자반고등어에서 자반은 무슨 뜻인가요?
고등어를 파는 어느 곳에든지 듣거나 볼 수 있는 자반고등어가 있는데 이중에 자반은 무슨 뜻을 나타내는가요? 그냥 반찬거리를 뜻하는 가요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
생선을 소금에 절인 반찬을 뜻합니다.
자반 고등어는 고등의 내장을 빼고 소금에 절여놨던 고등어를 굽거나 쪄서 반찬으로 먹는 것을 말합니다.
안녕하세요. 싹싹한매미149입니다.
자반 고등어란, 소금에 절인 고등어를 자반 고등어라 하는걸로 알고있습니다. 산지에선 쉽게 고등어를 구할수있겠지만 내륙에선 자반 고등어가 아니면 쉽게 상할수가 있지않을까 싶네요.
안녕하세요. 잘생긴산양49입니다.
생선을 소금에 짜게 절여 저장해 두었다가 쓰는 것을 자반이라 한다. 예를 들어 자반고등어, 자반조기, 자반가자미 등이 있다.
안녕하세요. 진기한뱀107입니다.
자반의 사전적 의미는 고등어나 굴비같은 소금에 절인 생선을 자반이라합니다. 하지만 생선이 아니더라도 소금으로만 양념한 반찬도 자반이라 하더라구요. 예, 자반김
