안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 김밥은 식중독에 취약한 이유가 따로 있는건가요?
김밥이 식중독에 취약한 주요 이유는 여러 재료가 호 ㄴ합되고, 밥의 특성 및 제조 과정에 있습니다. 밥은 탄수화물이 풍부하고 수분 함량이 높아 세균이 번식하기 매우 좋은 환경을 제공합니다. 여기에 함께 사용되는 시금치, 당근, 계란, 단무지, 햄 등과 같은 다양한 속 재료들 또한 조리 과정에서 완전히 살균되지 않거나 공기 중의 미생물에 오염될 가능성이 있으며, 각 재료의 수분이 합쳐지면서 미생물 증식에 더욱 유리한 조건이 됩니다. 김밥은 만들고 나서 다시 가열하는 과정이 없고, 실온에 두면 세균이 빠르게 번식할 수 있어 특히 주의가 필요합니다. 따라서, 밥 자체의 빠른 부패 속성뿐만 아니라 다양한 재료의 조합과 비가열 섭취 방식이 복합적으로 작용하여 김밥이 식중독에 더 취약하게 만드는 요인이라고 볼 수 있습니다.
환자 식단
Q. 마른사람도 당뇨가 생길 수 있는건가요?
마른 체형임에도 불구하고 당뇨병이 발생할 수 있으며, '마른 당뇨'라고 부르기도 합니다. 당뇨병은 단순히 당분을 많이 섭취해서 생기는 병이라기보다는 인슐린 기능 장애나 저항성과 관련이 깊습니다. 한국인을 포함한 아시아인 경우에는 유전적으로 인슐린 분비 능력이 서양인에 비하여 상대적으로 약한 경향이 있어, 체중이 많이 나가지 않더라도 당뇨가 발생할 확률이 높다고 알려져 있습니다. 또한, 겉모습은 말랐어도 내장 지방 비율이 높거나 근육량이 부족한 경우에는 인슐린 저항성이 생기기 쉬워 당뇨 위험이 커질 수 있습니다. 따라서, 가족력이 있다면 당뇨에 대한 유전적 취약성이 있을 수 있으며, 이는 평소 당분 섭취량이 적더라도 당뇨 발생 가능성을 높이는 요인이 될 수 있습니다. 균형 잡힌 식단과 꾸준한 운동으로 건강한 생활 습관을 유지하는 것이 중요합니다.
환자 식단
Q. 식중독에 걸리면 어떤 증상이 일어나나요?
식중독에 걸렸을 때 나타나는 증상은 원인균이나 독소의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 식중독의 주요 증상으로는 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등이 흔하게 나타나며, 발열이나 두통, 근육통이 동반되기도 합니다. 말씀하신 것처럼 설사가 매우 흔한 증상이지만, 모든 식중독의 경우에 반드시 설사를 하는 것은 아니며, 어떤 경우에는 구토나 메스꺼움, 복통만 나타나기도 합니다. 따라서, 설사가 없더라도 식중독일 가능성을 배제할 수는 없으며, 증상이 지속되거나 심해지면 의료기관을 방문하여 정확한 진단을 받아보시는 것이 좋습니다. 충분한 휴식과 수분 섭취도 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 일교차가 클경우 건강관리는 어떻게 하면 좋은건가요
우리나라처럼 사계절 변화가 뚜렷하고 일교차가 큰 시기에는 건강 관리에 더욱 주의를 기울여야 합니다. 영양적인 측면에서 볼 때, 급격한 온도 변화는 우리 몸의 면역 체계에 부담을 줄 수 있으므로 이를 강화하는 식단이 중요합니다. 비타민A, C, D와 같은 면역력에 필수적인 영양소를 충분히 섭취하는 것이 좋으며, 이러한 영양소는 과일, 채소, 견과류, 생선 등 다양한 식품을 통해 얻을 수 있습니다. 또한, 체내 수분 균형을 유지하기 위해 물을 자주 마시는 것도 중요하며, 양질의 단백질 섭취는 신체 회복과 면역력 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 균형 잡힌 식사를 통하여 전반적인 영양 상태를 최상으로 유지하는 것이 일교차가 큰 환절기에도 건강을 지키는 효과적인 방법입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할 때, 삶은 달걀은 하루 몇 개씩 먹는 게 좋나요?
삶은 달걀은 단백질이 풍부하고 포만감을 주어 체중 감량 식단에 매우 유용한 식품입니다. 성인 남성 기준으로, 다이어트를 위해 삶은 달걀을 섭취할 경우 하루에 2~3개 정도가 적절한 양으로 권장될 수 있습니다. 계란은 양질의 단백질과 함께 다양한 비타민과 미네랄을 제공하며, 특히 노른자에 포함된 건강한 지방과 영양소도 이점이 많습니다. 건강함을 유지하고 있다면, 계란 노른자의 콜레스테롤에 대해 크게 걱정하지 않으셔도 되며, 하루 2~3개의 삶은 달걀은 필요한 단백질을 보충하면서도 전체 칼로리 섭취량을 효과적으로 관리하는데 도움을 줄 수 있습니다. 다만, 개인의 활동량이나 다른 식사에서의 단백질 섭취량에 따라 조절하는 것을 추천드립니다.