와인을 마시기전 디켄팅을 하는 이유가 뭔가요?

Question

와인을 먹을때 디켄팅이라고 와인이 산소와 닿을수 있게 입으로 호로록 소리내고 공기를 빨아들이거나 넓은 용기에 담기도하고 와인잔을 돌려서 산소와 접촉을 시키는데요..

와인을 왜 산소와 닿게 하는건가요?

Answer 1

안녕하세요. luckyoon입니다.

와인은 디켄팅을 해서 산소를 공급해서 산소반응을 유도함으로서 와인의 맛과 향을 향상 시킵니다.

Answer 2

안녕하세요. 최신개정판입니다.

와인이 산화되게 하면서 과도한 산이 줄어들게 만들어 부드러워지게 좀더 맛있게 먹기위함입니다.