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제조할 때에 정도를 조절한다면, 오이 소박이는 다이어트 식품으로 볼 수 있습니다. 오이는 100g당 칼로리가 16kcal에 불과하고, 수분 함량이 95%에 달해 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한, 오이에는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여 주어 식욕을 억제하는데 도움이 됩니다.
그러나, 오이 소박이를 만들 때 고춧가루, 마늘, 양파, 멸치액젓 등 양념을 많이 사용하면 염분 함량이 높아질 수 있기 때문에, 오이 소박이를 만들 때는 양념을 최소화하거나 저염 양념을 사용하는 것이 좋습니다.
