안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 근력운동시 물을 얼마나 마셔야 하나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.운동 중에 마셔야 하는 물의 양은 얼마나 될까?사람은 일반적으로 하루에 2L의 물을 마셔야 한다고 알려져 있다.그러나 온종일 운동을 해야 하는 프로 또는 아마추어 운동선수들은 섭취해야 하는 물의 양이 더 많다.잃게 되는 물의 양이 상대적으로 많으니, 섭취해야 하는 양 또한 당연히 늘어나는 것이다.그러나 하루 권장량의 물을 한 번에, 또는 단 몇 번 만에 다 마시려고 해서는 안 된다. 양을 똑같이 나눠 하루 동안 여러 번 나누어 마셔야 한다.운동 중, 물을 언제 마셔야 할까?스포츠와 수분 공급의 관계에 관하여 살펴보자. 운동 또는 스포츠를 한다면 물을 운동 이전, 중간 그리고 이후까지 세 번 모두 섭취해야 한다는 것을 명심하도록 하자.물론, 섭취해야 하는 물의 양은 운동의 종류나, 운동하는 장소에 따라 달라질 수 있다.운동 전보통, 운동을 시작하기 한 시간 삼십 분 전에 물을 최소 1L를 마셔 몸에 수분을 충분히 보충하여 놓는 것이 권장된다.이때 마시는 물은 근육과 관절이 곧 하게 될 운동에 빨리 적응할 수 있도록 돕는 역할을 한다.운동 중간많은 아마추어 운동선수들은 코치나 트레이너 없이 혼자 운동한다.그들을 안내하고 관리할 사람이 없기에, 운동 중간 물을 챙겨 마시는 것은 힘들 수 있다. 또한, 운동에 집중하다 보면 물 마시는 것을 잊어버리기 쉽다.강도 높은 에어로빅 운동 등을 할 때는 15분마다 200mL 정도의 물을 마셔주어야 하는 것이 필수이므로 꼭 알아두자.운동 후근육의 회복을 최대한 빨리 시작하기 위해서는 운동이 끝나자마자 물을 마셔야 한다. 운동이 끝나고 10분 이내로 최소 1L의 물을 마셔야 한다.이는 몸이 회복을 시작할 수 있는 준비 상태로 들어가도록 도와줄 것이다.
기타 영양상담
Q. '후추'가 정말 몸에 축적이 되는 것인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.후추는 동서양이 모두 선호하는 향신료입니다. 만일 세계인구중 수십억명이 먹고 축적되어 조금이라도 해롭다면 벌써 그러한 것이 밝혀지고 식품경곡 있었을 것입니다. 후추는 한방에서 여러가지의 효능을 설명하고 있으며 다만 너무 많이 섭취하면 부작용이 있는 체질도 있다는 정도 입니다. 오히려 다른 음식의 과식등로 쌓이는 부작용을 완화하는데 효과가 있답니다.
기타 영양상담
Q. 딸기의 영양성분이 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.딸기의 영양성분은 비타민C80mg , 단백질1g, 당질,7.5g, 섬유질 0.8g, 칼슘18mg, 당류8.27g, 나트륨3.14mg, 엽산66.70ug,베타카로틴9.20ug,비타민E2.46ug, 인19.17mg, 마그네슘 12.71mg 입니다.영양성분은 종합해보면 지방과 탄수화물은 전혀 없고, 생각보다 당류도 낮으며, 엽산과 인, 칼슘, 비타민c가 많이 들어있다는사실을 알 수 있습니다. 효능으로는 빈혈, 피로개선, 활성산소배출, 콜레스테롤 수치 조절등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 토란은 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.먹으면 거의 무맛에 가까운데 부드럽고 쫄깃한 식감을 지니고 있고 모양은 감자와 비슷합니다. 