소고기 돼지고기 중 가장 기름기 없는 부위는?

Question

소고기와 돼지고기 전체를 같이 비교했을때 어느 고기의 어느 부의가 가장 기름기가 적을까요? 소고기의 사태가 기름이 적을것 같긴 한데 혹시 나와있는 어떤 공식적인 수치가 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

소고기와 돼지고기 중 가장 기름기 없는 부위는 다음과 같습니다:

소고기

• 사태: 소고기 중에서 사태는 기름기가 적고 비교적 단백질이 많은 부위입니다.

• 안심: 안심은 소고기에서 가장 기름기가 적은 부위 중 하나이며 육질이 부드럽고 기름기가 거의 없습니다.

돼지고기

• 안심: 돼지고기 안심 부위는 기름기가 적고 비교적 저지방입니다.

• 등심: 돼지고기 등심도 기름기가 적은 편이며, 살코기가 많습니다.

기름기 비교

• 소고기: 일반적으로 소고기 안심이 가장 기름기가 적으며 사태도 기름기가 적지만, 안심이 더 적습니다.

• 돼지고기: 돼지고기 안심이 기름기가 적으며 등심도 비교적 저지방 부위입니다.

공식적인 수치

• 소고기 안심: 약 100g당 4-6g의 지방이 포함되어 있습니다.

• 돼지고기 안심: 약 100g당 5-7g의 지방이 포함되어 있습니다.

따라서, 소고기와 돼지고기 모두 안심 부위가 기름기가 적으며, 소고기 안심이 돼지고기 안심보다 약간 더 기름기가 적습니다.