마늘을 먹을 때 어떻게 먹는 것이 제일 효능을극대화시킬수 있나요?

Question

마늘을 먹을 때 저마다 사람마다 개인의 취향대로 구워먹기도 하고 생마늘을 먹기도 하는데 어떻게 먹는 것이 마늘의 효능을 극대화시킬 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

마늘은 생으로 드셔도 되고 익혀서 드셔도 됩니다. 영양적으로는 어떻게 해도

비슷하기 때문에 자기에 맞게 드시면 될것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

마늘에는 알리신, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 매우 좋습니다. 그러나 마늘을 섭취할 때에는 다양한 방법이 있는데, 마늘을 그대로 섭취하면 위장 장애를 일으킬 수 있으므로, 마늘을 다양한 요리에 사용하거나 마늘을 으깨서 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 또한 마늘을 섭취하는 시간에도 주의해야 하는데, 마늘을 아침에 섭취하면 위장 장애를 일으킬 수 있으므로, 저녁 식사 후에 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

마늘의 효능을 극대화시키기 위해서는 마늘에 함유된 활성 성분인 알리신(Alliin)이 주요 성분 중 하나이며, 이를 알리인아제(Alliinase)라는 효소와 함께 작용시켜야 합니다. 알리신과 알리인아제가 합쳐지면 알리신이 알리시노산(Allicin)으로 변환되며, 이것이 마늘의 매운 맛과 특유의 향을 내는 성분입니다.