안녕하세요 장호석 전문가입니다.
Q. 삶은 달걀이랑 달걀후라이중 100G기준으로 단백질은 뭐가 더높고, 칼로리는 뭐가 더 높은가요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.100g 기준으로 삶은 달걀과 달걀 후라이의 영양 성분은 다음과 같습니다.삶은 달걀 (약 2개분)칼로리: 약 155kcal단백질: 약 13g지방: 약 11g탄수화물: 약 1g달걀 후라이 (약 2개분)칼로리: 약 196kcal단백질: 약 13g지방: 약 15g탄수화물: 약 1g단백질 함량은 두 가지 제품 모두 거의 동일합니다. 그러나 달걀 후라이는 지방 함량이 더 높아 칼로리가 더 높습니다. 따라서, 다이어트를 위해서는 삶은 달걀을 섭취하는 것이 더 좋을 수 있습니다.또한, 달걀 후라이는 기름을 사용하여 조리하기 때문에 지방 함량이 높아집니다. 더불어, 트랜스 지방과 포화 지방의 함량도 증가할 수 있습니다. 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으므로, 건강에 좋지 않습니다. 따라서, 다이어트나 건강을 고려한다면, 삶은 달걀을 먹는 것이 더 바람직합니다.
Q. 영양성분으로 봤을때 우유.두유중 어느것이 더 좋은가요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.우유와 두유는 모두 고단백, 고칼슘, 고비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 그러나 두 가지 제품은 서로 다른 원료를 사용하기 때문에 영양소 성분이 약간씩 다릅니다.일반적으로, 우유는 단백질과 칼슘이 더 풍부하며, 두유는 탄수화물과 지방이 적고, 대신 비타민 B와 철분이 더 많습니다. 또한 두유는 식물성 단백질이므로 콜레스테롤과 포화 지방산이 적고, 대신 불포화 지방산이 많습니다.따라서, 어떤 제품이 영양이 더 나은지는 개인의 영양 요구에 따라 다를 수 있습니다. 유제품에 대한 알러지 반응이 없다면, 단백질과 칼슘을 더 많이 섭취하고자 한다면 우유를 선택할 수 있으며, 탄수화물과 철분이 더 필요하다면 두유를 선택할 수 있습니다.그러나, 비타민B12같은 특정 영양소는 동물성 식품에서만 존재하기 때문에, 두유를 마시는 경우, 추가적인 비타민 B12 섭취를 고려할 필요가 있습니다.
Q. 혈압이 높은편이신 어머님을 위한 식단이 궁금합니다
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.고혈압이 있을 경우, 식단 조절은 매우 중요합니다. 식사 중 염분 섭취를 줄이는 것이 가장 중요한데, 다음과 같은 식단 조절을 고려해 볼 수 있습니다.채소와 과일 섭취: 적극적으로 채소와 과일을 섭취하세요. 이들에는 식이섬유와 미네랄이 풍부하며, 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.식사에는 건강한 지방과 단백질을 포함시키세요: 적어도 3회의 식사에서 건강한 지방과 단백질을 섭취해야 합니다. 그런데 지방 함량이 높은 음식은 섭취하지 않도록 합니다.염분 섭취량 줄이기: 염분 섭취를 줄여야 합니다. 식사중에 소금이나 조미료를 적게 사용하거나, 덜 짠 요리를 선택하면 됩니다.전분질 식품 섭취 줄이기: 포도당, 옥수수 등의 전분질 식품을 제한하는 것도 도움이 됩니다.신선한 음식을 먹기: 가공 식품이나 즉석식품 대신 신선한 음식을 섭취해야 합니다.물을 충분히 섭취하기: 많은 양의 물을 마시고, 따뜻한 차나 무침을 마시세요.이러한 식단 조절을 통해 혈압을 효과적으로 관리할 수 있습니다. 또한, 영양학 전문가나 의사와 상담하시면 더욱 더 구체적인 식단 조절을 받으실 수 있습니다.
Q. 식물성 크림과 동물성 크림은 어떤차이점이 있는것인가요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.식물성 크림과 동물성 크림의 가장 큰 차이점은 원료입니다. 동물성 크림은 동물의 젖에서 추출되는 우유나 유지 등 동물성 지방을 사용하여 만들어지고, 식물성 크림은 콩, 쌀, 옥수수 등의 식물성 재료를 사용하여 만들어집니다.이러한 차이로 인해, 식물성 크림은 동물성 크림보다 포화지방산이 적고, 트랜스지방이 전혀 없습니다. 이는 건강에 더 좋다고 할 수 있습니다. 또한, 식물성 크림은 비건이나 채식주의자들이 섭취하기에 적합합니다.하지만, 식물성 크림은 동물성 크림에 비해 맛과 질감이 약간 다를 수 있습니다. 따라서 요리나 베이킹에서 사용할 때, 각각의 특성을 고려하여 선택하는 것이 좋습니다.결론적으로, 식물성 크림과 동물성 크림은 각각의 장단점이 있으며, 선택은 개인의 취향과 식습관, 건강상태 등을 고려하여 결정하는 것이 좋습니다.
Q. 칼솟이라는 대파를 구워먹는음식을 집에서 해먹을수도 있을까요??
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.칼솟이라는 대파는 주로 한국에서 소주나 막걸리와 함께 즐기는 음식으로, 구워서 먹는 것이 일반적입니다. 집에서도 쉽게 구워 먹을 수 있으며, 다음은 간단한 방법입니다.재료:칼솟 대파식용유소금요리 방법:칼솟 대파를 준비합니다. 대파의 껍질을 깨끗하게 씻어서 물기를 제거합니다.대파를 적당한 크기로 자릅니다.팬에 식용유를 두르고, 중약 불에서 대파를 구웁니다. 대파가 노릇노릇하게 익을 때까지 약 5분 정도 구워주세요.대파가 구워지면 소금을 조금 뿌려서 마무리합니다.칼솟 대파는 간단한 조리법으로도 맛있게 먹을 수 있는 음식입니다. 구운 칼솟 대파는 소주나 막걸리와 함께 즐기거나, 밥에 비벼 먹어도 좋습니다.