된장찌개 위에 뜨는 거품은 건강에 안좋은가요??
예전에 어디선가 국물 위에 뜨는 거품같은 것들이 몸에 안좋다는 얘기를 들은 것 같은데요.
된장찌개 뿐만 아니라
미역국 등등 국물을 끓이면 뜨는
거품들이 우리 몸에 안좋은 영향을 주나요??
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
된장찌개 위에 뜨는 거품은 보통 된장이나 다른 재료들이 끓여질 때 생기는 것입니다. 거품 자체는 건강에 해로운 것은 아니지만, 거품이 많이 생기는 경우에는 과도한 기름이나 지방이 함유된 식재료가 들어간 것을 의미할 수 있습니다. 따라서 거품이 많이 생기는 경우에는 음식물의 지방 함유량이 높을 수 있으니 적당한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요.
된장찌개나 미역국을 끓일 때 생기는 거품은 건강에 해로운 것이 아니며, 오히려 맛과 영양을 더해줄 수 있습니다.
거품은 단백질과 녹말이 결합하여 형성되며, 소화를 돕는 효소를 포함하고 있습니다. 거품에는 기름 성분도 일부 포함되어 있지만, 섭취량이 적기 때문에 건강에 큰 영향을 미치지 않을 가능성이 큽니다.
거품이 국물을 탁하게 만든다면 거품을 걷어내도 되지만, 영양 손실을 최소화하기 위해 완전히 제거하지 않는 것이 좋으며, 만약 거품이 많다면 끓이는 시간을 줄이거나 자주 저어내는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
된장찌개 위에 있는 거품 같은 경우는 대부분 전분이나 단백질이 녹아서 그러는 경우가 있기 때문에 드셔도 크게 무리가 없습니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
국종류를 끓일때 생기는 거품은 단백질성분이 모여서 만들어진것이므로 드셔도 무방합니다
