 자주 하는 것이 좋습니다. 큰 양의 식사보다 자주 적게 먹는 것이 위에 가해가 적을 수 있어요.강한 양념, 지방이 많은 음식, 커피, 알코올, 시트러스류, 토마토, 초콜릿 등 자극적인 음식은 피하는 것이 좋습니다.건강한 식단:신선하고 가벼운 식사를 섭취하세요. 채소, 과일, 그리고 고기나 생선보다는 가벼운 식사가 위에 부담이 적을 수 있습니다.고섬유질 식품을 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다. 이는 소화를 돕고 위를 보호하는 데 도움이 됩니다.