통밀빵과 밀빵과의 차이가 있을까요?

Question

통밀빵이 유행하고 있는데요 제품이 많이 나와있더라구여

일반 밀과 차이가 무엇인가요? 장점은 무엇인지 많이 궁금합니다.

알려주세요

Answer 1

안녕하세요.

통밀빵은 일반 밀가루보다 영양가가 높습니다. 통밀은 껍질과 배아, 배유가 모두 포함되어 있는데, 일반 밀가루는 배유만을 사용합니다. 따라서 통밀빵은 섬유질, 비타민, 미네랄이 상대적으로 풍부합니다.

섬유질이 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜주고, 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강을 유지하는데 도움이 되며, 혈당을 천천히 올리기 때문에 당뇨병 환자에게 좋습니다.

심장병, 암, 뇌졸중 등의 위험을 줄이는데 도움이 됩니다.

통밀빵은 일반 밀가루로 만든 빵보다 식감, 맛이 없을 수도 있지만, 건강에 좋은 빵을 선택하고 싶다면 통밀빵을 선택하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 일반 밀당은 껍질을 깎아서 밀가루 만들어서 한방이고 통밀빵 같은 경우는 현미 같이 껍질을 깍지 않는 상태에서 하기 때문에 영양 흡수 나 당분 흡수량이 차이가 많이 납니다.