안녕하세요 최창원 전문가입니다.
Q. 마른 사람 벌크업 관련해서 질문있습니다.!
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.골격이나 근육이 작은 특히 마른 체형은 일반적인 운동방법으로는 벌크업을 하기 힘들죠단백질 섭취를 꾸준히 하시기 때문에 운동하는 방법을 체크해 보시기 바랍니다.1. 매일 운동을 하시나요?벌크업을 하기 위해서는 단백질 섭취를 하라고 합니다.이유를 쉽게 말하면근력 운동을 하여 손상된 근육에 단백질이 연고와 같은 역할을 하고보다 강한 근육을 만드는 원료로도 사용이 됩니다.그렇다면 근육을 회복하고 더 강한 근육을 만들기 위해서 휴식기를 주어야 하는데이를 모르는 이른바 헬린이들은 매일 강도 높은 운동을 하여 근육을 혹사 시킵니다.적당한 운동과 휴식기를 병행하시거나부위별로 나누어 매일 다른 부위의 근육 운동을 하시면 좋습니다. (단 너무 몸을 혹사 시키지 말아주시고 충분한 수면을 취해주세요)2. 벌크업을 하기에 너무 저중량 운동을 하시나요?우리 몸은 근육은 더 강한 힘을 요구하는 운동을 할 때 더 크고 두꺼운 근육을 만듭니다.3. 불규칙한 식습관 또는 균형적이지 못한 식사근육을 만들때 단백질만 필요한 것이 아니라 여러가지 영양소가 복합적으로 작용을 합니다.인스턴트나 밀가루 음식보다는 균형잡힌 질 좋은 식사를 하시기 바랍니다.
Q. 우유를 싫어하는아이 어떤거로 대체하면 좋을까요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.아이가 우유를 잘 마시지 않아 고민이 많으시겠어요.우유를 잘 마시지 않는 이유가 유당불내증이 있어 거부감이 있는 문제라면'락토프리'제품을 구입하시거나 저지방 우유를 살짝 데우고 마시게 해주세요.우유 자제에 대한 거부감이라면아직 나이가 어리기 때문에 건강기능식품을 주는 것 보다치즈나, 요거트를 주시는 것도 한 방법입니다.그 밖에 두유나 아몬드유, 멸치, 두부, 브로콜리등을 조리하여 아이들에게 주시기 바랍니다.
Q. 유기농과 무기농의 차이점은 먼가요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.유기농과 무기농의 차이점에 대해 답변 드리겠습니다.농림축산식품부에서는 유기농과 무농약(무기농)을 이렇게 정의하고 있습니다.유기농3년 간 농약을 사용하지 않은 땅에 유기농 인증을 받고 화학 비료나 농약을 사용하지 않고 천연 비료만을 사용해 재배한 농산물(해충을 제거하기 위해 미꾸라지, 오리, 지렁이 농법 등을 활용합니다.)무기농 즉, 무농약은 농약은 사용하지 않았지만 화학 비료를 권장량의 3분의 1만 사용해 재배한 농산물입니다.
Q. 유청 단백질이 정확히 먼가요??
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.유청단백질(乳靑蛋白質, Whey protein)은 쉽게 말해 우유에 들은 단백질 성분입니다.운동 보충제로 흔히 드시는 성분으로 제조방법에 따라 WPI, WPH, WPC로 분류됩니다.요즘에는 노년층에게도 단백질 제품을 권장하고 있는데요.근육을 생성하거나 회복하는데 도움을 주는 단백질을 섭취하기에는 시간, 비용이 소모되기 때문에이를 해결하기 위해 물에도 잘 녹고 섭취하기도 편한 유청단백질을 많이 이용하고 있습니다.단점이라면 유당불내증이 있으며, 냄새를 싫어하는 분들도 있습니다.
Q. 수입산 소고기에서는 왜 누린내가 나나요?
안녕하세요. 최창원 영양사입니다.상식 수준에서 누린내가 나는 고기는 1. 냉동으로 수입하는 과정에서 해동을 잘못했을 경우 입니다.2. 제품이 오래되었을 경우식품전공자 입장에서 본다면Grass fed up(Grass 목초를 fed 먹여 키운)이라고 표시가 되어 있는지Grain fed up(Grain사료를 fed먹여 키운)인지를 확인 합니다.호주나 미국 같은 경우에는 방목을 통해 소들이 목초를 먹고 자랍니다.이런 소들은 근육이 더 발달되어 있는데요. 이럴 경우 건강한 소라고 생각하시면 되지만.... 안타깝게도 마블링이 적습니다.(그래서 외국에는 바로 구워 먹는 방법보다는 마리네이드를 하거나 시즈닝을 뿌리는 요리 방식을 선호합니다.)호주나 미국에서 이런 니즈(마블링과 냄새)를 파악하여(운동을 하지 못하게)우리에 가두고 사료를 먹여 살을 찌우는 방식을 채택하고 있습니다.(우리나라나 일본방식)정리하자면 제품에 Grass fed up표시가 있다면 누린내는 당연한 것그렇지 않다면 해동이나 보관에 문제가 있는 제품이라고 보시면 됩니다.