수분 함유량이 높고 칼로리 경우 100g에 40kcal로 낮은 편에 속합니다. 식이섬유가 많고 위, 장운동 활발하게 하여 변비에 긍정적인 역할을 합니다칼륨이 많아 몸속에 쌓인 나트륨을 몸 바깥으로 내보내주는 일을 하고 부종 완화에도 이롭습니다. 수면 유도를 하는 멜라토닌이 있어 스트레스를 해소하여 주고 불면증과 우울증에도 좋은 영향을 줄 수 있습니다.토란의 효능은항암첫 번째로 알려드릴 점은 암세포 성장 억제하여 주고 산화 스트레스로부터 인체를 지켜주는 항산화 요소 폴리페놀이 다량 함유되어 있습니다. 케르세틴 형태로 사과, 양파에도 많이 존재하고 있습니다. 한 연구에 의하며 이 물질은 암의 사멸 유도를 하고 다양한 유형 암 성장을 늦어지게 해줄 수 있었다고 합니다. 전립선암, 유방암세포 전이 막아줄 수 있다고 합니다장안에 들어 있는 저항성 전분 경우 장내 세균으로 인하여 발효가 되어 장 건강에 이로운 단쇄 지방산 만들어내는데 결장암, 염증성 장 질병을 방지하여 줄 수 있습니다한 실험에 의하면 궤양성 대장염 같은 장 질환이 있는 이들의 장은 이 수치가 낮다고 밝혀졌는데 연구 결과에서는 섬유질과 저.항.성.전.분 챙긴다면 단쇄 지방산을 증가하여 장 질병, 결장암 예방을 도와줄 수 있었다고 합니다심장병 위험률콜레스테롤 낮춰주는 일을 하여 심장 관련 병의 위험률을 줄여줄 수 있습니다. 자주 챙겨준다면 심장병 발병률이 더 낮아질 수 있으니 잘 먹도록 해봅시다체중 감량저항성 전분 함량이 높아 먹었을 때 포만감을 가져다주고 전반적인 열량 섭취 줄여주고 지방 연소 늘려주어 살을 빼려고 할 때 긍정적인 작용을 합니다. 식사하기 이전에 해당 성분이 포함되어 있는 보충제를 챙겨준다면 더 적은 칼로리 섭취하게 되고 식후 인슐린 수치가 더 낮아질 수 있다고 합니다염증토란에서 나는 아린 맛은 수산 칼륨이라는 물질 때문인데 타박상과 골절, 어깨결림, 염좌 등을 완화해 주는 효과를 지니고 있습니다혈당녹말 채소이지만 혈당 관리에 유익한 섬유질, 녹말이 포함되어 있습니다. 탄수화물 일종이지만 이 수치에 영향을 주지는 않습니다. 음식물 소화, 흡수 속도 늦춰주고 밥을 먹고 나서 급격하게 혈.당 높아지는 것을 막아주기 때문에 당뇨 관리를 도울 수 있습니다피로뮤틴, 항비타민이 많아 항산화 작용을 하여 면역력을 높여주고 각종 질환 저항성 키워줄 수 있습니다. 그리고 천연 피로회복제 기능을 하여 신경을 안정되게 해줄 수 있습니다. 이로 인해 불면증 개선에도 도움을 줄 수 있습니다변비식이 섬유소 많기 때문에 장 움직임을 활발하게 하여주고 배변활동을 돕습니다. 비타민 B1, B2가 있어 신진대사 원활하게 하여주고 Mutin은 노화를 늦춰주는 일을 합니다심혈관갈락탄이라는 물질이 들었는데 혈관 내 콜레스테롤 배출하여 혈압을 떨어뜨려주고 체내 피의 흐름을 원활하게 하여줄 수 있습니다. 이로 인해 뇌출혈과 심근경색 등의 질병을 예방하여 줄 수 있습니다위뮤틴은 위 손상이 일어나는 것과 위염, 위궤양을 막을 수 있습니다. 그리고 체내 글루크론산 생성하여 신장, 간장 기능 강화해 줄 수 있습니다
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Q. 스테비아나 사카린같은 설탕 사용
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.설탕 대체당으로 사카린은 설탕 단맛의 약300~400배 정도를 내기 때문에 적당량을 사용해야 합니다.스테비아는 천연감미료에 속하는데 설탕이 내는 단 맛보다 200~300배 강하지만 칼로리는 거의 없고 우리가 중요시 여기는 혈당지수가 아주 낮은 특징으로 각광 받고 있습니다.