안녕하세요.
Q. 야콘의 효능과 부작용에 대해서 알고 싶어요.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 야콘의 효능으로는 당뇨개선, 골다공증예방, 변비예방, 눈건강, 고혈압예방, 기력회복, 혈관건강, 독소배출 등이 있습니다.야콘은 차가운 성질을 가지고있어 평상시 몸이 차가운 분들은 과섭취를 주의해아합니다. 과섭취시 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 또한 소화장애, 저혈압, 과민성대장증후군을 가지고 있는 분들은 섭취에 주의해야합니다.
Q. 소주를 만드는 방법은 어떻게 되나요 ?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 전통소주는 증류식으로 만듭니다. 곡주나 고구마주따위를 끓여서 얻습니다. 무색투명하고 알코올 성분이 많습니다.공장소주는 희석식으로 만듭니다. 연속식증류기로 증류한 주정에 물, 감미료 등을 넣어 묽게 희석한 술입니다. 원료로는 쌀, 보리, 옥수수, 타피오카, 고구마 등이며 주로 타피오카를 많이 사용합니다. 주정은 에탄올, 에틸알코올을 사용합니다.
Q. 고구마가 다이어트 음식으로 어떠실거 같아요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 다이어트 고구마가 좋은 이유는 GI지수가 40점 정도 되기 때문에 소화를 느리게 하여 살을 빼는데 도움이 될 수 있습니다. 고구마는 식후 혈당을 느리게 올리기 때문에 췌장에서 무리하게 인슐린을 분비하는 것을 예방할 수 있습니다.
Q. 디카페인 커피를 만드는 원리가 궁금합니다.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 디카페인 커피는 약 97%의 카페인이 제거된 원두커피다. 커피 원두에서 카페인을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있는데 대부분 물, 유기 용제 또는 이산화탄소를 이용해 카페인이 추출될 때까지 용매로 세척하는 방식이다. 디카페인 커피의 영양 성분은 카페인 함량을 제외하면 일반 커피와 거의 동일하며 세부 방법에 따라 맛과 향이 조금 더 부드러워지고 색이 변할 수 있다.
Q. 생선의 '가시'를 습관처럼 먹곤 하는데요.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 생선뼈에는 칼슘이 많이 들어있는데, 치아와 뼈 형성에 도움이되고 골다공증 및 골연화증 예방에 효과적입니다.