마늘의 영양성분과 어떻게 먹는게 영양에 좋은가요?

평소 마늘에대해 궁금한게 어떤 영양성분이 들어있길래 모든 요리에 들어가는건가요? 그리고 마늘을 어떻게 먹어야 영양면에서 좋은가요? 생으로? 구워서? 쩌서?사람들마다 다 달라서요.