소고기가 조금 질길경우에 고기를 연하게 하는 노하우있나요?

소고기를 사먹다보면 가끔 이건 좀 질긴건같다는 느낌이 들때가 있어요..

소고기 육질을 조금 연하게 만드는방법은 어떤게 있을까요?