안녕하세요. 이현정 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 사람이 채소와 과일, 유제품, 달걀을 먹는다면 비타민의 부족함 없이 영양소를 챙길 수 있나요?
락토오보 베지테리언은 오메가-3 섭취가 부족할 수 있어 아마씨, 호두, 아보카도 등을 통해 보충할 필요가 있고, 철분 섭취를 위해 콩류, 녹색 채소, 견과류 등을 충분히 섭취하는 것이 필요합니다. B12 섭취가 어느 정도 가능하지만, 보충제 섭취를 고려 가능하며, 아연 역시 육류에 많이 포함되어 있어 채식주의자들의 섭취가 부족할 수 있습니다. 답변이 도움이 되었으면 좋겠습니다.
식습관·식이요법
Q. 장마철 건강 관리 어떻게 하면 좋을까요?
장마철에는 습도가 높고 온도가 높아 세균 번식이 쉬운데, 장염 식중독 예방을 위해 음식물 섭취에 유의해야 합니다. 높은습도로 바이러스 및 세균 증식에 좋은 조건이면서 장마철 습기로 인해 곰팡이가 발생하기 쉬운데 습도관리를 하셔야 합니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
환자 식단
Q. 혈당이 내리고 항암 효과가 있는 음식이 있을까요?
베리류는 풍부한 항산화 물질과 식이섬유로 혈당 조절에 도움이 되며, 암 예방 효과도 있고 브로콜리는 풍부한 비타민, 미네랄, 섬유질이 혈당 조절에 도움이 되며, 항암 효과도 있습니다. 마지막으로 생각은 강력한 항산화 효과로 혈당 조절과 암 예방에 도움이 됩니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 고기의 조리 방법에 따라 칼로리도 달라지나요?
보통 구운 삼겹살이 삶은 삼겹살보다 칼로리가 더 높습니다. 이는 구울 때 기름이 빠져나오지만, 삶을 때는 기름이 빠져나오지 않기 때문인데 기름을 넣지 않고 튀긴 요리는 구운 요리나 삶은 요리에 비해 칼로리가 낮습니다. 튀길 때 기름을 사용하지 않기 때문에 기름 칼로리가 들어가지 않습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 과일 껍질의 효능에는 어떤 것들이 있나요?
사과 껍질에는 폴리페놀, 플라보노이드, 식이섬유 등이, 감귤류 껍질에는 플라보노이드, 비타민 C, 식이섬유 등이, 키위 껍질에는 비타민 C, 식이섬유, 폴리페놀 등이 풍부합니다. 과일 껍질은 과육보다 영양소가 더 풍부할 수 있으므로, 깨끗이 씻어 섭취하는 것이 좋습니다. 다만 농약 잔류 등을 고려해 유기농 과일을 선택하는 것이 더 안전합니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
환자 식단
Q. 장염에 걸렸는데 죽만 먹기 힘들어서 질문합니다.
바나나는 장염 시 섭취해도 문제가 없습니다.바나나는 부드럽고 소화가 잘되며, 칼륨 등 전해질 보충에 도움이 됩니다. 요구르트의 경우 유산균이 들어있어 장염 증상 개선에 도움이 될 수 있습니다. 다만 개인차가 있으므로 요구르트 섭취 시 증상을 잘 관찰해야 합니다. 흰 쌀, 팥죽, 삶은 감자, 부드러운 죽 등 소화가 잘되는 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 양배추를 효과적으로 먹는 방법이 있을까요?
양배추를 살짝 데치면 섬유질이 부드러워져 소화가 더 잘 됩니다. 또한 양배추를 잘게 썰면 표면적이 넓어져 소화와 흡수가 더 잘 됩니다. 김치, 피클 등 발효식품과 함께 섭취하면 장내 미생물 증진에 도움이 됩니다.이렇게 생으로 섭취하거나 살짝 데쳐서 섭취하는 것이 양배추의 영양을 가장 잘 활용할 수 있는 방법입니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
영유아·아동 식단
Q. 이른둥이는 교정나이 출생나이를 어떨때 적용을 해야할까요??
출생 체중이 2.28kg으로 저체중이었고 34주 5일에 태어났으므로 교정 연령(교정 연령은 출생일로부터 2년까지 적용하는 것이 일반적입니다. 이후에는 출생 연령을 사용하는 것이 좋습니다.)을 적용하는 것이 좋을 것 같습니다. 하지만 현재 100일이 지났고 잘 자라고 있다고 하셨으므로, 아기의 발달 상황을 종합적으로 고려하여 전문의사와 상의하는 것이 가장 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 홍어는 삭힌 음식인데, 몸에 오히려 안좋지 않나요?
홍어는 일부러 삭혀서 먹는 음식이지만 이 경우의 '삭힌다'는 말은 부패한다는 의미와는 다릅니다.홍어를 삭힌다는 것은 발효 과정을 거쳐 특유의 맛과 향을 내는 것을 의미합니다. 이 과정에서 홍어 고유의 독특한 풍미가 살아나게 됩니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
기타 영양상담
Q. 바나나 중간에 검정색부분 먹어도 되나요?
바나나에 검은 점이 생겼다고 해서 버릴 필요는 없습니다. 냄새나 상태를 확인해 보고 이상이 없다면 그대로 섭취해도 됩니다. 단, 너무 과숙되어 물렁해졌거나 이상한 냄새가 나는 경우에는 버리는 것이 좋습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.