안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 오이와 피클에 영양소 차이가 큰가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.오이와 피클은 동일한 원료인 오이를 사용하지만, 그 가공 방법에 따라 영양소 차이가 있습니다. 신선한 오이는 수분과 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있지만, 피클은 소금물에 장시간 담가서 만들어지므로 나트륨 함량이 높고 비타민 C는 줄어들 수 있습니다. 또한, 피클에는 혼합된 향신료나 설탕 등이 추가될 수 있어 칼로리나 당류 함량도 높을 수 있습니다. 따라서 신선한 오이를 섭취하는 것이 영양소를 더 많이 공급받는 데 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 잡곡밥을 먹으면 좋은점과 나쁜점에 대해서 궁금해요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.잡곡밥을 먹으면 다양한 곡물의 영양소를 섭취할 수 있어 건강에 도움이 됩니다. 식이 섬유와 미네랄이 풍부하여 소화를 촉진하고 영양소 흡수를 돕습니다. 또한, 고혈압, 당뇨, 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 잡곡밥을 과도하게 섭취하면 칼로리가 높아질 수 있고, 일부 사람들은 소화가 어려울 수 있습니다. 쌀밥과 비교해 조리에 시간이 더 걸리고, 취향에 따라 맛이 강할 수 있습니다. 양과 조절이 필요하며, 다양한 잡곡을 섞어 섭취하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 구운 연어는 어떤 영양소들이 많이 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.구운 연어는 다양한 영양소가 풍부합니다. 주로 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 D, 비타민 B12, 세레닌, 인, 나트륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 단백질은 근육 건강과 성장을 촉진하고, 오메가-3 지방산은 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 비타민 D는 뼈 건강에 중요하며, 비타민 B12는 혈액 형성에 필요한데 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 딸기를 갈아서 먹는 거랑 생으로 먹는 거랑 영양분에 차이가 생기나요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.딸기를 갈아서 먹거나 생으로 먹는 것 사이에는 일부 영양분의 손실이 있을 수 있습니다. 갈아서 먹을 때는 열처리가 없기 때문에 비타민 C와 식이 섬유의 일부가 손실될 수 있습니다. 하지만 갈아서 먹을 때는 소화가 더 쉬울 수 있고 영양소가 더 잘 흡수될 수도 있습니다. 생으로 먹을 때는 열처리가 없어 비타민 C와 식이 섬유를 보다 많이 섭취할 수 있지만, 소화가 더 어려울 수 있습니다. 종합적으로 볼 때, 갈아서 먹거나 생으로 먹는 것 모두 건강에 이로울 수 있으며, 다양한 방법으로 딸기를 섭취하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 피로 회복에 좋은 과일이나 음식이 뭐가 있을까요
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.바나나는 높은 칼륨과 탄수화물을 제공하여 빠른 에너지를 공급하고 근육 기능을 유지합니다. 아보카도는 건강한 지방과 비타민 E를 제공하여 에너지 회복을 지원합니다. 달걀은 높은 단백질을 제공하여 근육 회복을 돕습니다. 녹차는 카페인과 식물성 화합물을 함유하여 에너지를 제공하고 몸을 피로에서 회복시킵니다. 또한, 오메가-3 지방산이 풍부한 엷은 생선과 견과류는 염증을 줄이고 에너지를 제공하는 데 도움이 됩니다.