안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 저녁에 야식을 먹으면 무슨 영향이 있나요?
밤늦게 라면을 끓여 먹는 것은 영양적 관점에서 몇 가지 우려가 있습니다. 라면은 기본적으로 나트륨 함량이 매우 높고 탄수화물과 지방 위주의 구성이어서, 밤늦게 섭취 시 체내 수분 저류로 인한 다음 날 부종을 유발하기 쉽습니다. 또한, 소화 과정에서 위에 부담을 주어 숙면을 방해할 수 있으며, 늦은 시간의 고열량 섭취는 신체가 에너지를 소비하기보다 지방으로 저장하기 쉽게 만들어 장기적으로 체중 증가와 비만으로 이어질 위험이 있습니다. 이는 소화기계 부담뿐만 아니라 심혈관 건강에도 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 중간중간 누룽지를 tv 보면서 간식으로 먹는데, 누룽지를 매일 먹는 습관이 살찌는 습관일까요?
영양적 관점에서 끓여 먹는 누룽지와 딱딱한 누룽지는 기본적으로 동일한 재료(밥)에서 유래했기에 큰 영양 성분 차이는 없습니다. 둘 다 주된 영양소는 탄수화물이며, 밥을 얇게 눌러 익힌 것이므로 소화가 용이한 편입니다. 다만, 끓여 먹는 누룽지는 수분 함량이 높아 부드러워지고 포만감을 더 빨리 느낄 수 있는 반면, 딱딱한 누룽지는 씹는 과정에서 침 분비를 촉진하고 소화 부담이 적을 수 있지만, 씹는 행위 자체가 포만감을 덜 줄 수 있어 의도치 않게 더 많은 양을 섭취하게 될 가능성도 있습니다. 결국, 섭취하는 양과 첨가물(설탕, 기름 등)에 따라 칼로리나 혈당 반응에 차이가 생길 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 아점으로 베이글 먹으면 살이 더 많이 찌게 되나요?
아점으로 베이글을 먹었을 때 살이 더 찌는지 여부는 단순히 베이글 자체보다 어떤 베이글을 얼마나 먹고, 무엇을 곁들이는지에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적인 베이글은 흰쌀밥 한 공기(약 200g)보다 칼로리가 높고 탄수화물 함량도 높은 경우가 많으며, 특히 정제된 밀가루로 만들어져 혈당을 빠르게 올릴 수 있으며, 여기에 크림치즈, 버터, 잼 등 고칼로리 토핑을 더하면 섭취 칼로리는 더욱 급증하여 다이어트에 불리할 수 있습니다. 반면, 밥은 반찬과 함께 균형 잡힌 식사를 구성할 경우 다양한 영양소를 섭취하며 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 따라서 베이글 자체의 높은 칼로리 밀도와 함께 곁들이는 토핑, 그리고 다른 식사의 균형을 고려하지 않으면 밥보다 살이 찔 가능성이 높습니다.
기타 영양상담
Q. 요즘 고등어가 신선한거 같은데요. 고등어에는 어떤 영양소가 있나요?
고등어가 건강에 좋다고 알려진 주된 이유는 풍부한 영양소 구성 때문입니다. 가장 대표적으로는 오메가3 지방산(EPA, DHA)이 다량 함유되어 있어, 혈액순환 개선, 콜레스테롤 수치 조절, 뇌 기능 향상(기억력 증진, 치매 예방), 그리고 염증 완화에 도움을 줍니다. 또한, 양질의 단백질이 풍부하여 근육 유지 및 성장에 기여하며, 비타민 D는 뼈 건강과 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다. 이 외에도 비타민 B군, 셀레늄, 칼슘, 철분 등 다양한 비타민과 미네랄이 고루 포함되어 있어 전반적인 신체 건강 유지 및 항산화 작용에 이로운 영향을 미칠 수 있으며, 이런 복합적인 영양소들이 고등어를 슈퍼푸드 반열에 오르게 합니다.
다이어트 식단
Q. 하루에 한끼먹으면서 다이어트해도괜찮을까요?
영양적 관점에서 볼 때, 성인 남성에게 아침을 거르고 점심에 편의점 도시락, 저녁은 굶거나 샐러드로 대체하는 다이어트 방식은 단기적인 체중 감소를 가져올 수 있지만, 장기적으로는 여러 위험을 내포하고 있습니다. 아침을 거르면 총 에너지 섭취량이 부족해져 신진대사가 저하될 수 있으며, 점심의 편의점 도시락은 나트륨과 탄수화물 위주로 구성되어 영양 불균형을 초래하기 쉽습니다. 저녁을 굶는 것은 극심한 공복감을 유발하여 다음 식사 시 과식으로 이어질 수 있고, 지속 시 영양 결핍과 근육량 손실을 야기할 수 있어 요요 현상을 부르기 쉽습니다. 따라서, 건강한 다이어트를 위해서는 규칙적인 식사와 균형 잡힌 영양 섭취가 필수적입니다.