건강관리
마늘을 먹을 때 어떻게 먹는 것이 제일 효능을극대화시킬수 있나요?
마늘을 먹을 때 저마다 사람마다 개인의 취향대로 구워먹기도 하고 생마늘을 먹기도 하는데 어떻게 먹는 것이 마늘의 효능을 극대화시킬 수 있나요?
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
마늘은 생으로 드셔도 되고 익혀서 드셔도 됩니다. 영양적으로는 어떻게 해도
비슷하기 때문에 자기에 맞게 드시면 될것 같습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
마늘에는 알리신, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 매우 좋습니다. 그러나 마늘을 섭취할 때에는 다양한 방법이 있는데, 마늘을 그대로 섭취하면 위장 장애를 일으킬 수 있으므로, 마늘을 다양한 요리에 사용하거나 마늘을 으깨서 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 또한 마늘을 섭취하는 시간에도 주의해야 하는데, 마늘을 아침에 섭취하면 위장 장애를 일으킬 수 있으므로, 저녁 식사 후에 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
마늘의 효능을 극대화시키기 위해서는 마늘에 함유된 활성 성분인 알리신(Alliin)이 주요 성분 중 하나이며, 이를 알리인아제(Alliinase)라는 효소와 함께 작용시켜야 합니다. 알리신과 알리인아제가 합쳐지면 알리신이 알리시노산(Allicin)으로 변환되며, 이것이 마늘의 매운 맛과 특유의 향을 내는 성분입니다.