안녕하세요 이성일 전문가입니다.
Q. 토마토, 비트, 당근과 같이 붉은색 계열의 경우 열을 가하여 먹으면 영양 섭취율이 높아지나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 가열해야 영양소 흡수율이 올라가는것은 채보별로 갖고 있는 성분 때문입니다.토마토는 라이코펜이란 성분이 가열 했을때 증가하기 때문 입니다.코렐대 연구팀에 따르면 88도에서 2분, 15분, 30분 동안 가열했을때 인체에 흡수되는 라이코펜의 양은 각각 6%, 17%, 35% 증가했다고 밝혔습니다.당근을 가열하지 않은 상태로 조리하면 비타민C의 섭취를 현저하게 떨어뜨리기 때문에 기름에 볶아서 조리해야 비타민C의 파괴를 막을 수 있습니다.
Q. 최근 코로나 상황이 좋아지고 정부차원에서도 상황 해제분위기라..
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.오리고기는 다른 육고기에 비해 불포화지방산이 풍부합니다. 오리고기의 기름을 보시면 다른 고기는 기름이 굳어버리는데오리기름은 굳지 안는거만봐도 알수 있습니다. 혈관질환예방, 기력회복, 피부건강등 다른 육고기에 비해 월등히 좋습니다.
Q. 중성지방이 높은데 낮추려면 어떤 음식이 좋을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.중성지방을 낮추려면 등푸른생선, 양파, 해초와버섯, 녹차, 콩등이 좋고 유산소운동, 금연, 금주등이 도움이 됩니다.
Q. 아이들 생선을 많이먹이면 머리가좋아지나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.네 먹이면 좋습니다. 생선의 지방은 대부분 불포화지방산인 dha가 풍부하여 뇌세포를 활성화 시키고 칼슘도 많이 포함하고 있어 아이들에게 좋습니다.
Q. 식이섬유가 풍부한 음식은 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.식이섬유가 많은 음식으로 귀리, 아보카도, 사과, 견과류, 나또, 김, 바나나등이 있습니다.