봄철에 나오는 새순들을 삶아서 많이들 먹고 있는데 데쳐서 먹는 이유가 있을까요? 나물종류가 많은데 데쳐먹으면 영양도 맛도 좋아지나요?
안녕하세요. 스타박스입니다.
일부 봄나물에 독성이 있는 것도 있거니와 독성이 없는 봄나물도 그냥 생으로 먹기에 대부분의 봄나물의 줄기가 뻣뻣하고 쓴 맛이 나는 편이기 때문입니다.
즉 보다 부드럽고 쓴 맛없이 더 먹기 좋게 먹으려고 데쳐서 먹는 것입니다.
안녕하세요. 찬란한꽃무지48입니다.
봄나물은 모두 그런 것은 아니지만. 대부분 독성이 조금씩 있습니다. 그 독성을 제거하기 위해 데칩니다. 맛도 좋아집니다.
