안녕하세요 이성일 전문가입니다.
Q. 미나리를 먹으면 어떠한 효능이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.미나리 효능미나리는 알카리성 음식으로 혈액의 산성화를 막고 정화하는 효과가 있다.미나리에는 항산화 물질인 카로티노이드와 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화시켜주는 효과가 있습니다.미나리에는 식이 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 소화기능을 개선해주고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다.미나리는 비타민 B군과 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 신진대사를 촉진시켜 체내 노폐물을 제거하고 혈액순환을 개선시켜주는 효과가 있습니다.미나리에는 항산화 물질인 카로티노이드와 비타민 C가 함유되어 있어 뇌 건강을 유지해주는데 도움을 줍니다.미나리는 항염작용 물질이 함유되어 있어 염증을 억제해주는데 도움을 줍니다.
Q. 달걀과 같이 먹으면 좋은 식재료는 어떤게 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.달걀과 같이 먹으면 좋은 음식중에 토마토, 부추, 치즈, 새우, 단호박등이 있는데 아침 달걀과 드시기에는 토마토가좋을거 같습니다. 감자에 퍽퍽한 느낌도 상쇄해주면서 상큼한 맛이 나니 토마토가 좋겠습니다.
Q. 마늘에 핀 곰팡이는 제거 후 섭취하여도 괜찮나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.일반적으로 마늘이 상했을 때 상한 부분만 도려내고 아까워서 그냥 쓰는 분들이 있는데 이미 조직들을 통해서 곰팡이가 번식될 수 있기 때문에 먹지 않는 것이 좋습니다. 세균이나 곰팡이의 종류에 따라서 식중독을 일으킬 수 있지만, 특히 곰팡이를 생성하는 독소 중에는 발암물질이 되는 것도 있습니다. 과감하게 버려주시는게 좋겠습니다.
Q. 진달래꽃에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.진달래의 꽃과 잎에는 아ㅏ잘레인, 고시페틴, 아잘레아틴, 바닐산, 시링지산 등이 함유되어 있고 잎에는 당질, 인, 칼슘, 철, 비타민b,c등이함유되어 있습니다.진달래꽃 영양성분 - 탄수화물 : 6.3g- 단백질 : 1g- 지방 : 0.1g- 당류 : 0g- 나트륨 : 17mg- 콜레스테롤 : 0mg- 포화지방산 : 0g- 트랜스지방 : 0g
Q. 청국장의 효능에는 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.청국장 효능 - 항암 작용콩이 발효되면 생기는 제니스테인은 여성호르몬인 에스트로겐과 구조가 비슷하고, 유방암 세포 및 전립선암 세포의 성장을 억제하고, 암세포의 자살을 유도하여 암세포의 성장을 억제하는 효능이 있습니다. 또한 풍부한 바실러스균이 암 예방에 도움이 됩니다.청국장 효능 - 혈관 질환 개선청국장에 들어있는 펩타이드와 레시틴과 같은 항산화성분은 체내의 콜레스테롤을 흡수 및 배출에 용이하고, 바실러스 균이 풍부하여 유해세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용으로 혈액순환 개선에 도움이 됩니다. 따라서 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관질환 개선에 효능이 있습니다.청국장 효능 - 소화 기관 개선청국장은 소화흡수가 잘 되는 식품입니다. 100g당 1000억마리 이상의 좋은 소화효소균이 들어 있어서 위장 운동을 촉진시켜주고, 전신의 체독을 배출하는 작용을 합니다. 더불어 장내 젖산균의 운동을 촉진하여 장내 유익균의 균형을 맞춰 변비와 설사를 예방에 도움이 됩니다.청국장 효능 - 면역력 증진청국장에 함유된 다당 성분인 다당체는 우리 몸에 열량원으로 사용되고, 세포벽을 이루는 구성 성분을 뜻하기도 합니다. 청국장에 많은 다당 성분은 외부 세균을 없애는 대식세포의 활성화를 촉진시켜 면역력 증진에 효과가 있으며, 더 나아가 알레르기의 유발을 억제하는 효능이 있습니다.청국장 효능 - 다이어트, 피부미용청국장에 들어있는 레시틴과 사포닌 성분은 지방과 콜레스테롤 성분을 흡수하고 배출하는 작용과100g 당 180kcal로 낮은 칼로리는 아니지만 유산균이 많고, 단백질이 풍부하여 다이어트에 효과적입니다. 그 외에도 비타민 E, 미네랄 등의 성분이 많아 노화방지와 피부 탄력 등 효능이 있습니다.청국장 효능 - 당뇨 완화청국장에는 비타민 B2, 레시틴, 트립신, 섬유질 등이 다량 들어있습니다. 이 성분들은 당이 체내에 흡수되는 속도를 늦춰주고, 췌장에 작용하여 인슐린의 분비에 중요한 베타세포의 증식을 유도하여 당뇨 예방에 효능이 있습니다.청국장 효능 - 그 외청국장에는 칼슘이 풍부하고 비타민 k2가 칼슘의 흡수율을 향상시켜주어 골다공증 개선 및 성장기 아이들의 뼈, 근육 건강에도 도움이 됩니다. 또한 이소플라본이 풍부하여 갱년기 증상의 완화에도 도움이 됩니다. 풍부한 미네랄과 비타민, 철분으로 인해 빈혈에도 효능이 좋습니다.