산위에서는 밥이 설익는다는데 왜인가요?
산 위에서는 밥이 설익는다고 합니다. 산위에서의 어떤 특성이나 영향때문에 밥이 설 익는건지 궁금합니다.
그리고 설익지 않게 하려면 어떻게 해야 할까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 침착한오릭스115입니다.
산 위에서 밥이 설익는 현상은 고도가 높은 산지에서의 대기압이 낮아져 수증기의 끓는 점이 낮아지기
때문에 발생합니다.
이러한 환경에서 요리를 할 때에는 요리 시간을 조절하고, 물의 양 등을 적절히 조절하여야 합니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
고도가 높아질수록 기압이 낮아지므로 물의 끓은 점도 낮아집니다.
온도가 낮은 상탸에서 밥이 익기 때문에 같은 방식으로 조리하면 밥이 설익게 됩니다.
보통은 뚜껑 위에 돌을 올려놓는 식으로 낮아진 압력을 높여줍니다.
